Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

В книге «Тонкое искусство пофигизма» Мэнсон пишет: «Эта книга поможет вам чуть лучше понять, что вы считаете важным в жизни, а что – неважным». Надеюсь, что моя книга поможет вам сделать то же самое в сфере питания. Что неважно, так это быть идеальным.

Проблемы начинаются, когда из-за разочарования вы опускаетесь до нуля процентов жизненных сил. Так или иначе, важно понимать, что минимальные усилия в течение долгого времени помогут вам выработать устойчивые привычки. Как при наращивании мышц, просто нужно больше повторов. Эти устойчивые привычки помогут изменить поведение. А эти изменения приведут к положительным результатам. Когда это происходит без необходимости жертвовать всем, вы обретаете уверенность в себе и начинаете избавляться от того, что вам не подходит, и тогда вы получаете максимальный результат. Это постепенный процесс, который начинается, когда вы принимаете решение не опускать руки и не отказываться от заботы о своем здоровье.

Если бы 75 % времени вы делали хоть что-то полезное для своего здоровья, 25 % времени – много полезного, и у вас не было бы ни одной недели на 0 %, то через несколько месяцев вы бы улучшили свое здоровье на 110 %. Научитесь жить по принципу «достаточно хорошо», это мировоззрение имеет большое значение.

На прошлой неделе я соблюдала режим примерно на 85 %. В выходные я съела слишком много. Но чувства вины не было, и на следующий день я просто вернулась к своему обычному питанию. Я никогда раньше так не делала. Что самое удивительное – я похудела! Худеть, не пытаясь похудеть, – это действительно здорово.

Лора У.

Здоровье не должно превращаться в сделку, ради которой вы жертвуете всем. Даже если вы нарушаете правила, это не конец света. А раз вы знаете, что это не конец света, вы не пойдете по наклонной. В этом и заключается секрет контроля и повышения комфорта. Если вы не считаете, что провалились, то вы не поддадитесь чувству вины и последующим тревоге, стрессу и перееданию и не станете чаще тянуться к продуктам, которых следует избегать.

Зачастую проблема не в том, что вы едите. Проблема в вашей реакции на то, что вы едите, именно она приводит к тому, что вы часто едите те продукты, которые следует ограничить. Вместо того чтобы беспокоиться о цифре на весах, начните с этих вопросов:

Сколько стресса и беспокойства вызывает ваша диета?

Часто ли вы переживаете из-за еды?

Часто ли вы считаете дни до конца диеты, когда можно будет «выдохнуть»?

Ваше питание действительно делает вашу жизнь лучше?

Ответы на эти вопросы помогут вам отказаться от планов питания, которые вы не сможете соблюдать, и перейти к более устойчивому и эффективному подходу.

Нездоровая одержимость здоровьем

Брауни (шоколадный десерт) из черной фасоли – это не брауни. Пицца из баклажанов – это не пицца. А печенье с изюмом – это не печенье. (Ладно, может, и печенье, но что может быть хуже, чем думать, что ты сейчас откусишь печенье с шоколадной крошкой, и вдруг обнаружить, что «шоколад» – на самом деле изюм.)

Идея о том, что все продукты должны обладать питательной ценностью, заставляет вас сходить с ума и спорить о том, о чем никогда не следует спорить. Если вы хотите приготовить брауни с черной фасолью, пожалуйста, сделайте это. То же самое касается пиццы без теста и муки. Нет ничего страшного в том, чтобы менять ингредиенты в ваших любимых блюдах, чтобы сделать их более здоровыми (вы найдете такие примеры в рецептах).

Проблема в том, как мы рассуждаем о лакомствах, поблажках и высококалорийных продуктах. Вопрос не в том, что происходит, когда вы меняете ингредиенты, а в том, что происходит, когда вы этого не делаете, и какое сильное чувство вины это вызывает. Опасно и вредно для здоровья зацикливаться на всем, что вы едите. Подсчет калорий может быть эффективным инструментом, но для многих людей постоянное беспокойство о каждой калории и каждом макронутриенте превращается в бремя, которое приносит больше вреда, чем пользы.

Повторим: забота о вашем здоровье – самая важная инвестиция в вашей жизни. Питание играет большую роль в том, чтобы эта инвестиция окупилась в долгосрочной перспективе. Это не означает, что вы должны обманывать себя и верить, что фасоль – это брауни, или думать, что от одного блюда или десерта вы растолстеете. Если вы чувствуете себя так, когда заказываете еду навынос, едите десерт или пьете алкоголь, считайте это предупреждением.