i c311b98288d49726

  1,5 литра крепкого темного эля подогреть, размешав в нем 1/2 стакана коричневого сахара, 1 ч. ложку молотого имбиря и по 1/2 ч. ложки молотой гвоздики и корицы, можно добавить мускатный орех. Влить 3 стакана рома. В большую чашу для пунша положить мякоть трех печеных яблок и смешать с горячим пуншем. Это очень серьезный напиток!

  Вот еще один способ интересно подать пиво:

  √ Пиво с сухариками и лимоном

  Насушить ржаных сухариков (например, взять "Рижский" или "Бородинский" хлеб). Выложить в миску, влить 3 бутылки крепкого темного пива, добавить 1 - 1,5 стакана сахара, сок и цедру 2 лимонов, 2 ст. ложки рома. Через 20 мин. пиво разлить по кружкам, а размоченными сухариками закусывать!

  Вариант: не выжимать сок из лимонов, а мелко их нарезать. Такая смесь должна постоять дольше - около часа.

   * * *

  Можно сколько угодно рассуждать о пользе вина и пива, но приходится принимать во внимание, что имеем дело мы не с желанными, облюбованными и выбранными напитками, а с тем, что удалось купить.

  "П а р а т о в. Да ты что пил-то больше, какое вино?

  Р о б и н з о н. Кто ж это знает? Химик я, что ли! Ни один аптекарь не разберет.

  П а р а т о в. Да что на бутылке-то, какой этикет?

  Р о б и н з о н. На бутылке-то "бургонское"*, а в бутылке-то "киндер-бальзам"* какой-то. Не пройдет мне даром эта специя, уж я чувствую.

  В о ж е в а т о в. Это случается: как делают вино, так переложат лишнее что-нибудь против пропорции. ...Мухоморов не переложили ли?" (А. Н. Островский, "Бесприданница").

   Вина всегда подделывали безобразно. Вот такую технологию, применяемую с некоторыми изменениями и сегодня, описывает М. Е. Салтыков-Щедрин: "Процесс выделки изумительно простой. В основание каждого сорта вина берется подлинная бочка из-под подлинного вина. В эту подлинную бочку наливаются, в определенной пропорции, астраханский чихирь и вода. ... Когда разбавленный чихирь провоняет от бочки надлежащим запахом, тогда приступают к сдабриванию

  ______________________________________________________________________________

  *"Бургонское" - сорт известного виноградного вина, изготовлявшегося в Бургундии (Франция).

  "Киндер-бальзам" (нем.Kinder-Balsam - детский бальзам) - слабая ароматичная настойка, употреблявшаяся как лекарство". - Прим. к пьесе.

  его. На бочку вливается ведро спирта, и затем, смотря по свойству выделываемого вина: на мадеру - столько-то патоки, на малагу - дегтя, на рейнвейн - сахарного свинца и т.д.. Эту смесь мешают до тех пор, пока не сделается однородною, и потом закупоривают" ("Современная идиллия").

  Фальсифицируя вино, разбавляют виноградное - дешевыми плодово-ягодными винами; кислые разбавляют водой, подмешивая спирт и сахарозаменители (а вы думали, натуральный сахар?). В ход идут такие достижения химии, какие и не снились "виноделам" во времена Салтыкова-Щедрина и Островского! Используют красители вплоть до откровенно ядовитого фуксина, глицерин, консерванты, ароматизаторы (сложные эфиры)...

  Как определить грубую подделку? Налить в маленький пузырек, заткнуть пальцем горлышко и опустить в шарокий стакан с водой; убрать палец, - вино не смешалось с водой, значит, оно натуральное, хотя в нем могут быть добавки более дешевого вина! Если вино стало вытекать и опускаться на дно - оно поддельное, и не вино вовсе...

  Можно приблизительно ориентироваться по цене, - натуральное вино не может стоить дешево (как и хорошая водка). Но, к сожалению, подделки дорогих вин тоже нередки. И ценовой уровень - еще не гарантия качества. Если же вам повезло и вы нашли местечко, где можно не остарегаться заведомых подделок, то выбирайте вино по карману. Цены на вина в Москве (март 2013 года): белое сухое "Совиньон шардоне" - около 10 долларов, "Ришелье бордо" - 15 долларов, "Шардоне фронтеро" - 30 долларов; полусухое "Кьянти" - 10 долларов; красное полусухое "Бароньер" - 12 долларов, "Вилла гранде" - 8 долларов, "Каберне" столовое - 6 долларов; но есть и "Шамбертен" за 1000 долларов, и это не предел...

  Цены на вина в августе 2016 года: "Россо Верона", Италия - 390 руб.; "Гарда Рислинг", Италия, белое - 840 руб.; "Рислинг Классик", Германия, полусухое белое - 1107 руб.; "Киндзмараули", полусладкое красное, Грузия - 835 руб.; "Азьенда Агрикола Каберне Совиньон", Италия, 3370 руб., и т.д.

  Можно проверить и по формуле штрих-кода!

  Пиво фальсифицировать трудней, и случается это реже, чем с вином. Чаще его просто разводят водой, добавляют что-нибудь "для вкуса" или пенообразователь, вроде стирального порошка (это не шутка!). Но любителей пива подстерегает другая неприятность: вместо настоящего пива можно попить пойло с консервантами, "закрепленное" спиртом. Здоровья от этого не прибавится.

  А еще пиво можно проверить...уксусной эссенцией: капать ее в пиво, пока не перестанет выпадать осадок. Отстоявшуюся жидкость попробовать на вкус - если горечи нет, то пиво качественное (уксус осаждает хмель!). Если горечь осталась, то в пиво добавлены посторонние горькие вещества!

  Чтобы не заканчивать главу на такой грустной ноте, в заключение сформулируем простые, но редко соблюдаемые правила.