Читаем Как победить диабет. Руководство по питанию и образу жизни полностью

Химические загрязнители – как те, которые попадают в пищу из окружающей среды, так и продукты высокотемпературной обработки – могут наносить вред вашему организму. Они могут стимулировать окислительный стресс, вызывать воспаление, способствовать накоплению жиров (нарушая работу гормонов) и повреждать жизненно важные органы, ДНК и центральную нервную систему. Все эти воздействия повышают риск развития диабета 2 типа и его осложнений [49]. Уменьшение влияния этих соединений – важный шаг, позволяющий скорректировать нарушения обмена веществ (см. с. 85–86 в главе 3.)

Влияние загрязнителей окружающей среды можно эффективно минимизировать за счёт трёх важных изменений в рационе:

1. Резко сократите или исключите продукты животного происхождения. Тяжёлые металлы и стойкие органические загрязнители (СОЗ), продвигаясь по пищевой цепи, в больших количествах скапливаются в пище животного происхождения. Стоит отметить одно исключение – это мышьяк, который в большом количестве содержится в курице, рисовых продуктах (органических или традиционных; цельных или очищенных) и водорослях хидзики. Хотя исключать рис необязательно, вполне разумно сократить его потребление и есть разные виды злаков. Морские водоросли хидзики особенно богаты мышьяком, и их лучше избегать или существенно уменьшить их количество [50, 51, 52, 53].

2. Покупайте органические продукты. Пестициды в самой высокой концентрации содержатся в продукции традиционного сельского хозяйства. Хотя в органических продуктах присутствует некоторое количество пестицидов, их уровень значительно ниже, чем в продукции, производимой традиционным способом [54, 55, 56]. В одном издании, ежегодно выпускаемом Экологической рабочей группой, продукты оцениваются на основании данных по пестицидам Министерства сельского хозяйства США (USDA). 12 продуктов, сильнее всего загрязнённых такими веществами, называют «грязной дюжиной», а 15 самых незагрязнённых продуктов величают «чистыми пятнадцатью». Если вы не можете позволить себе покупать только органическую пищу, выбирайте органические продукты из «грязной дюжины» и обычные продукты из «чистых пятнадцати». Как правило, продукты, которые едят с кожурой (например яблоки, персики, груши и ягоды), представляют больший риск, чем те, которые чистят (например ананасы, бананы, киви и дыни). При мытье [продуктов] пестициды не полностью смываются, хотя если мыть пищу как минимум 30 секунд, можно несколько сократить содержание пестицидов. Очень слабый раствор соли или пищевой соды, по всей видимости, действует эффективнее, чем простая вода [57]. Продукция с местных фермерских рынков может содержать меньше пестицидов, чем обычная продукция из супермаркетов, даже если первая не является органической. По возможности выращивайте немного продуктов самостоятельно. Если у вас нет своего двора, подумайте об использовании контейнеров, которые можно разместить на крыльце или подоконнике.

3. Покупайте как можно меньше продуктов в пластиковой упаковке или в банках, покрытых БФА. При покупке пищи выбирайте продукты в стеклянной или бумажной, а не в пластиковой упаковке. Используйте для хранения и разогрева стеклянную тару. Ищите банки с надписью «без БФА». Избегайте импортных продуктов в банках (поскольку они потенциально могут иметь свинцовые швы) и продуктов, которые хранятся в покрытой свинцовой глазурью или освинцованной стеклянной посуде. Патогенные продукты высокотемпературной обработки

Продукты высокотемпературной обработки содержат гетероциклические амины, полициклические ароматические углеводороды, конечные продукты усиленного гликозилирования и акриламид (см. с. 86–87). Эти соединения усиливают окислительный стресс и воспаление и могут повышать риск диабета и его осложнений [58, 59]. С помощью некоторых способов можно максимально снизить влияние каждого из этих химических веществ:

Употребляйте в пищу в основном свежие цельные растительные продукты. В этих продуктах присутствует меньше всего химикатов, образующихся во время высокотемпературной обработки.

Избегайте мяса, особенно обработанного. Гетероциклические амины могут образовываться только в мясе, птице и рыбе; в растениях отсутствуют соединения, необходимые для их образования [60, 61]. Мясо часто жарят или готовят на гриле, из-за чего также образуются полициклические ароматические углеводороды и альдегиды [62, 63]. Обработанное и жареное мясо – также самый концентрированный источник конечных продуктов усиленного гликозилирования [64, 65].

Перейти на страницу:

Все книги серии Самадхи (Ганга-Ориенталия)

Похожие книги

Искусство быть желанной. Секреты гейши
Искусство быть желанной. Секреты гейши

Евгения Валентиновна Ванахт – врач, блогер, мастер энергетических практик, посвятившая изучению древних знаний 23 года. Автор 8 книг, которые уже полюбились читателям.«Моя дорогая читательница, ты держишь в руках уникальный труд, настоящее сокровище. В ней я собрала лучшие практики, медитации, секреты и осознания, которые помогут засиять твоей женственности и сексуальности. Для того чтобы ты разобралась, как применять знания на практике, я дополнила книгу наглядными кейсами своих учениц. Продвигаясь по главам книги, ты обретешь достоинство и мудрость, научишься принимать себя и мир вокруг. Много лет назад меня потрясли секретные техники гейш. Гейши соблазняют, не соблазняя. Очаровывают, не очаровывая. Берут в плен людские сердца, не прилагая к этому никаких усилий. Став твоей доброй подругой, эта книга поможет тебе построить жизнь твоей мечты».В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Евгения Валентиновна Ванахт , Евгения Ванахт

Альтернативная медицина / Эзотерика / Медицина и здоровье / Дом и досуг
Основы долгожительства (Как я отодвинул старость)
Основы долгожительства (Как я отодвинул старость)

Эта книга может быть одной из многочисленных методик, существующих в мире, о более чем 20-летнем личном опыте здорового образа жизни автора, которая отодвигает наступление старости и решает проблему увеличения продолжительности жизни людей до их порогового предела и поэтому, может представлять интерес для большинства людей. Автор не навязывает свою методику и считает, что каждый человек может дополнить, переработать, иными словами, приспособить предлагаемую методику для себя в удобном ему виде. Предоставляется полная свобода! Самое главное при этом узнать, что старость у людей наступает в 75 лет, а видовой порог продолжительности жизни человека составляет 120 лет. Книга дает возможность ознакомиться с этой проблемой, а для тех, кем овладеет эта идея помочь в достижении цели, то есть отодвинуть наступление старости и продлить продолжительность своей жизни до 120 лет! Для достижения этой цели нужно выработать в себе желание включиться в решение этой проблемы, так как ее решение зависит, прежде всего, от самого человека, от его разума. Для таких людей и предназначена эта книга. В конце книги представлен Эталон биопсихосоциальных данных человека в рамках ЗОЖ, претендующего на крепкое здоровье и долголетие. С его помощью можно определить свое состояние в настоящее время.

Автор Неизвестeн

Альтернативная медицина / Здоровье и красота
7 этажей здоровья. Лечение позвоночника и суставов без лекарств
7 этажей здоровья. Лечение позвоночника и суставов без лекарств

Новая энциклопедия о сохранении и восстановлении здоровья методами кинезитерапии, без лекарств и операций. Бубновский дает рекомендации для полноценной жизни без боли и хронических заболеваний. В этой книге автор подробно рассматривает особенности семи «этажей» тела от ступней до головы, рассказывает о том, как снимать и предупреждать болевые симптомы, также дает советы по общему укреплению здоровья.В книге подробно описаны особенности физических нагрузок для каждого «этажа» тела и приведены комплексы упражнений, которые будут полезны пациентам для профилактики лечения различных заболеваний.• Секреты здоровья: о чем молчат врачи.• Вся правда о болевых симптомах.• Профилактика и лечение болей в спине и суставах без лекарств и операций.• Головные боли: что делать?• Основы кинезитерапии: движение вместо таблеток.• Как лечат правильные нагрузки.• «Поэтажный» план восстановления здоровья: советы специалиста.• Упражнения на все случаи жизни.• Снятие усталости после трудового дня.В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.

Сергей Михайлович Бубновский

Альтернативная медицина