Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги

Любой мужчина, уважающий себя и окружающих, знает, что надо быть всегда тщательно выбритым, аккуратно подстриженным и причесанным. И всё же некоторые «забывают» об этом и приводят себя в порядок лишь тогда, когда идут в гости, в театр или другое общественное место.

* * *

Человек, соблюдающий правила гигиены, не станет есть или пить из плохо вымытой посуды, не будет вытирать лицо грязным полотенцем; у него чистые руки, аккуратно подстриженные ногти. Он не позволит детям вытирать рукавом глаза, нос, а приучит их пользоваться носовым платком. Будучи сам опрятен, он заботится о чистоте вокруг себя: у него нет привычки гасить папиросу о стул, стол или иную мебель, стряхивать пепел на пол или одежду; отдыхая в парке, в лесу или на пляже, он не оставит после себя обрывки бумаги и прочий мусор.

* * *

На стуле принято сидеть не разваливаясь, избегая в то же время и другой крайности — привычки устраиваться на самом краешке стула в позе «бедного родственника».

* * *

Родители должны внимательно следить за тем, чтобы у ребенка не появлялись привычки, делающие его неловким или неприятным для окружающих. Нельзя позволять детям гримасничать, резко и неумеренно жестикулировать, чистить пальцем нос, почесывать голову, грызть ногти, постоянно поправлять свою одежду, трогать чужие вещи, что-нибудь вертеть в руках и т. п.

Неприятно выглядит человек, привыкший во время разговора прикасаться руками к собеседнику, брать его за рукав, похлопывать по плечу или по спине, вертеть пуговицу на его пиджаке. Надо также приучить себя сдерживать зевоту, чихать и кашлять в носовой платок.

* * *

Наконец, умение следить за собой выражается в красивой манере есть, с соблюдением необходимых гигиенических и эстетических требований. Нельзя садиться за стол, не вымыв рук. Во время еды принято сидеть прямо, не далеко и не слишком близко от стола, не наклоняясь очень низко над тарелкой, а также не наваливаясь грудью на стол и не облокачиваясь. Ноги под столом не протягивают.

* * *

За столом неуместно жестикулировать не только в том случае, когда в руках у вас, например, нож, вилка или ложка, но даже и тогда, когда ваши руки свободны. Беря что-либо со стола, надо внимательно следить за тем, чтобы не задеть посуду, не опрокинуть ее.

* * *

Супа наливают неполную тарелку, чтобы не пролить. Если он горячий, можно остудить, бесшумно помешивая ложкой, но не дуть на него, иначе забрызгаешь скатерть или костюм.

* * *

С общих блюд брать кушанье своей ложкой или вилкой не рекомендуется, — это негигиенично и неприятно для окружающих. Для этого на столе кладут особые приборы. Соль и горчицу берут специальными ложечками, а если они отсутствуют — кончиком чистого ножа, но ни в коем случае не обратным концом вилки или ложки.

За столом принято пользоваться салфеткой. Ею вытирают рот, прикладывая к губам и как бы просушивая их, а также руки. После еды салфетку оставляют рядом с тарелкой. Бумажной салфеткой, которая всё больше входит в наш обиход, пользуются только раз. После употребления, если обед закончен, ее оставляют на своей тарелке.

Если вы обедаете дома, после еды следует удалить зубочисткой остатки пищи, застрявшие между зубов; делают это, конечно, уже не за столом (ни в коем случае не употребляют для этой цели иголки, булавки).

Отрывки из советского сборника лекций «За здоровый быт» 1965 года (издание четвертое, исправленное и дополненное)