Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне

3 ст. л. сливочного масла (понадобятся на разных этапах)

2 ст. л. муки

¼ ч. л. соли

⅛ ч. л. черного перца

220 г говяжьего стейка

½ стакана бульона

220 г широкой яичной лапши

1 стакан крупно нарезанного лука

1 зубчик чеснока (измельчить)

½ стакана нарезанных ломтиками грибов

1 ч. л. вустерширского соуса

¼ стакана сметаны

1. Приготовь говядину. Тонко нарежь стейк. Засыпь муку, соль и перец в зип-пакет. Положи в пакет стейк, закрой застежку и потряси так, чтобы мясо полностью покрылось мучной смесью. Растопи 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Положи стейк на сковороду и готовь примерно 3 минуты с каждой стороны (или пока мясо не станет коричневым). Убери стейк со сковороды. Добавь бульон.

2. Приготовь лапшу. Отвари лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Слей жидкость. Выложи лапшу на плоскую тарелку, добавь 1 столовую ложку сливочного масла, хорошенько перемешай.

3. Приготовь овощи. Положи оставшуюся столовую ложку сливочного масла в ту же сковороду, где готовился стейк. Дай маслу растаять. Добавь лук и готовь 5 минут или пока он не станет прозрачным. Далее выложи на сковороду чеснок и грибы. Готовь, периодически помешивая, 5 минут (или пока грибы не станут мягче).

4. Приготовь соус до конца. Добавь вустерширский соус, потом сметану и хорошо перемешай. Сними с плиты. Выложи ложкой на лапшу и наслаждайся.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 436; ЖИРЫ: 21 Г; СОЛЬ: 0,442 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,071 Г; УГЛЕВОДЫ: 37 Г; КЛЕТЧАТКА: 2 Г; САХАР: 3 Г; БЕЛКИ: 26 Г

Глава 7. Семейные обеды и ужины

Побалуй свою семью обедом или ужином, приготовив блюдо по одному из рецептов в этой главе. Здесь ты найдешь основные блюда: запеканки, морепродукты, пасты, множество вариантов приготовления курицы. Ты узнаешь, как просто приготовить лазанью, креветки скампи, запеканку с картофелем, курицу с сыром пармезан в мультиварке и сырный хот-дог с чили в духовке.

Куриные крылья тетушки Би

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ

ВЫХОД: 30 крыльев

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час 30 минут

Этот рецепт я получила от родственницы моего супруга, тетушки Би, и он стал моим любимым не только потому, что крылья получаются удивительно вкусными, но и потому, что готовить их очень просто. Всего четыре ингредиента – и получаются перекус, закуска или блюдо для вечеринки с друзьями.

ИНВЕНТАРЬ

форма для запекания (23 × 33 см)

кухонные щипцы

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

антипригарный кулинарный спрей (чтобы обработать форму для запекания)

30 куриных крыльев

1 ст. л. приправы «Лимонный перец»

¼ стакана соевого соуса

1. Подготовь куриные крылья. Разогрей духовку до 180 ℃. Обработай дно формы для запекания (23 × 33 см) небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея. Промой куриные крылья проточной водой и просуши бумажным полотенцем. Приправь «Лимонным перцем». Выложи крылья в подготовленную форму для запекания. Полей соевым соусом.

2. Запеки. Поставь форму для запекания на средний уровень духовки. Готовь 1½ часа (или пока курица полностью не приготовится), переверни крылья в процессе приготовления один раз. Достань из духовки.

Совет от шеф-повара. Чтобы было проще соединить крылья с соусом, выложи соус в большой зип-пакет (4 литра). Складывай в этот пакет куриные крылья небольшими порциями и как следует тряси, чтобы они хорошо покрылись соусом.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ (5 КРЫЛЬЕВ): КАЛОРИИ: 827; ЖИРЫ: 54 Г; СОЛЬ: 1,385 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,194 Г; УГЛЕВОДЫ: 29 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 0 Г; БЕЛКИ: 50 Г

Белая фасоль с овощами и ветчиной

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ

6 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

Белая фасоль не содержит холестерина и жиров, но в ней много сложных углеводов. Она богата клетчаткой, а еще является отличным источником белка. Мне нравится сочетать белую фасоль с ветчиной и готовить в курином бульоне, но она хороша и без мяса. Если хочешь сделать блюдо вегетарианским, замени куриный бульон водой и не добавляй ветчину.

ИНВЕНТАРЬ

овощечистка

консервный нож

большая кастрюля

ложка для перемешивания с длинной ручкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. сливочного масла

1 маленькая луковица (разрезать на несколько частей)

2 моркови среднего размера (очистить и нарезать кружочками)

440 г белой фасоли (слить жидкость и промыть водой)

2½ стакана куриного бульона

2 стакана приготовленной ветчины (нарезать кубиками)