В мире с животными. Новое понимание животных: как мы можем изменить нашу повседневную жизнь, чтобы помочь им

Сегодня средний американец в год съедает около 100 килограммов красного мяса и птицы, в 1950-е годы съедал около 60 килограммов. С течением времени небольшие семейные американские фермы уже перестали справляться с растущим аппетитом своих соотечественников и успевать за объемом их талий. Большую роль в этом сыграл начавшийся в 1960-е годы бурный рост ресторанов быстрого питания. Сегодня для потребностей человека только в США выращивают и убивают около 10 миллиардов животных, а в мире эта цифра приближается к 50 миллиардам. Что касается рыбы, ее гибель измеряется тоннами. К моменту, когда вы закончите читать этот абзац, на бойню отправятся 10 тысяч животных.

Столь масштабные убийства требуют и масштабного производства — крупных фермерских предприятий. Новые системы выращивания цыплят в инкубаторах, появившихся в 1930-е годы, привели к развитию специализированных птицеводческих хозяйств. Компания Tyson Food в конце 1940-х годов ввела вертикальную систему выращивания цыплят, что позволило компании полностью сохранять жесткий контроль над всей цепочкой поставок. Объединив фермы, Tyson и другие промышленные конгломераты смогли превратить животноводство в конвейерное производство.