Убийственное тупое равнодушие к еде и злоупотребление спиртным тесно связаны: организм, не получая достаточно питательных веществ, зато в избытке потребляя химические добавки, пытается улучшить, компенсировать свое состояние с помощью "подстегивающего" алкоголя. В сильном подпитии не все ли равно, что съесть, да и не очень хочется...
Поэтому есть по крайней мере Три Довода в пользу традиционной домашней закуски:
- последствия плохой еды могут быть более ощутимы, чем от выпитого;
- домашняя закуска позволяет существенно сэкономить не в ущерб здоровью (известно, что решение об экономии у нас часто принимается в пользу спиртного!);
- правильная закуска и еда обеспечивают почти 100 % гарантию независимости от спиртного, поддерживая тем самым чувство удовлетворения и уверенности в себе, - не последнее дело для тех, кто себя уважает!
* * *
Народная мудрость гласит: "Испей для дружка, а поешь для себя".
В заключение нужно сказать:
Закуска должна сопровождать любое употребление спиртного. Нельзя пить на голодный желудок.
Главное правило пьющих людей - плотное питание. Их здоровье зависит не только
от того, что и сколько они пьют, но и от того, что и как они едят.
Умеренность и регулярность - основные принципы и полноценной еды, и правильного пития!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* Ксантановая и гуаровая камедь (Е415 и Е412) - альгинат натрия (Е401) - карригинан (Е 407) - загустители (технологические вещества, регулирующие вязкость смеси) и стабилизаторы (группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстуры и формы пищевых продуктов), хорошо растворяются в воде, удерживая влагу.
Надо научиться выбирать еду и разумно организовать не только закуску и еду в застолье, но и повседневное питание.
Те, кто пытается выпивать и при этом питается случайной едой и фаст-фудом - обречены. Выбор для них небольшой: что наступит раньше - хронические заболевания желудочно-кишечного тракта или алкогольная зависимость.
Глава 9
Напитки, которые мы выбираем
"Р и с п о л о ж е н с к и й. ...Это водочка у вас? Я,
Лазарь Елизарыч, рюмочку выпью. (...)".
А. Н. Островский, "Свои люди - сочтемся!"
"Хлопали пробки шампанского, и светлая влага
цвета хризантемы наполняла фужеры, весело
шипя пузырьками; крепкое красное вино, густое как
кровь мифического чудовища,с бульканьем лилось
в кубки,...; холодное белое вино, мерцая
бриллиантами и топазами, звонкой припрыжкой
устремлялось в бокалы. Прозрачная, чистая
анисовка напоминала безмятежное горное озерко,
но вот в нее доливают воду, и в рюмке...рождаются
мутные вихри, сгущаясь в летнее облачко цвета
лунного камня".
Джеральд Даррелл, "Сад богов"
Для описания всех хмельных, веселящих, обжигающих, освежающих, будоражащих, возбуждающих,усыпляющих, успокаивающих, одуряющих, дурманящих, снигсшибательных и головокружительных напитков понадобятся целые тома! Да они уже и написаны - существует обширная литература о различных напитках, и даже элитные издания, способные украсить любой книжный шкаф или стеллаж...
Разнообразны и классификации напитков: по крепости, то есть содержанию этилового спирта, по содержанию сахара, по видам сырья (из винограда, зерна, сахарного тростника, кукурузы, картофеля, прочих плодов, овощей и ягод), по торгово-потребительскому ассортименту...
Вот самая распространенная:
Классификация алкогольных напитков по содержанию в них спирта и сахара
Алкогольные напитки Содержание
Спирт Спирт в % Сахар г на 100 мл
Аперитивы
Виноградные вина 15 - 35
7 - 20 4 - 18
0 - 20
Водка
Коньяки 40 - 56
40 - 57 0,1 -0,2
0,7 - 1,5
Кремы
Ликеры десертные 20 - 23
25 - 30 49 - 60
35 - 50
Ликёры крепкие
Наливки 30 - 45
18 - 20 32 - 50
28 - 40
Напитки десертные
Настойки горькие и бальзамы 12 - 16
30 - 60 14 - 30
-
Настойки горькие слабоградусные
Настойки полусладкие 25 - 28
30 - 40 -
9 - 10
Настойки полусладкие слабоградусные
Настойки сладкие 20 - 28 16 - 25 9 - 10
8 - 30
Плодово-ягодные вина
Пунши
9 - 20 15 15 - 20 0 - 32
33 - 40
Спирт этиловый ректификованный
(очищенный)
95,5 - 96, 8
-
По крепости официально различают напитки слабые - от 1,5 до 8 % алкоголя; средние - от 9 до 30 % и крепкие - от 30 до 65 % алкоголя.
Но не надо полагать, что в этой главе будет представлен калейдоскоп спиртного! Речь опять пойдет о нескольких простых правилах, знание, осознание и понимание которых позволит бестрепетно встретиться с алкоголем любого вида, крепости и качества.
Поэтому нас интересует прежде всего взаимоотношение напитков и еды. Оказывается, относительно еды существует всего одна классификация напитков!
"Мы толкали его относительно домов, улиц, городов, он упал относительно нас" (М. Жванецкий, "Теория относительности").