Что? Когда? Зачем? Не есть!

Дробный приём пищи может быть показан людям с нарушениями пищеварительной системы и спортсменам для наращивания мышц.

Интересные результаты показал режим питания, при котором испытуемые через день они ели как обычно (как привыкли), а в промежуточные дни получали 25% от обычной нормы калорий (примерно 400 Ккал). Питание с переменным объёмом потребляемой пищи переводит биосистему в режим идеального метаболизма – и это обеспечивает замедление старения. Клетка при отсутствии пищи запускает процесс аутофагии и освобождается от мусора, который накапливается в процессе жизнедеятельности.

Вес и калории

Из всех орудий самоубийства

самые популярные – нож и вилка!

Калорийность или, как ещё любят называть, энергетическая ценность, – это чисто физическая величина, называемая удельной теплотой сгорания. Калорийность измеряют методом сжигания веществ, однако организм – не калориметр. Как и большинство догм традиционной диетологии, подсчёт калорий имеет исключительно теоретическую основу. На практике он если и не совсем ошибочен, то в высшей степени приблизителен.

Существует много причин, дающих право это утверждать:

– теоретический подсчёт калорий не берёт во внимание микрофлору кишечника и гормональный статус;

– калорийность одного и того же продукта может быть различной в зависимости от приготовления;

– подсчёт калорий без точного подсчёта физической и умственной работы – это просто цифра;

– клетчатка снижает кишечную всасываемость;

– степень всасываемости углеводов, жиров и белков меняется в зависимости от времени суток.

Приведённый выше список причин, хотя он и не полон, служит убедительным доказательством бессмысленности подсчёта калорий.

В диетологии существует поговорка: «Человек питается не тем, что он глотает, а тем, что усваивает».

Во-первых, не все калории одинаково полезны, из разной еды они усваиваются и запасаются по-разному. В этом смысле сладкая еда гораздо более опасна, чем жирная.

Во-вторых, доказано, что физические нагрузки почти не помогают похудеть. Конечно, физические нагрузки способствуют увеличению мышечной массы, но они почти не меняют цифру на весах.

В-третьих, не весь жир одинаково вреден для здоровья: подкожный жир не вызывает проблем с обменом веществ и не повышает риск возникновения опасных заболеваний. В свою очередь, висцеральный (нутряной) жир может быть не заметен, однако именно он окутывает сердце, печень и другие жизненно важные органы, представляя реальную угрозу.

В мозге нет механизмов привыкания к жиру, зато сахар работает по тому же принципу, что и сильные наркотики.

Никто не может точно определить, какая часть пищи идёт на энергетические нужды, а какая – на пластические, то есть на ремонт самого организма. Любители подсчёта калорий забывают учесть расходы энергии на утилизацию и усвоение пищи, которое часто бывает неполным.

Калорийность любого продукта рассчитывается приблизительно, кроме того, у каждого человека свой индивидуальный метаболизм. Как известно, от 60 до 75% энергии расходуется на внутренние потребности организма, на его основной обмен (работу сердца, кровообращение, дыхание, терморегуляцию и т.д.). Подчеркнём, что это значение для находящегося в покое организма. В течение суток эти расходы, в зависимости от той или иной ситуации, могут разниться до 50%.

КПД человеческого организма по усвоению энергии вовсе не 100%, а в лучшем случае 25%. Многие диетологи этого не знают или забывают.

И для чего человеку в таком случае знать калорийность съеденного, если он не знает величины основного дневного расхода?

Здоровье человека – это намного больше, чем просто его вес. Даже если человек худеет, его питание должно быть организовано правильно, то есть подход должен быть всесторонним, а не только лишь с позиции калорийности суточного рациона.

Калорийность продуктов важна для понимания и сравнения энергетической ценности продуктов, а не для прикладных вычислений, и тем более для составления по ним рациона питания. Важен не расчёт калорийности, а правильное потребление.

Синтетические витамины «страшно» полезны

Возлюби зелень

как самого себя!