Что? Когда? Зачем? Не есть!

Человек – единственное млекопитающее, которое употребляет молоко всю жизнь, а не только в период вскармливания матерью грудного ребёнка. Кроме того, человек является единственным биологическим видом в природе, использующим для своего питания молоко других видов животных!

Ортодоксальная наука рекомендует пить молоко, а также есть творог и сыр, потому что там много кальция. Однако потребление кальция ещё не означает, что организм его усваивает, наоборот, чем больше человек пьёт молока, тем сильнее возрастает риск возникновения остеопороза и переломов костей. Переизбыток натрия и животного белка вытягивает минералы из костей.

Попадая в желудок, лактоза (молочный сахар) под воздействием соляной кислоты распадается на глюкозу и галактозу. С глюкозой проблем нет, она усваивается без остатков. А вот галактоза не усваивается человеческим организмом с того момента, когда ребёнка отнимают от груди. Она не выводится из организма, а накапливается всю жизнь, откладываясь в подкожных слоях, особенно у женщин. Это всем известный целлюлит. Если же галактоза откладывается на глазном хрусталике, возникает катаракта, а если на суставах – разные формы артритов.

Молочные продукты являются одними из наиболее распространённых аллергенов, так что их потребление чревато проблемами с пищеварением, проявлениями астмы и других заболеваний.

Избыток кальция в молочных продуктах провоцирует тромбообразование и может быть причиной тромбоэмболических осложнений, инфаркта или инсульта. Кальций может откладываться на стенках сосудов, делая их более жёсткими и сужая просвет. Это верный путь к инфарктам и инсультам. Те, кто регулярно пьёт молоко, чаще болеют диабетом, раком и старческим слабоумием.

Между тем, кальций, содержащийся в некоторых растениях, гораздо лучше усваивается человеческим организмом. Например, брокколи и семена кунжута содержат достаточно много кальция, и усваивается он значительно лучше.

Коровье молоко содержит протеин, называемый казеином, который не расщепляется и, накапливаясь со временем, приводит к тяжёлым заболеваниям. Казеин обладает канцерогенными свойствами. Уменьшив дозу казеина в пище, можно избежать возникновения рака. В обезжиренном молоке казеина значительно больше, чем в цельном, а наибольшей концентрации это вещество достигает в сыре. Казеин и кальций – лидеры по деструктивной деятельности внутри человеческого организма.

Переработка молока молочнокислыми бактериями в кефир, ряженку, простоквашу является лишь вторичной активацией мёртвого, пастеризованного продукта, но это лучше, чем молоко, потому что молочнокислые бактерии начинают расщеплять казеин молока. Большинство молочных продуктов с бактериями выпускают с надписью «живой» или с высоким содержанием бактерий, пробиотиков и т.п. Приобретая подобные продукты, следует обратить внимание на количество бактерий: если эта  цифра ниже 1 млрд, значит, деньги будут потрачены зря.

Победив искушение сыром и молоком, можно избавиться он насыщенных жиров, которые увеличивают уровень холестерина в крови. Ограничить употребление молока следует, если есть склонность к образованию камней в почках или жёлчном пузыре, при наличии опухолей внутренних органов. Не рекомендуется оно и при артритах, поскольку молочная кислота усиливает воспаление в суставах. Результаты исследований учёных Гарвардского университета показали, что мужчины, которые исключили молочные продукты из своего рациона, на 30 % менее подвержены заболеванию раком простаты. А ещё отказ от молочных протеинов в рационе поможет избавиться от головных болей.

Если не можете жить без молочных продуктов, употребляйте сыворотку.

Сыворотка состоит из 1% белка и более 93% воды. Её основными ингредиентами являются железо, марганец, натрий, цинк, фосфор, кобальт, калий, медь, витамины и магний. В 100 г сыворотки всего 26 ккал. Сыворотка также содержит альфа-лактальбумин, который содержит незаменимый аминокислотный триптофан. Эта аминокислота доказала свою эффективность в борьбе с бессонницей и плохим настроением. Сыворотка также богата лизосомой и иммуноглобулином, повышающим иммунитет. В ней много лактоферрина, который защищает организм от токсинов и инфекций. Глутатион является мощным антиоксидантом, который может помочь при раке, болезни Паркинсона, проблемах щитовидной железы, склерозе и хроническом воспалении.

Сочетание магния с кальцием является важным фактором профилактики остеопороза у людей старше 40–45 лет. При этом заболевании лучшим соотношением кальция к магнию является 1:1.