Средневековая Франция. С XI века до Черной смерти (1348)

Многим историкам удалось воссоздать приблизительную «потребительскую корзину» для некоторых периодов позднего Средневековья в Англии и Италии, где мы располагаем достоверными данными об уровне цен на основные товары. С другой стороны, если мы захотим составить подобный документ применительно к Франции, то, скорее всего, у нас ничего не получится. и дело не только в отсутствии документальных источников. Здесь также играют роль такие факторы, как неустойчивая покупательная способность, большое количество работников, не имеющих фиксированного жалованья (например, ученики мастера в городе и арендаторы земли в деревне) или получающих частичное вознаграждение натурой (подмастерья, которые имеют право пользоваться оборудованием мастера или арендуют часть своих инструментов). Как рассчитать точный доход и покупательную способность тех, кто обозначен в налоговом реестре как «не имеющий ничего» или «нищий, просящий милостыню»? Те горожане, которые не занимаются одним конкретным ремеслом, также осложняют работу историка, так как он не может определить, где заканчивается их «основная» и начинается «второстепенная» деятельность. Даже если мы согласимся с утверждением историка Фернана Броделя, что «в средневековой Европе половину рациона питания человека составлял хлеб», так как он являлся основным продуктом, нам все равно придется учитывать региональные особенности питания и разницу между городской и деревенской «потребительской корзиной», а также то, что часть продуктов вполне можно вырастить на собственном участке. Наконец, крайнее разнообразие мер и денежных единиц превращает составление такой корзины для данного исторического периода в практически нереальную задачу.

Тем не менее, мы можем проследить общую тенденцию к повышению цен: в период с 1140 по 1260–80 гг. стоимость земли увеличивается на 50 %, а между 1180 и 1230 гг. зерно, домашний скот и шерсть дорожают в среднем на 75 %. Мы знаем, что параллельно с этим растут и жалованья, но это происходит не во всех регионах и касается не всех специальностей. Например, во Фландрии заработок подмастерьев, выполняющих не очень квалифицированную работу (плотников или валяльщиков шерсти) вырастает втрое в период с 1210 г. (12 денье в день) по 1300 г. (36 денье в день). Однако росту зарплат сильно мешают кризисы XIV в. – об этом наглядно свидетельствует стихотворение монаха Гильома Ле Форестье из монастыря Святой Катерины в Руане, посвященное голоду 1304 г.:

«В тысяча триста четвертом году
Не позавидуешь тем,
Кто не смог скопить деньжат.
Ведь зерно стоит так дорого,
Что мина хорошей пшеницы
Стоит целых четыре серебряных ливра. […]
Ячмень продают по сорок пять денье,
А овес – и того дороже. […]
За трех гусей нужно отдать два турских гроша,
А за одну сельдь – целых три.
Вино стоит баснословных денег —
Это непостижимо, что наше французское вино
Продается за два су и один денье. […]
Кругом такая дороговизна,
Что в такие высокие цены
Просто невозможно поверить».

По словам историка Робера Фоссье, для Средневековья можно установить следующий порог бедности: в деревне это владение участком земли менее 4–6 гектаров, а в городе – заработок менее двух су в день, причем в этот период столько получает 70 % парижских ремесленников! Получение дополнительного дохода становится жизненно необходимым: каждый вынужден искать подработку, а также заниматься собирательством и браконьерством. В эту эпоху уже никого не удивляет всеобщая и постоянная задолженность за жилье и производственное оборудование.

V. Средневековое общество

Во время экономического подъема XI–XIII вв. средневековое общество, представители которого долгое время принадлежали (по крайней мере, в теории) к трем классам – духовному, светскому и военному, – претерпевает серьезные изменения. Крестьяне покидают свои деревни, чтобы устроиться на новом месте или переехать в город. Заработок, свобода и социальный рост, с которыми он ассоциируется, не перестают привлекать деревенских жителей, все сильнее зажатых в рамки вассальных ограничений, накладываемых феодалами, чьи укрепленные замки постепенно становятся все величественнее. Со временем к ним прибавляются также и роскошные резиденции – все это подчеркивает их статус и позволяет получать дополнительный доход.