Программа снижения веса «Врожденная система стройности»

Физиологическая суточная потребность в клетчатке (для взрослых) – 20 г.

Витамины – это микронутриенты, которые участвуют в регуляции и ферментативном обеспечении большинства процессов, происходящих в организме.

Минеральные вещества – неорганические соединения, которые обеспечивают нормальную жизнедеятельность и развитие организма.

Еще раз повторюсь: недостаток витаминов или минеральных веществ проявляется ощущением «чего-то хочется съесть», которое у большинства размыто и не оформлено в отчетливое желание конкретного продукта. Курс поливитаминов с минералами необходимо пропить любому, кто начинает работать со своим лишним весом.

Разберем здесь еще два понятия – калорийность и энергетическая плотность продукта.

Калорийность – это количество теплоэнергии, выделяемой человеком в результате поглощения того или иного продукта.

Расход энергии человеком зависит от следующих факторов:

• выполняемая работа,

• физическая активность,

• пол, возраст,

• географическая широта (холодный либо жаркий климат).

Думаю, исходя даже из этой минимальной информации очевидно, что ориентироваться на предписанные диетой стандартные 1500–1800 ккал бессмысленно: ни одна диета не учтет все нюансы прожитого вами дня.

Диету вы должны заменить внутренним осознанием потребностей своего организма и пониманием, что вы ему можете дать и в каком количестве. Итогом вашей работы по осознанию потребностей организма должен стать индивидуальный и неповторимый рацион, который вы подбираете себе исходя из текущих ваших энергозатрат.

Энергетическая плотность – соотношение калорий к массе блюда.

Австралийские ученые обнаружили, что блюда с низкой энергетической плотностью (например, овощной салат с курицей) насыщают быстрее и дают более длительное чувство насыщения, чем блюда с высокой энергетической плотностью (например, шоколад).

Читателю может показаться странным, что в главе, которая призывает задуматься и начать осознавать потребность организма, я привожу нормы, определения и даже какие-то правила питания. Нет, я не изменил своей концепции, осознание потребности организма – это основной ориентир для выбора продукта питания. Но я считаю, что понимание потребности тела и высокая осведомленность в диетологии дополняют друг друга, происходит не просто суммирование, а умножение эффектов. Поэтому читайте и изучайте правильные книги, информация в которых подтверждена исследованиями.

Расскажу вам об одном диетологическом эксперименте, который проходил в 1928 году и результаты которого дали важную информацию для понимания правильного пищевого поведения человека.

Для этого эксперимента были отобраны дети в возрасте отнятия от груди (от 6 до 11 месяцев), которые ничего, кроме материнского молока, не пробовали, т. е. у них не было навязанных семейных пищевых привычек и социальных пищевых стереотипов. Эти дети наблюдались в течение 6 лет.

Питание в этом эксперименте включало продукты, которые полностью могли бы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами. Продукты всегда подавались свежими (полуфабрикаты отсутствовали), с минимальной термической обработкой и не шли в сочетаниях. Все предлагаемые детям продукты готовились без соли и приправ, это обеспечивало чистоту выбора продукта ради его пищевой ценности. Соль стояла на столе отдельно.

Список продуктов был следующим:

Еда детям, участвующим в эксперименте, не предлагалась ни словами, ни жестами. Ребенок мог подойти к столу в любое время: если он проявлял интерес к какой-то еде, нянечка ему подавала, и ребенок мог съесть, а мог отказаться и попросить другую еду. Количество еды ребенок также выбирал самостоятельно.

В такой искусственно созданной среде, где продукты были всегда в доступности, в пищевом поведении детей не было замечено никаких отклонений, скорее наоборот, дети, прислушиваясь к себе, могли создавать оптимальный рацион питания. Ни у кого из маленьких участников эксперимента не было запоров, слабительные не использовались ни разу. Простудные заболевания проходили в легкой форме максимум за три дня. Наблюдение за детьми позволило выделить закономерности аппетита: например, за 24–48 часов до появления первых признаков вирусного заболевания аппетит пропадал и появлялся за 12–24 часа до того, как признаки простудной инфекции шли на спад. Интерес исследователей вызвал и сам выбор продуктов: в процессе выздоровления съедалось необычно большое количество говядины, моркови и свеклы.