i c311b98288d49726

  Существует и винная диета, благодаря которой можно якобы потерять 5 кг за пять дней. Пить позволено только воду и вино, запрещены сахар, соль, чай, кофе (уже становится скучно!), соки. 200 г сухого красного вина можно выпить в любое время, но предпочтительней на ужин. В течение дня за завтраком и обедом положены 1 помидор, 1 огурец, 1 яблоко, 1 вареное яйцо, 200 г творога или 150 г нежирного сыра. Можно не комментировать: обычная ограниченная по пищевой и энергетической ценности "быстрая" диета; потеря веса происходит в основном за счет потери жидкости.

  Гораздо хуже то, что многие решают обходиться без еды, поддерживая хорошее настроение только спиртным. Уже говорили, что оно повышает аппетит только в малых дозах, а в повышенных, да еще без съестного, заставит и о голоде забыть...

  У врачей появился термин "дранкорексия" - новое расстройство пищевого поведения, которое выражается в Замене Еды Алкоголем. 30 % женщин в возрасте от 18 до 23 лет ограничивают себя в еде, чтобы иметь возможность выпивать на вечеринке или в ночном клубе. Проблема заключается не в том, чтобы заменить десерт или сладости коктейлем или одним-двумя бокалами вина! Это как раз позволительно. Но речь идет о стремлении полностью заменить еду алкоголем с намерением похудеть, а спиртное при голоде - просто ловушка! На фоне такой "диеты" быстро возникает нарушение обмена веществ, недостаток питательных веществ и злоупотребление спиртным, то есть придется не только восстанавливать пищевое поведение, но и бороться с возникающей зависимостью. Если учесть, что женщинам это сложнее, то не исключено, что наркологов, диетологов, психотерапевтов ждут трудные времена...

   * * *

  " - А! - махнула рукой Фима. - Я не ем, я - пью!" (Э. Брагинский, Э. Рязанов, "Небеса обетованные", а также одноименный фильм).

  Если человек регулярно пьет месяцами, а то и годами, то он просто страдает от Недоедания, несмотря на сохраняемый нормальный вес.

  Пьющим и выпивающим людям можно (и нужно!) не думать о калорийности, а побольше знать о составе продуктов и их свойствах, а к еде предъявлять особые требования.

  То, о чем вы прочли в главе "...с большого бодуна", можно целиком отнести и к общим правилам питания для пьющих. Классические закуски содержат все необходимое, поэтому на них тоже можно ориентироваться. Но выход из похмелья - своего рода неотложная помощь, а для повседневного питания надо знать питательные, и даже целебные свойства некоторой еды.

  Если вы используете блюда и продукты из перечня закусок, совсем необязательно воспринимать их в соответствии с прямым назначением. Еще хуже, если каждый раз будет возникать ассоциация со спиртным - например, при виде соленых грибов... (Помните Пашу Эмильевича из "Двенадцати стульев", который говорил, что "такую капусту грешно есть помимо водки"?). Так что кушайте почаще Закуски просто на Завтрак!

  Из ранее прочитанного уже в основном известно, в чем более всего нуждается организм пьющего человека. Многочисленные исследования показывают, что людям, превышающим безопасные нормы употребления спиртного, чаще всего недостает полноценных белков, магния и витаминов группы В (особенно В1). В Приложении 3 приведены таблицы о содержании в продуктах некоторых веществ, многие из которых сейчас предлагают в витаминных комплексах и БАДах (см. таблицы).

  Сейчас можно найти любую информацию о составе и свойствах продуктов. Лучше узнать и о тех, что вы любите, и о тех, которых избегаете, - может быть, и они заслуживают внимания! Вот несколько примеров.

  Грибы в разных видах - украшение русской кухни. Это продукт невысокой калорийности, но тем не менее вызывает ощущение сытости даже от небольшой съеденной порции. Но грибы ценны как закуска не только поэтому. Кроме витаминов группы В, микроэлементов и большого количества белков они содержат хитин. При регулярном употреблении хитина в кишечнике постоянно присутствует биосорбент, который помогает выводить ненужные и вредные вещества. Хитин защищает печень и даже растворяет камни в желчном пузыре. Обычно при упоминании хитина возникает ассоциация с насекомыми... Это правильно, но не нужно переходить на блюда тайской кухни для получения этого нужного вещества. Хитин - это еще и панцири ракообразных; далее вы найдете рецепты закусок с их использованием.

  Среди полезных свойств хитина то, что он способствует разжижению крови, регулирует уровень холестерина и улучшает пищеварение. К сожалению, тот же хитин препятствует усвоению многих питательных веществ! Чтобы грибы лучше усвоились, их надо по крайней мере мелко нарезать. Вот почему классическая грибная икра - одна из удачных закусок.