Что? Когда? Зачем? Не есть!

Пополнять запас жидкости в организме можно за счёт фруктов и овощей (арбуз, цитрусовые, яблоки, капуста, огурцы, помидоры). Рекомендация пить побольше воды фруктоеду выглядит совершенно абсурдной, с другой стороны, после селёдочки или «серьёзного» застолья грех и не попить водички.

Организм взрослого человека может усвоить не более 120 мл воды в течение 10 мин. Не следует выпивать за один приём большое количество воды. Переизбыток воды может стать причиной снижения уровня натрия в крови. Здоровые почки могут перерабатывать около одного 1 л. воды в час. Человек, имеющий проблемы с почками или живущий только с одной почкой, должен пить значительно меньше. Наилучшим показателем того, получает ли организм достаточное количество жидкости, является цвет мочи. Если моча тёмно-жёлтого цвета, велика вероятность того, что организм получает недостаточное количества воды. Если моча почти бесцветная или светло-жёлтого цвета, количество потребляемой воды достаточное.

Рекомендации пить по 2–3 л воды в день здоровому человеку с правильным питанием — совершенно ошибочны. Сразу после пробуждения также не следует пить воду, если нет ощущения жажды.

Одна из главных причин, влияющих на продолжительность жизни, – низкое качество питьевой воды.

Минерализация характеризует количество растворённых в воде солей, общая жёсткость связана с растворёнными солями кальция и магния.

TDS (total dissolved solids) – общее количество растворённых минеральных веществ.

Деминерализованная вода (обессоленная) – это вода, лишённая минералов, общая минерализация которой составляет менее 50 мг/л. В природе это дождевая или талая вода, а также вода из фильтров обратного осмоса, дистиллированная. Иногда её рекомендуют для детоксикации организма и выведения отложений солей, но научного подтверждения такая практика не имеет.

Вкус воды – главный обманщик: чем больше в ней солей, тем она кажется вкуснее… Если вода скользкая, мыльная, она щелочная.

В регионах с низкой минерализацией воды наблюдается более высокий уровень заболеваемости зобом, ишемической болезнью сердца, гастритами, воспалениями жёлчевыводящих путей и почек.

Длительное употребление воды с очень высоким уровнем минерализации (1000–2000 мг/л) приводит к увеличению заболеваемости мочевыделительной системы, повышению количества гастритов и отложений солей, ускоряет старение. Изобилие минералов и солей в воде не даёт усвоиться пище и восполнить норму жидкости. Возникает замкнутый круг – человек больше пьёт, как результат – больше кушает. Минеральные воды «Боржоми», «Поляна Квасова» и пр. – это лекарства! Их нужно пить не очень часто и с осторожностью. «Боржоми» содержит до 2,5 г обычной поваренной соли в 1 л. То есть практически всю рекомендуемую ВОЗ дневную норму. Проблема остеопороза заключается в избытке кальция, а не в его дефиците.

Вода, содержащая нефть, стимулирует желудочно-кишечный тракт на скорейший выброс содержимого. Вот, собственно, и вся польза.

Кальций и калий – схожие по свойствам щелочные металлы, и они способны заменять друг друга. Жидкость внутри клеток сохраняется благодаря калию, снаружи – благодаря натрию. Если кальций начинает заменять калий, происходит процесс обезвоживания и старения. Сухость и тонкость кожи, морщины, пятна и другие признаки старости – это следствие работы кальция.

Пейте мягкую воду с содержанием ионов кальция от 8 до 20 мг/л, хотя по санитарным нормам допускается 30–140 мг/л. Для лучшего растворения и транспортировки веществ её можно подкислить органическими кислотами (например, соком лимона).

Кипячение воды переводит кальций и магний из растворимой формы в осадок (накипь), и вода становится деминерализованной. В процессе кипячения хлор вступает в реакцию с органическими веществами. Такие соединения более опасны для организма, нежели чистый хлор. Для заваривания чая лучше не доводить воду до кипения. Если вы счастливый обладатель чайника с терморегулятором, то для чёрного чая оптимальная температура заваривания 90^о С, зелёного чая – 85^о С, травяные чаи и настои принесут максимум пользы, если заваривать их водой с температурой 60–70^о С.