Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

А главное, я не хотел создавать «реально полезные советы для тех, кто хочет иметь кубики на животе», которые на самом деле были бы не очень реалистичными. Я, как и все, люблю истории о знаменитостях, и я взял интервью у десятков прославленных звезд и рассказал в статье об их тренировках и диетах. Но вот в чем дело: конечно, интересно анализировать распорядок дня актера, актрисы или спортсмена, чья основная цель и ежедневный график построены на диете и физических упражнениях для достижения конкретной задачи – с перспективой получить миллионы долларов. Но для обычного человека это непрактично.

Реальные планы питания для реальных людей, которые хотят получить видимые результаты, не могут быть слишком экстремальными или безумными, потому что это невыполнимо. Вы должны постепенно достигать желаемого уровня. Я буду напоминать об этом снова и снова. Для удержания стимула необходимы повторяющиеся действия, которые вы можете выполнять, чтобы обрести уверенность, выработать привычки, а затем перейти к более сложным задачам, которые уже не покажутся вам сложными. Я мог бы тренироваться по два раза в день или нанять личного повара, и это сработало бы для меня, потому что я вполне мог осилить такой режим. Я уже знал, что нужно есть, приучил себя к дисциплине, чтобы преодолевать пищевые искушения, и занимался спортом на протяжении 10 лет. Наверняка я бы достиг потрясающих результатов. Но как бы это помогло читателям моей статьи? Никак. К тому же я точно знаю: большинству людей не нужны потрясающие результаты. Они просто хотят выглядеть и чувствовать себя лучше, влезать в одежду, быть энергичными и ощущать себя комфортно в своем теле.

Мое желание добиться впечатляющих реалистичных результатов, не впадая в нереальные крайности, породило внутреннюю неуверенность. Несмотря на то что я рассчитывал на успех, мои близкие друзья знали, что я сомневаюсь в своих силах. Помню, как я работал со своим тренером по диетам, экспертом по питанию Аланом Арагоном, и он сказал мне: «У тебя самая плохая генетика из всех, что я встречал». (Как не проникнуться уверенностью после таких слов, правда, Алан?!)

Поймите меня правильно, Алан поддерживал меня во всем и составил потрясающий план, который, по законам науки, непременно должен был сработать. Тем не менее я скептически относился к тому, что действительно смогу добиться отличных результатов без крайностей и полного отказа от сахара и лакомств.

Эта амбициозная цель почему-то наводила меня на мысль, будто страдания – необходимая часть пути. Я никак не мог поверить, что добьюсь успеха, и это задание стало для меня самым большим испытанием. Несмотря на свои опасения, я не хотел признавать поражения. Я должен был написать эту статью и собирался придерживаться своего плана – и при этом не сойти с ума.

И что же произошло?

Каждую неделю я ел десерты, и к концу 12-й недели моя жировая масса снизилась с 12 % примерно до 7 %. Это невероятный результат, он превзошел даже мои собственные ожидания. Честно говоря, подобное преображение не является «нормой», но все же оно произошло. И то, что я достиг своей цели, было еще не самым приятным. К моему собственному удивлению, я смог сохранять свой новый вес в течение многих лет, что тоже далеко не типичный результат.

Как мы говорили, одно из самых серьезных препятствий к потере веса – тяжелый, изнурительный труд. Диеты, как правило, вызывают разочарование и психологическое истощение. А разочарование и истощение создают стресс и сильную тягу к еде. Дальше только хуже, и вы неизбежно «изменяете» своей диете, наедаетесь едой, по которой соскучились, чувствуете себя виноватым, поглощая все больше вредной пищи, и в конце концов вы говорите: «К черту!» и бросаете этот план питания.

Или же вы достигаете цели и думаете, что теперь-то можно расслабиться, возвращаетесь к старым привычкам и тут же замечаете изменения в фигуре, которые расстраивают вас. В результате у вас возникает ощущение, что желаемого здоровья можно достичь, только следуя диете, которую невозможно соблюдать в течение длительного времени. Совсем другое дело, когда план питания, которому вы следуете, чтобы добиться результата, – это план, которого вы можете придерживаться в течение всей дальнейшей жизни.

Признаться, когда я работал над своим преображением для журнала, я отказался от некоторых типов поведения (например, от употребления алкоголя, к которому я впоследствии вернулся), которые не способствовали моему здоровью, но только потому, что я был готов к этому (а не вынужден). И все же я оставил в своей жизни то, что помогало мне не сойти с ума и наслаждаться процессом (для меня это всегда была моя любовь к хлопьям, особенно Frosted Flakes). А когда я ел десерт (а было много чизкейков), я не наказывал себя дополнительными упражнениями и не морил себя голодом на следующий день. То есть полная противоположность тому, что я делал, когда сбился с режима питания во время двухлетних командировок (забавно, что я забыл этот ценный урок спустя 10 лет).