Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне

Если однажды тебе нестерпимо захочется маффинов с голубикой, то вот простой и быстрый рецепт. Маффины получатся чуть влажными и очень вкусными, они как будто сделаны из одной голубики.

ИНВЕНТАРЬ

форма для выпечки маффинов

две миски (большого и среднего размера)

силиконовая лопатка

рукавицы для духовки

решетка для остывания кондитерских изделий

ИНГРЕДИЕНТЫ

антипригарный кулинарный спрей

3 стакана и 2 ст. л. пшеничной муки

1 ст. л. разрыхлителя

1 ч. л. соли

6 ст. л. сливочного масла (комнатной температуры)

1¼ стакана сахара

1 большое яйцо

2 больших желтка

1 ч. л. натурального ванильного экстракта

1 стакан молока

1¾ стакана свежей голубики

сахар (для подачи)

1. Приготовь тесто. Разогрей духовку до 190 ℃. Смажь форму для маффинов маслом или обработай антипригарным кулинарным спреем. Соедини в большой миске муку, разрыхлитель и соль. А в миске среднего размера разотри сливочное масло с сахаром в течение трех минут (или до тех пор, пока масса не станет воздушной). Добавь яйцо, желтки и ваниль. Перемешай до однородности. Добавляй в яичную смесь сухие ингредиенты и молоко так, чтобы всегда начинать и заканчивать мучной смесью. Хорошо перемешивай после каждого введения смеси или молока. Вмешай в тесто силиконовой лопаткой.

2. Испеки. Раздели тесто между ячейками формы для маффинов. Посыпь каждый маффин сахаром. Отправь форму в духовку и выпекай 45 минут, если печешь маффины обычного размера, или 30 минут, если мини-маффины (или пока маффины не приобретут легкий золотистый оттенок). Чтобы проверить готовность, вставь в центр маффина зубочистку – она должна остаться сухой. Дай маффинам отдохнуть в форме в течение 15 минут, затем достань их и положи на решетку до полного остывания.

Совет от шеф-повара. Вместо того чтобы обрабатывать форму антипригарным кулинарным спреем, можешь вставить в каждую ячейку бумажную формочку для маффина и обработать антипригарным спреем эти формочки.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ (1 МАФФИН): КАЛОРИИ: 282; ЖИРЫ: 8 Г; СОЛЬ: 0,253 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,067 Г; УГЛЕВОДЫ: 50 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 24 Г; БЕЛКИ: 5 Г

Банановый хлеб

БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО

ВЫХОД: 1 буханка (примерно 12 × 22 см)

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час

Когда освоишь базовую версию этого рецепта, попробуй испечь такой хлеб, добавив запеченные бананы. Запеки неочищенные бананы в духовке в течение 15–20 минут при температуре 120 ℃, а затем выполни все пункты рецепта.

ИНВЕНТАРЬ

форма для выпечки хлеба 12 × 22 см

две миски среднего размера

ложка для перемешивания с длинной ручкой

рукавицы для духовки

решетка для остывания кондитерских изделий

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан сахара

½ стакана сливочного масла

3 больших банана (сделать пюре)

2 больших яйца (взбить)

1¼ стакана пшеничной муки

1 ч. л. соды

½ ч. л. соли

1. Приготовь тесто. Разогрей духовку до 180 ℃. Смажь маслом прямоугольную форму для выпечки. Разотри сахар и сливочное масло в миске среднего размера до состояния однородной массы. Добавь бананы и яйца. Хорошо перемешай. В отдельной миске перемешай муку, соду и соль. Постепенно добавь сухие ингредиенты. Перемешивай до тех пор, пока они не станут влажными. Вылей тесто в форму для выпечки.

2. Испеки. Поставь форму с тестом на средний уровень духовки и готовь 40 минут. Прикрой хлеб сверху алюминиевой фольгой и оставь в духовке еще на 20 минут (или до тех пор, пока при проверке готовности зубочисткой она не останется сухой). Достань из духовки форму с готовым банановым хлебом и отдели хлеб от краев формы при помощи ножа. Извлеки хлеб и отправь на решетку для остывания.

Добавь разнообразия. Сделай ореховый штрейзель. Соедини 3 столовые ложки коричневого сахара и 2 столовые ложки пшеничной муки. Добавь 4 столовые ложки сливочного масла и измельчи все до состояния крупной крошки блендером или двумя ножами. Можно добавить ¼ стакана порубленных грецких орехов (по желанию). Посыпь банановый хлеб штрейзелем до того, как поставишь его в духовку.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ ¹/₁₂ (БУХАНКИ): КАЛОРИИ: 216; ЖИРЫ: 9 Г; СОЛЬ: 0,268 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,051 Г; УГЛЕВОДЫ: 33 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 20 Г; БЕЛКИ: 3 Г

Стейк с яичницей

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ

1 ПОРЦИЯ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 8 минут