Независимый мозг. Эффективная программа по проработке эмоций, преодолению стресса и формированию новых пищевых стратегий

Способ приготовления:

Смешайте бульон, молотый перец чили, тмин и фасоль в средней кастрюле на среднем огне.

Тем временем положите чили, лук, помидоры, базилик и кинзу в кухонный комбайн и смешайте все до получения однородной массы.

Переложите смесь в кастрюлю и кипятите в течение 8 минут. Снимите с огня и добавьте сок лайма, оливковое масло и морскую соль. Украсьте свежим базиликом и брокколи.

ВКУСНЫЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ, ОРЕГАНО И КУРКУМЫ

Общее время приготовления: 45 минут

На 4 порции

Ингредиенты:

5 столовых ложек кокосового масла первого отжима

1 чайная ложка орегано

1 чайная ложка молотой куркумы

1 желтая луковица, мелко нарезанная

1/8 чайной ложки кайенского перца или больше по вкусу

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные

1,3-сантиметровый кусочек имбиря, нарезанный

1 чайная ложка морской соли

1/4 чайной ложки черного перца

2 чайные ложки тмина

6 стаканов фильтрованной воды

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 1/2 стакана чечевицы

1 чайная ложка шалфея

3 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками по 0,6 см

Сок 1 лимона

4 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

1 чашка брокколи и дополнительный гарнир

Капелька оливкового масла для каждой миски

1 морковь, нарезанная ломтиками по 0,6 см

Способ приготовления:

Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле и добавьте лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета (около 4 минут). Добавьте имбирь и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте тмин, тимьян, шалфей, орегано и молотую куркуму и жарьте еще 1 минуту. Добавьте кайенский перец, морскую соль и черный перец. Обжаривайте еще минуту, пока специи не станут ароматными.

Добавьте в воду чечевицу, сельдерей, брокколи и морковь. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до среднего, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут или пока чечевица не станет мягкой.

Добавьте лимонный сок и кинзу. Посыпьте морской солью или кайенским перцем по вкусу. Сверху каждую порцию посыпьте брокколи и сбрызните оливковым маслом.

Совет:

• Подавайте с безглютеновыми тыквенными блинами из теффа.

ГРИБНОЙ СУП, СПОСОБСТВУЮЩИЙ РАЗВИТИЮ МОЗГА

Общее время приготовления: 35 минут

На 4 порции

Ингредиенты:

4 столовые ложки кокосового масла первого отжима

2 желтые луковицы, мелко нарезанные

0,45 кг любых свежих грибов, нарезанных ломтиками

1/4 чайной ложки черного перца

2 чайные ложки лимонного сока (из 1/2 лимона)

4 стакана фильтрованной воды, 2 чайные ложки укропа

1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной

1 столовая ложка паприки

1 чайная ложка морской соли

1/2 стакана веганской сметаны

1 чайная ложка тимьяна

Выжатый свежий лимон

1 стакан несладкого миндального молока

Горсть ростков брокколи

1 столовая ложка кизельгура[21]

Способ приготовления:

Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и обжаривайте в течение 3 минут. Добавьте грибы и обжаривайте еще 5 минут.

Добавьте воду, укроп, паприку, морскую соль и тимьян и продолжайте готовить.

Взбейте миндальное молоко и кизельгур пищевой вместе в отдельной миске. Влейте в суп, хорошо помешивая, чтобы смешать ингредиенты. Накройте крышкой и тушите 15 минут, периодически помешивая.

Уменьшите огонь до минимума и добавьте перец, лимонный сок, петрушку и сметану. Смешайте все полученное вместе и дайте повариться еще 5 минут. Подавать с брокколи.

Советы:

• Если вы хотите более гладкую, менее разнородную консистенцию, измельчите суп в блендере, как только он приготовится.

• Подавайте с рисом из цветной капусты.

«ПРИЗЕМЛЯЮЩИЙ» ОВОЩНОЙ СУП

Общее время приготовления: 2 часа

На 4 порции

Ингредиенты:

1 желтая луковица

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

2 большие моркови

6 зубчиков чеснока, измельченных

2 стебля сельдерея

5 стаканов фильтрованной воды

0,45 кг тыквы

1/2 столовой ложки морской соли

1/2 головки брокколи

1 столовая ложка свежего шалфея или 1 чайная ложка сушеного шалфея

2 кабачка

Горсть брокколи

Способ приготовления:

Лук, морковь, сельдерей, тыкву, брокколи и кабачки нарежьте кубиками по 2,5 см и отложить в сторону.

Нагрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и чеснок и обжарьте, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте оставшиеся нарезанные кубиками овощи в сотейник вместе с водой, морской солью и шалфеем и доведите до кипения. Тушите на среднем огне 90 минут, пока овощи не разварятся.

Приправьте морской солью и перцем по вкусу. Подавайте с брокколи.

Совет:

• Для получения большего количества белка добавьте 2 стакана сушеных бобов любого вида (замоченных не менее, чем на 12 часов).

КРАСНЫЙ СУП КАРРИ С ЛАПШОЙ, КУРКУМОЙ, ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ, БРОККОЛИ И БАЗИЛИКОМ

Общее время приготовления: 40 минут

На 4 порции

Ингредиенты: