Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

Как правило, среднестатистический человек сидит на диете от 6 до 8 недель. Когда диета усиливает разочарование и беспокойство, вы бросаете ее. Но дело не только в том, что вы бросаете диету; вы бунтуете, и ваше пищевое поведение становится намного хуже, чем до диеты. После 6–8 недель строгого соблюдения диеты среднестатистический человек проводит в два раза больше времени, не придерживаясь вообще никакого плана. За этот период «самоволки» вы набираете больше, чем сбросили, поэтому после всех ваших диет у вас появляется еще больше лишнего веса. То же самое происходит во время праздников. В какой-то момент напрашивается справедливый вопрос: «Что толку избавляться от 5 кг за 6 недель, если через 12 недель я прибавлю 7 кг?» Это и есть диетический компромисс. Вы играете в краткосрочные игры с долгосрочными потерями (рис. 2.5).

Рис. 2.5. Краткосрочные диеты = Долгосрочная прибавка веса

Диета После окончания диеты

Дело в том, что диеты сначала работают… а потом перестают работать… и вы думаете, что вам нужно сесть на другую диету, чтобы снова похудеть. При этом каждая диета подозрительно смахивает на медленную и мучительную пытку. Они редко наносят глубокую рану, чтобы раз и навсегда отбить у вас охоту сидеть на диетах. Вы даже не осознаете ущерб, пока он не накопится.

Например, в 20 лет у вас прекрасное самочувствие, к 30 вы прибавляете 5 кг, а к 40 у вас уже 10 кг лишнего веса. Это так же шаблонно и предсказуемо, как и предсказуемы диеты, которые и довели вас до такой жизни. И поскольку такова ваша реальность, трудно игнорировать манящие заголовки, наподобие этих:

7-дневный детокс-план!

Пейте чай для похудения – и вы сбросите 30 кг!

28-дневный марафон по сжиганию жира!

Вы влезете в любые джинсы через месяц!

Я их не выдумал. Все это реальные заголовки. Когда вы их видите, ваш мозг понимает, что их обещания неосуществимы, но вам хочется верить, потому что вы морально истощены, да и физически не в лучшей форме.

Чтобы побороть искушение, нужно увидеть, что все эти диеты с самого начала «раскрывают свои карты». На самом деле они не говорят, что вы получите быстрые результаты; они признаются, что нет никаких долгосрочных обещаний и обязательств. Диеты могут доставить вас в промежуточную точку путешествия, а не в конечный пункт назначения. Справедливо это или нет – другой вопрос, но вы должны остановиться и подумать, а стоит ли заводить отношения с тем, кого интересует только мимолетная интрижка.

Чтобы понять, в какую фаустовскую сделку вы влезаете, рассмотрим следующий сценарий. Представьте, что вам обещают $1000 за выполнение ряда заданий. Вы наверняка сделаете все необходимое, чтобы получить деньги. Но что, если вам скажут, что задания, которые вам предстоит выполнить, приведут к стрессу и эмоциональному срыву, из-за которых вы бросите работу, потратите все сбережения и потеряете $10 000 в течение одного года?

Сразу окажется, что краткосрочная выгода не стоит таких жертв. Замените деньги на похудение, и вы увидите, что вам принесет самая обычная диета. Проблема не в том, как похудеть. Есть масса эффективных способов, которые помогут уменьшить цифру на весах. Проблема в том, чтобы не дать этой цифре снова взлететь. Или, правильнее сказать, как улучшить здоровье, не теряя рассудка.

Без рогатки

Если вы перестанете вестись на пустые обещания, то следующим шагом будет осознание того, что практически все, что внушают вам эти диеты, – полная ахинея. Я говорю о крайних случаях, когда вам разрешено есть всего 6 ядрышек миндаля в день, иначе про здоровье можно забыть, или когда вы переживаете, что маленькая порция мороженого приведет к ожирению. Если вы сеете эти семена разрушения, то обрекаете себя на психологический срыв, когда вы потеряете силу воли, чтобы есть те продукты, которые, как вы знаете, следует употреблять почаще.

Диеты похожи на рогатку. Когда вы ограничиваете потребление продуктов или исключаете их из рациона, вы создаете напряжение, словно натягиваете рогатку. Чем больше вы ограничиваете, тем сильнее напряжение. В конце концов рогатка лопнет, и вы с грохотом пролетаете через все свои любимые рестораны, целый мешок печенюшек Oreos и океан «Маргарит» с ненасытностью человека, которому только что исполнился 21 год. Если вы хотите избежать обратного результата, ослабьте напряжение, которое вы создаете, когда переходите на новый план питания.

Как снять напряжение? Большинство задают неправильный вопрос – как мне похудеть? Именно поэтому последние несколько десятилетий не прекращаются споры о калориях, гормонах и токсинах. Но вместо того чтобы искать панацею, гораздо эффективнее принять и осознать тот факт, что потеря веса – сложный процесс, который по большей части нам понятен. Мы уже знаем ответ: создать «отрицательный баланс калорий», то есть сжигать больше калорий, чем вы потребляете.