Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне

В этой книге собраны рецепты блюд, которые можно приготовить без посторонней помощи. Ты найдешь множество вариантов завтраков, например яичницу и овсянку; десертов, например печенье с арахисовой пастой из трех ингредиентов и шоколадный кекс в микроволновой печи). Откроешь для себя новые виды перекусов и гарниров, например пиццу-гармошку. Есть в книге и рецепты для одного, например вегетарианский буррито боул и мясная запеканка с картофелем и «знаменитая курица». И конечно, ты узнаешь, как готовить супы и салаты, например вегетарианский чили и салат «Кобб».

Помимо этого, каждый рецепт дополнен подсказками и ярлыками. Подсказки помогут лучше справиться с рецептом и сделать блюдо еще вкуснее. Ты также найдешь предложения по возможным заменам, информацию по хранению и советы от профи, следуя которым вскоре начнешь готовить как настоящий шеф-повар. Ярлыки подскажут, можно ли приготовить блюдо быстро и подходит ли оно для людей, у которых есть определенные ограничения в питании. Ты увидишь следующие варианты ярлыков.

• Очень быстро. Блюдо по рецепту можно приготовить за тридцать минут или даже быстрее.

• Без орехов. В рецепте не используются орехи.

• Без глютена. Для приготовления блюда не используются ингредиенты, которые содержат глютен. Проверь упаковки продуктов на наличие отметки о том, что в них нет глютена. Такая отметка подтверждает, что продукт произведен на фабрике, где исключена возможность контакта с глютеном (особенно внимательно проверяй упаковку овсянки).

• Без лактозы. Для приготовления не используются молоко и молочные продукты.

• Вегетарианское блюдо. Для приготовления не используются мясо или рыба, но нужны яйца или молочные продукты.

• Веганское блюдо. Данное блюдо не содержит мяса, молочных продуктов, яиц или иных продуктов животного происхождения.

Все рецепты подходят для тех, кто только начинает готовить. Ты освоишь базовые кулинарные навыки, научишься техникам и методам приготовления еды, узнаешь классные лайфхаки и в итоге станешь настоящей звездой на кухне!

Глава 3. Завтрак

Завтрак называют самым главным приемом пищи за день. В этой главе ты узнаешь множество отличных рецептов завтраков. Ты научишься готовить яичницу, французские тосты и омлет или овсянку. А еще ты узнаешь рецепты блюд, которые можно приготовить заранее – для тех дней, когда хочется что-то взять с собой утром, а не есть дома, например домашние пирожки с арахисовой пастой и джемом или маффины с сыром и беконом.

Итак, начинаем готовить завтрак.

Хрустящий бекон в духовке

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ

ВЫХОД: 16–20 ломтиков

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут

Бекон очень вкусный, но готовить его неудобно и даже чуть страшновато из-за того, что жир разбрызгивается во все стороны. Мне нравится готовить бекон в духовке. Это очень легко и к тому же не доставляет никаких хлопот и беспокойства. Ты можешь приготовить всю упаковку бекона сразу и сделать его настолько хрустящим, насколько тебе нравится. Готовь по этому рецепту обычный бекон (толщиной 1,5 мм). Если же хочется сделать ломтики чуть толще, увеличь время приготовления до 12–20 минут.

ИНВЕНТАРЬ

противень

кухонные щипцы

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 упаковка нарезанного бекона

1. Подготовь бекон. Разогрей духовку до 200 ℃. Застели противень фольгой. Сложи пополам два бумажных полотенца. Одно положи на плоскую тарелку, а второе пока отложи. Выложи ломтики бекона на фольгу.

2. Запеки. Поставь противень на верхний уровень духовки и запекай 8–15 минут (или пока бекон не станет настолько хрустящим, насколько тебе необходимо). Аккуратно достань противень из духовки (на противне появится слой горячего жира, поэтому следи за тем, чтобы его не пролить). Воспользуйся кухонными щипцами или вилкой. Перенеси готовый бекон на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Когда на первом бумажном полотенце не останется свободного места, положи сверху на бекон второе бумажное полотенце и продолжай выкладывать на него бекон. Дай остыть, прежде чем подавать на стол.

Приготовь впрок. Запеки бекон заранее и храни в зип-пакете, чтобы использовать для приготовления других блюд.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ (2 ЛОМТИКА): КАЛОРИИ: 82; ЖИРЫ: 6 Г; СОЛЬ: 0,376 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,018 Г; УГЛЕВОДЫ: 0 Г; КЛЕТЧАТКА: 0 Г; САХАР: 0 Г; БЕЛКИ: 6 Г

Яичница