В мире с животными. Новое понимание животных: как мы можем изменить нашу повседневную жизнь, чтобы помочь им

Куры-несушки и мясные цыплята-бройлеры. В США ежегодно выращивают и забивают на мясо около 9 миллиардов кур, а остальные 305 миллионов становятся объектом эксплуатации их репродуктивной деятельности ради получения яиц. Для удовлетворения спроса на яйца, которые являются ингредиентом буквально каждого продукта, кур содержат в проволочных клетках. В каждой клетке, в ограниченном пространстве, находятся не меньше пяти кур, что часто приводит к респираторным расстройствам из-за испарений аммиака. Клетки стоят друг на друге, поэтому курицы испражняются на тех, кто находится под ними. С помощью методов генной инженерии кур-несушек годами выводили для того, чтобы они давали аномальное количество яиц — в год по триста и даже больше. Для сравнения: банкивские джунглевые куры, от которых произошли современные несушки, откладывают в год 10–15 яиц. Вылупившиеся из яиц петухи бесполезны для индустрии, поэтому их немедленно убивают с помощью массового удушения и бросают в мусорные контейнеры или перемалывают заживо.

Цыплята-бройлеры — куры, которых специально выращивают на мясо. Эти птицы стали результатом безжалостной селекции для набора большого веса всего за шесть недель. Агрессивное разведение, связанное с получением большого количества белого мяса, а также добавление гормонов роста и антибиотиков — все это приводит к серьезным проблемам со здоровьем. У многих цыплят развивается настолько тяжелая грудь, что они не могут ходить, страдают от сердечных приступов даже в возрасте нескольких недель. Большое помещение без окон набивают тысячами цыплят. Куры умеют адаптироваться в небольших группах, когда каждая птица хорошо знает свое место в сложившейся социальной структуре. Но в такой толчее нарушается любой «порядок клевания», встревоженные птицы становятся агрессивными и часто нападают на более смирных и слабых, заклевывая и затаптывая их до увечий и даже смерти.

В попытках придать куриной индустрии хоть какой-то ореол милосердия, компании часто размещают на картонных коробках ярлыки с надписями «свободный выгул», «без клеток», «выращены на пастбище» и картинки с изображением фермы — все это только вводит в заблуждение и не имеет ничего общего с реальным положением дел. По данным Министерства сельского хозяйства США, для получения квалификации, что птицы выращены на «свободном выгуле», ферма должна показать показать, что «домашние птицы имеют хоть какой-то доступ наружу». Сформулировано это намеренно расплывчато и может означать, что у цыплят есть только отверстие в стене, через которое они вряд ли смогут выйти, но хотя бы увидят небольшой клочок земли у своего сарая — если, конечно, какой-то несушке повезет пробраться к отверстию через тысячи куриных тел. По данным зоозащитников, например, в хозяйстве Nellie’s Free Range Eggs весь «свободный выгул» ограничивался таким отверстием, которое почему-то было закрыто и зимой, и вечером, и в плохую погоду — то есть практически всегда. Даже те куры, которые находились рядом со стенкой, не могли ни выйти наружу, ни выглянуть туда. При этом определение «без клетки» означает, что куры «размещены в постройке, помещении или закрытом пространстве, которое позволяет им беспрепятственно получать воду и еду, а также иметь свободу передвижения внутри этого пространства во время цикла кладки яиц». В реальной жизни все происходит не так: куры живут большими скоплениями в тесных, заполненных помещениях, не имея никакой возможности передвигаться. Официальное определение «выращены на пастбище» гласит, что животные «постоянно имеют свободный доступ наружу минимум 120 дней в году». Невольно возникает вопрос: а что происходит в остальные 245 дней?

Рыба. Промышленное фермерство касается не только наземных животных. Почти половину рыбы, потребляемой в Америке, теперь выращивают в искусственных условиях, так называемых аквафермах, которые находятся в реках, озерах и океанах. Практически так же, как и наземные животные, рыбы обречены на тесноту, травмы, голод и заражение паразитами. Они страдают от блох и травмируются при столкновениях с другими рыбами. Причем истощение рыбных ресурсов никак не влияет на бурную деятельность акваферм. Рыбу вылавливают в таких масштабах, что уже десятки распространенных в прошлом видов находятся на грани вымирания и могут исчезнуть в течение десятилетий.

Выбрасывая отходы и пестициды в экологически неусточивые прибрежные воды, аквафермы разрушают местные экосистемы. Аквакультура — выращивание рыбы в огороженной естественной среде — также разоряет процветающие природные угодья, перегружая их сверх возможностей. Горы экскрементов от несоразмерного количества рыбы могут вызывать чрезмерный рост водорослей на поверхности воды, закрывающих доступ кислороду и тем самым убивающих большую часть водной живности. В Бразилии разрушения, вызванные аквакультурой, настолько изменили местный климат, что некоторые хозяйства пришлось закрыть.