Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

Исследователи задались целью ответить на следующий вопрос: может, лучше вообще не садиться на диету? Ученые из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе проанализировали 31 исследование, посвященное длительному снижению веса. Общие выводы были как хорошими, так и плохими. Хорошие: вы потеряете 5–10 % своего веса в течение первых 6 месяцев. Плохие: почти 67 % людей набирают больше веса, чем потеряли, в течение 4–5 лет (и эта цифра может быть занижена).

Шесть лет спустя те же ученые решили провести повторное исследование, в том числе более подробный анализ изменения веса у тех, кто не придерживается диеты. В среднем те, кто не придерживался диеты, набирали всего 500 г в год[7]. Другими словами, с учетом того, что вес возвращается, в конечном итоге люди, соблюдающие диету, худеют не так уж и сильно, несмотря на все свои усилия. Более серьезная проблема заключается в том, что они не избавляются от лишнего веса, зато получают психологическое разочарование из-за «неудавшейся» диеты. Это замкнутый круг (рис. 2.3).

Каждый раз, когда вы терпите неудачу, это отбрасывает вас еще дальше назад. И падение происходит по экспоненте. Чем больше вы стараетесь, тем больше срывов и тем больше вы чувствуете, что уже не контролируете ни свое питание, ни свое здоровье. Возможно, хуже всего то, что вы вините себя и у вас складываются плохие отношения с едой, собственным организмом и жизнью.

Вполне возможно, что лучше никогда не пробовать диету, чем бесконечно переходить от одного плана питания к другому. Задумайтесь об этом на минутку.

Если вы сидели на диете и не достигли цели, вы еще можете все исправить. Есть много других примеров успеха. В ходе одного исследования проанализировали значительное снижение веса в течение 60 лет и обнаружили, что примерно 15 % людей смогли похудеть на 10 кг (или больше) и удержать новый вес через 3 года после отказа от диеты[8].

Хотя наши мысли сразу обращаются к тем 85 %, которые не достигли такого успеха, у нас достаточно большой процент успешных примеров, чтобы прийти к выводу, что долгосрочное снижение веса возможно. Главное – не попасться в ловушки, которые подрывают успех большинства планов питания. А для этого нужно изменить ваши ожидания относительно процесса похудения.

Очевидные признаки плохих диет

Вы когда-нибудь замечали, что все диеты, как правило, дают обещания, привязанные к конкретным срокам?

Похудейте за 4 недели!

Преображение за 30 дней!

Стройное тело за 90 дней!

Сразу просыпается надежда, и вы с нетерпением ждете результата. Вам дают четкий график, и это помогает не терять мотивацию. Вы говорите себе: «Девяносто дней я точно выдержу!» Важно знать, сколько осталось до цели. Но в какой-то момент, после стольких диет и разочарований, стоит задать другой вопрос: может, вся проблема как раз в этих сроках?

Если диета работает только в течение ограниченного периода времени, наличие временных рамок – намек на то, что диета в конце концов вас подведет. Диеты – какими бы похожими или разными они ни были – строятся по очень любопытной, предсказуемой и тревожной схеме. Вас ждут быстрые результаты и еще более быстрый спад. Это трагедия, которая разыгрывается на трех стандартных этапах (рис. 2.4).

Рис. 2.4. Стандартные этапы диеты

Этап I: «Я добьюсь успеха!»

Высокая мотивация, строгое соблюдение диеты, сильный стимул.

Период времени: недели 0–3.

Вы вносите изменения в свою жизнь, видите изменения на весах и верите, что все получится. Ваш вес меняется, диета не кажется слишком напрягающей, и вас переполняет энтузиазм.

Этап II: «Надеюсь, это и дальше будет работать!»

Умеренная мотивация, строгое соблюдение диеты, слабый стимул.

Период времени: недели 4 и 5.

Вы расстраиваетесь из-за того, что вес уходит не так быстро. Вы по-прежнему делаете все правильно, но результата нет. У вас случается несколько напряженных дней (такова жизнь!), вы испытываете стресс и хотите заказать бургер (но вы не можете заказать этот чертов бургер!), и начинаете тихо ненавидеть свою диету, немножечко.

Этап III: «Я все испортил… Я начну снова, но позже».

Низкая мотивация, нарушение диеты, отрицательный стимул.

Период времени: недели 6–8.

Эта диета – отстой! Нельзя есть то, что вам хочется. Алкоголь вы не пили уже много недель. Вы скучаете по углеводам. Вы постоянно голодны. А весы показывают, что вы набрали несколько килограммов. И в голове крутится только одна мысль: «Да пошло оно все к черту!»

Хотя сроки могут немного отличаться, некоторые исследования показывают, что люди пробуют более 100 диет за свою жизнь, и у этого есть причина. Проблема окажется намного серьезнее, если учесть последствия ваших ограничений.