Средневековая Франция. С XI века до Черной смерти (1348)

В начале XIV в. появляются новые торговые маршруты, все более вытесняющие ярмарки Шампани. Итальянцы начинают закупать ткани напрямую во Фландрии и в Англии. На смену странствующим торговцам приходят оседлые, которых в других отделениях их торговых предприятий представляют агенты. Благодаря многочисленным коммерсантам из Ломбардии Париж превращается в крупный центр международной торговли. Ярмарки Шампани неумолимо теряют свое значение, несмотря на указы французских королей, пытающихся поддержать их.

Ремесленное производство и союзы ремесленников

Городское ремесленное производство отличается от деревенского четким разделением производственных обязанностей. Например, возьмем изготовление тканей: необходимые для этого двадцать производственных операций выполняют представители двадцати различных специальностей, среди которых существует своя иерархия. Чтобы превратить необработанную шерсть в готовую ткань, необходимо выполнить множество различных ручных и механических действий, а также провести ряд химических процессов: шерстяное волокно нужно разрыхлить, затем обтрепать, обезжирить и расчесать, чтобы получить пряжу, которую также необходимо вытянуть. После этого начинается непосредственно ткацкое производство, методы которого постоянно совершенствуются. Наконец, дело доходит до валяния сукна, его окрашивания и конечной отделки. Из всех этих операций наименее квалифицированную работу выполняют валяльщики: они вручную давят шерсть ногами в больших чанах, чтобы удалить из нее остатки жира. Места, в которых выполняется такая грязная работа, обычно удалены от центра города и находятся рядом с источниками проточной воды. Красильщикам приходится постоянно контактировать с едкими химическими веществами, поэтому их пренебрежительно называют «синие ногти».

В городах также динамично развиваются специальности, связанные с продуктами питания. Здесь тоже существует своя иерархия, связанная не только с уровнем квалификации, но и с чистотой выполняемых работ: например, мясники, чей труд выглядит не слишком привлекательно, работают вдали от посторонних глаз. Все городские торговцы и ремесленники начинают понемногу организовываться в союзы (см. Глава II, Жизнь в Париже).

Понятия «корпорация» в Средневековье еще не существует – вместо него для обозначения групп людей одной профессии, которые имеют собственные порядки и подчиняются особым правилам, связанным с выполнением их обязанностей, используются слова «гильдия» и «ганза». Эти союзы быстро начинают отстаивать свои интересы в суде. Их статус, установленный и гарантированный королем, предоставляет им монополию на деятельность в рамках конкретного сектора производства (а любой «свободный» труд отныне запрещен), обязывает их составлять свой устав, а также дает им право на государственную охрану. Произнесение клятвы о соблюдении своего устава и помощи своим собратьям в присутствии всех членов союза сплачивает ремесленников, специальность которых таким образом «узаконивается». Такие профессиональные объединения широко распространяются в основном в северных регионах Франции. На юге союзы ремесленников получают название «коммуна», а их защиту обеспечивают агенты торгово-промышленной палаты (особенно в Лангедоке). Такие профессии, подчиняющиеся отныне муниципальным нормам, именуются «законными». Кроме самих союзов ремесленников появляются также дополняющие их менее официальные профессиональные сообщества, которые занимаются в основном религиозными вопросами, так как у каждой профессии имеется свой покровитель (например, у ювелиров это Святой Элигий). Иерархия внутри каждой профессии везде примерно одинакова: различаются мастера, подмастерья и ученики. К концу Средневековья звание мастера передается только по наследству. В целом, союзы ремесленников занимаются тремя видами деятельности: защитой интересов своих членов, борьбой с конкурентами и социальной помощью (в случае болезни и при наступлении старости). Начиная со второй половины XIII в. представители этих союзов уже становятся муниципальными служащими, что не отменяет многочисленных конфликтов, возникающих как между представителями крупных и мелких ремесел, так и между мастерами, подмастерьями и учениками.

Средневековая система мер и весов

Весы и взвешивание хлеба (Vidal Mayor, Getty Mus., Ludwig XIV. 6, 83. M. Q. 165, f° 242v, XIIIe siecle)