Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне

1. Приготовь фарш. Обжарь говядину на небольшой сковороде-гриль на среднем огне в течение семи минут (или пока фарш не станет коричневым). Слей жидкость из сковороды и аккуратно избавься от жира. Добавь к фаршу приправу тако и хорошенько все перемешай. Готовь 15–20 минут на медленном огне (или пока жидкость не испарится, а фарш не станет плотнее). Сними с плиты. Дай остыть при комнатной температуре.

2. Приготовь соус. Воспользуйся электрическим миксером, чтобы соединить в небольшой миске сметану, сливочный сыр и сальсу до состояния однородной массы.

3. Выложи слоями все ингредиенты салата. Отправь в форму для запекания (13 × 33 см) все ингредиенты, сформируй слои и укрась чипсами.

Еще одна идея. Ты можешь самостоятельно приготовить приправу тако. Соедини в пакете 3 столовые ложки молотого чили, 2 столовые ложки паприки, 1½ столовой ложки лукового порошка, 1 столовую ложку молотого тмина, ½ столовой ложки чесночного порошка. Хорошо перемешай. Используй 5 столовых ложек этой смеси вместо одного пакета готовой приправы.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 725; ЖИРЫ: 54 Г; СОЛЬ: 0,953 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,163 Г; УГЛЕВОДЫ: 26 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 4 Г; БЕЛКИ: 35 Г

Салат «Кобб»

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ

4 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут

Этот салат готовить немного сложнее, чем другие, но ты обязательно справишься. Особый вкус блюду придает соус винегрет.

ИНВЕНТАРЬ

зип-пакеты для заморозки

скалка

сковорода-гриль среднего размера

кулинарный термометр

банка с крышкой

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА

450 г куриной грудки без кожи и без костей

2 ст. л. оливкового масла

½ ч. л. паприки

соль

свежемолотый черный перец

8 чашек салата романо (нарезать на полоски шириной чуть больше 1 см)

4 ломтика бекона, приготовленного в духовке или любым другим способом (покрошить)

1 стакан помидоров черри (разрезать каждый на две части)

1 стакан нарезанного кубиками репчатого лука

1 авокадо (очистить, удалить косточку и нарезать маленькими кусочками или тонкими ломтиками)

4 яйца вкрутую

57 г сыра с голубой плесенью (покрошить)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА ВИНЕГРЕТ

½ стакана оливкового масла

¼ стакана красного винного уксуса

1 ст. л. дижонской горчицы

½ ч. л. соли

¼ ч. л. свежемолотого черного перца

ПРИГОТОВЬ САЛАТ

1. Приготовь куриную грудку. Положи один кусок куриной грудки в зип-пакет для заморозки, удали из пакета весь воздух, закрой замок-застежку (это поможет избежать беспорядка, который остается после раскатывания грудки). Воспользуйся скалкой, чтобы раскатать кусок грудки, толщина ломтика должна достичь сантиметра или чуть более. Проделай то же самое с каждым куском, пока все они не приобретут нужную тебе толщину. Так каждый кусок грудки равномерно приготовится. Разогрей оливковое масло в небольшой сковороде-гриль на среднем огне. Достань куски куриной грудки из пакетов, приправь каждый паприкой, солью и перцем. Отправь в сковороду, готовь 5 минут с каждой стороны (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 74 ℃). Сними грудку с плиты. Переложи на разделочную доску и дай остыть. Когда курица остынет, нарежь ее кубиками.

2. Выложи слоями. В большой миске соедини все ингредиенты салата, выкладывая их слоями. Начни с листьев романо, затем добавь бекон, курицу, помидоры и лук, далее авокадо и яйца. Наконец посыпь салат сырной крошкой.

ПРИГОТОВЬ СОУС ВИНЕГРЕТ

Сделай заправку. Соедини в банке с крышкой оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец. Плотно закрой крышку и потряси банку так, чтобы все ингредиенты перемешались, а соль растворилась. Полей салат заправкой.

Совет от шеф-повара. Можешь приготовить салат заранее, накрыть его и поставить в холодильник, но не более чем на два часа. Заправку добавляй, только когда соберешься подавать салат к столу.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 686; ЖИРЫ: 56 Г; СОЛЬ: 1,061 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,097 Г; УГЛЕВОДЫ: 13 Г; КЛЕТЧАТКА: 5 Г; САХАР: 4 Г; БЕЛКИ: 38 Г

Глава 6. Блюда для одного