Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

Именно этот рецепт стал первым, по которому приготовил данное блюдо мой сын Зак, когда решил перейти на веганство. Черная фасоль – базовый ингредиент, она не только вкусная, но и полезная. Приготовь такие бургеры заранее и храни в герметичном контейнере в холодильнике 3–5 дней, чтобы быстро перекусить в любой момент.

ИНВЕНТАРЬ

консервный нож

дуршлаг

сковорода-гриль среднего размера

большая миска

деревянная ложка

миска среднего размера

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ст. л. оливкового масла (понадобятся на разных этапах)

½ луковицы (нарезать кубиками)

440 г консервированной черной фасоли (слить жидкость и промыть водой)

2 ломтика хлеба (разломить на кусочки)

1 ч. л. чесночного порошка

1 ч. л. лукового порошка

½ ч. л. соли

¼ ч. л. свежемолотого черного перца

½ стакана муки

1. Приготовь лук. Разогрей 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавь лук и обжаривай в течение 5 минут или пока он не станет мягким и прозрачным. Сними с плиты.

2. Сформируй котлеты. Отправь черную фасоль в большую миску. Воспользуйся деревянной ложкой, чтобы сделать из фасоли почти однородное пюре. Добавь лук, хлеб, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Добавляй муку по несколько столовых ложек за раз и хорошенько перемешивай. Смесь получится густой. Сформируй 6 котлет (толщиной чуть больше сантиметра).

3. Приготовь бургеры. Разогрей 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Выложи две котлеты в сковороду и жарь 2 минуты с каждой стороны (или пока они полностью не прогреются). Обжаривай оставшиеся котлеты партиями по две штуки.

Еще одна идея. Если предпочитаешь приготовить котлеты на гриле, добавь в смесь 1 столовую ложку оливкового масла.

Добавь разнообразия. В качестве топингов для бургеров из черной фасоли можно попробовать майонез с перцами чипотле, листья салата, помидоры, сыр, авокадо, лук, маринованные огурцы и перцы халапеньо.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 202; ЖИРЫ: 10 Г; СОЛЬ: 0,239 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 24 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 6 Г

Курица в лимонном маринаде

БЕЗ ОРЕХОВ

1 ПОРЦИЯ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут (плюс 30 минут, чтобы замариновать курицу) / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут

Курица по этому рецепту получается невероятно вкусной. Маринуй курицу от 30 минут до четырех часов. Ты можешь заменить рис воздушным картофельным пюре и дополнить блюдо спаржей.

ИНВЕНТАРЬ

маленькая миска

венчик

маленькое плоское блюдо

кулинарный термометр

противень

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 зубчик чеснока (измельчить)

2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

1 ст. л. оливкового масла

½ ч. л. горчицы

½ ч. л. приправы «Итальянские травы»

¼ ч. л. соли

¼ ч. л. свежемолотого черного перца

1 куриная грудка

½ стакана приготовленного белого риса

1 ст. л. сливочного масла

1. Замаринуй куриную грудку. Соедини в маленькой миске чеснок, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, приправу «Итальянские травы», соль и перец. Перемешай венчиком. Выложи грудку в блюдо и залей маринадом. Закрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 30 минут – 4 часа.

2. Запеки курицу. Разогрей духовку до 180 ℃. Достань грудку из маринада и положи на противень. Маринад больше не понадобится. Поставь противень на средний уровень духовки и готовь 25 минут (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 74 ℃). Достань из духовки. Накрой фольгой и дай постоять 5 минут.

3. Подай. Выложи ложкой на плоскую тарелку рис, нарежь ломтиками куриную грудку и добавь к рису.

Добавь разнообразия. Разрежь лимон на ломтики шириной чуть больше 5 мм и выложи на грудку, прежде чем отправить ее в духовку. Так курица приобретет дополнительный вкус и аромат и при подаче будет выглядеть эффектнее.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 491; ЖИРЫ: 30 Г; СОЛЬ: 0,728 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,104 Г; УГЛЕВОДЫ: 29 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 27 Г

Свиные отбивные с сыром пармезан

БЕЗ ОРЕХОВ

1 ПОРЦИЯ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут