Читаем Как победить диабет. Руководство по питанию и образу жизни полностью

Тушите спелые фрукты, а затем замораживайте их, чтобы готовить восхитительные завтраки и десерты. Фрукты можно тушить в небольшом количестве воды, которое предотвратит прилипание к посуде, и готовить при очень низких температурах. Прекрасные варианты – итальянская слива, черника, абрикосы, персики и нектарины.

Храните некоторые фрукты, предварительно нарезав, в холодильнике, чтобы легко их использовать. Такой вариант подходит только для продуктов, которые не окисляются, становясь коричневыми, например для дынь, ананасов, манго, папайи и клубники.

Часто задаваемые вопросы

Сколько фруктов – слишком много?

Это зависит от того, что ещё вы едите. Если вы стремитесь похудеть и съедаете все рекомендованные порции продуктов из других групп, благоразумно стараться получать три-четыре порции фруктов. Если вы потребляете меньше калорий, чем вам требуется, цельные свежие фрукты можно употреблять в неограниченном количестве.

Представляет ли проблему фруктоза во фруктах?

Короткий ответ: нет. Употребление в пищу цельных фруктов редко ставит под угрозу способность организма перерабатывать глюкозу. Фрукты также содержат много защитных фитохимических веществ, антиоксидантов, витаминов и минералов и ценной клетчатки, которая замедляет усвоение сахаров. В сущности, чем больше фруктов ест человек, тем меньше он рискует заболеть диабетом.

Можно ли людям, страдающим диабетом, есть сухофрукты?

Сухофрукты содержат гораздо больше калорий и сильнее влияют на уровень сахара в крови, чем свежие фрукты, поэтому, хотя они полезны для здоровья, их следует есть в умеренном количестве. Избегайте сухофруктов с добавленными сахарами. Читайте этикетки, так как во многих сухофруктах содержатся добавленные подсластители.

Можно ли людям, страдающим диабетом, пить фруктовыесоки?

Фруктовых соков лучше всего избегать, поскольку они быстро всасываются в кровь и не содержат клетчатки, которая присутствует в цельных фруктах. Кроме того, можно легко выпить большое количество сока за короткое время. Можно проглотить 1 ч. (250 мл) апельсинового или яблочного сока за минуту, но, чтобы съесть два апельсина или яблока, нужно куда больше времени. Фруктовая вода – превосходный вариант. Просто добавьте кусочки цитрусовых, клубнику или другие фрукты или ягоды в кувшин с водой и дайте воде настояться 8–12 ÷ в холодильнике, чтобы получить освежающий фруктовый напиток без сахара.

Стоит ли отказываться от арбузов из-за высокого гликемического индекса?

Нет, необязательно отказываться от арбузов, несмотря на то что он имеет высокий гликемический индекс. Поскольку арбуз содержит мало углеводов, он даёт низкую гликемическую нагрузку. Но если вы едите арбузы, ешьте их небольшими порциями, а не по половине арбуза за один присест!

<p><strong>Бобовые (фасоль, чечевица, колотый горох) </strong></p>

Планируемый результат: 3 или более порций в день.

Уровень 1: 2 порции в день (фасоль, чечевица, горох, соевое молоко, колотый горох, темпе, тофу, растительные виды «мяса»).

Уровень 2: 3 или более порций в день (не менее 1 порции цельных бобовых, чечевицы или колотого гороха).

Уровень 3: 3 или более порций в день (не менее 2 порций цельных бобовых, чечевицы или колотого гороха).

Лучшие варианты

✓ Цельные бобы, горох, нут, колотый и свежий горох – исключительные варианты, изобилующие клетчаткой, растительным белком, витаминами, минералами и фитохимическими веществами. Употребление в пищу таких продуктов имеет сильную корреляцию со сниженным риском развития диабета. Способы их приготовления даются в таблице 11.2 (с. 278) и на с. 276–278; кроме того, см. великолепные рецепты, которые предлагаются в этой книге и в «Книга рецептов для победы над диабетом» (Kick Diabetes Cookbook).

✓ Пророщенные бобы мунг, горох и чечевица – хорошие варианты, и их без опаски можно есть в сыром виде. Крупные бобы нужно готовить после проращивания.

✓ Традиционные соевые продукты являются очень полезными, при этом рекомендуется выбирать органические варианты. Тофу и темпе защищают от заболеваний и с древности используются группами населения, среди которых много долгожителей. Темпе – это ферментированный продукт, богатый клетчаткой. Тофу – универсальный продукт и обеспечивает легко доступным растительным белком.

✓ Хумус – популярный продукт, доступный в разных вкусах и вариациях, и его очень просто приготовить дома. Коммерческие разновидности этого продукта могут содержать много натрия, поэтому всегда читайте этикетки.

Перейти на страницу:

Все книги серии Самадхи (Ганга-Ориенталия)

Похожие книги

Искусство быть желанной. Секреты гейши
Искусство быть желанной. Секреты гейши

Евгения Валентиновна Ванахт – врач, блогер, мастер энергетических практик, посвятившая изучению древних знаний 23 года. Автор 8 книг, которые уже полюбились читателям.«Моя дорогая читательница, ты держишь в руках уникальный труд, настоящее сокровище. В ней я собрала лучшие практики, медитации, секреты и осознания, которые помогут засиять твоей женственности и сексуальности. Для того чтобы ты разобралась, как применять знания на практике, я дополнила книгу наглядными кейсами своих учениц. Продвигаясь по главам книги, ты обретешь достоинство и мудрость, научишься принимать себя и мир вокруг. Много лет назад меня потрясли секретные техники гейш. Гейши соблазняют, не соблазняя. Очаровывают, не очаровывая. Берут в плен людские сердца, не прилагая к этому никаких усилий. Став твоей доброй подругой, эта книга поможет тебе построить жизнь твоей мечты».В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Евгения Валентиновна Ванахт , Евгения Ванахт

Альтернативная медицина / Эзотерика / Медицина и здоровье / Дом и досуг
Основы долгожительства (Как я отодвинул старость)
Основы долгожительства (Как я отодвинул старость)

Эта книга может быть одной из многочисленных методик, существующих в мире, о более чем 20-летнем личном опыте здорового образа жизни автора, которая отодвигает наступление старости и решает проблему увеличения продолжительности жизни людей до их порогового предела и поэтому, может представлять интерес для большинства людей. Автор не навязывает свою методику и считает, что каждый человек может дополнить, переработать, иными словами, приспособить предлагаемую методику для себя в удобном ему виде. Предоставляется полная свобода! Самое главное при этом узнать, что старость у людей наступает в 75 лет, а видовой порог продолжительности жизни человека составляет 120 лет. Книга дает возможность ознакомиться с этой проблемой, а для тех, кем овладеет эта идея помочь в достижении цели, то есть отодвинуть наступление старости и продлить продолжительность своей жизни до 120 лет! Для достижения этой цели нужно выработать в себе желание включиться в решение этой проблемы, так как ее решение зависит, прежде всего, от самого человека, от его разума. Для таких людей и предназначена эта книга. В конце книги представлен Эталон биопсихосоциальных данных человека в рамках ЗОЖ, претендующего на крепкое здоровье и долголетие. С его помощью можно определить свое состояние в настоящее время.

Автор Неизвестeн

Альтернативная медицина / Здоровье и красота
Код ожирения
Код ожирения

Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты. Перед вами революционная книга, которая переворачивает наше представление о причинах набора веса и предлагает простую и эффективную программу по изменению себя.Книга также выходит под названием "Дикий гормон. Удивительное медицинское открытие о том, как наш организм набирает лишний вес, почему мы в этом не виноваты и что поможет обуздать свой аппетит"

Джейсон Фанг

Альтернативная медицина