Календарь свадебных дат

Вам понадобится: 200 мл 20 %-ных сливок, 200 г кокосовой стружки, 300 г молочного шоколада, 85 г сахара, 50 г сливочного масла.

На слабом огне растопите сливочное масло, добавьте сливки и сахар. Снимите с огня, добавьте кокосовую стружку и все тщательно перемешайте.

Полученную массу выложите в форму, покрытую бумагой, и уберите в холодильник на час.

Разрежьте охлажденную массу на части (величиной с шоколадку «Баунти») и уберите в холодильник на ночь. Если времени немного, поставьте в морозильник на 2–3 часа.

Растопите шоколад на водяной бане. Батончики обмакните в шоколад и оставьте их на бумаге, чтобы шоколад застыл.

75 лет – коронная свадьба

Как правило, монархи носят короны лишь в особо торжественных случаях, однако если кто-либо из них отмечал бы семьдесят пятую годовщину свадьбы, то, несомненно, не только надел бы корону, но и устроил невиданный миру праздник планетарного масштаба. Уважаемые супруги, сегодня ваш титул не может быть ниже королевского и ему соответствует разве что Большая императорская корона Российской империи. Она была изготовлена для коронации Екатерины Великой, и в ней 4936 бриллиантов (примерно по 65 за каждый год, прожитый вами в браке), сверкание которых подчеркивают два ряда крупных матовых жемчужин.

Величественный рисунок чуда ювелирного искусства не только прекрасен, но и наполнен глубоким смыслом: лавровые ветви символизируют власть и славу, дубовые листья и желуди – крепость и прочность власти. Ваша власть над временем несомненна, слава – неоспорима, крепость и прочность союза – очевидны.

Блюда к праздничному столу

Олицетворение торжества по случаю 75-летней даты вашей свадьбы – корона – украсит нарядный стол, уставленный поистине королевскими угощениями. Символ вашей годовщины может быть сделан из чего угодно, но не огорчайтесь, если его не будет. Праздничные холодные и горячие блюда обязательно украсят вполне съедобные короны из аппетитных овощей, на десерт подадут королевский торт, а напитки наверняка будут не хуже тех, что хранятся за семью печатями в королевских подвалах. Призовите на помощь все свое воображение, примерьте любую из корон, украшающих самые известные музеи мира, попросите помощников спуститься в подвал за напитками и подайте сигнал королевским поварам о начале грандиозного праздника.

Салат «Императорский»

Вам понадобится: вареная курица, мед, очищенные семечки, китайский салат, корейские грибы, растительное масло.

Курицу порежьте на мелкие части и залейте медом. Пока она пропитывается, обжарьте семечки и смешайте с нарезанным салатом и нарезанными корейскими грибами. Добавьте курицу и все тщательно перемешайте.

Горячее «Коронное блюдо короля»

Вам понадобится: 1 крупный кролик, 500 г сосисочного фарша, 125 г отварного постного окорока, 1 печень кролика, свиное сало, 2 головки мелко нарезанного репчатого лука, 3 головки нарезанного кружочками репчатого лука, 4 шт. нарезанной кружочками моркови, 2 зубчика чеснока, 1 десертная ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 250 г белого сухого вина, 1/2 измельченного лаврового листа, черный молотый перец и соль – по вкусу.

Для приготовления начинки в кастрюлю положите сосисочный фарш, мелко нарезанные окорок, репчатый лук, чеснок, зелень петрушки, измельченный лавровый лист, посолите, поперчите и поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте растолченную печень кролика, поджарьте и все тщательно перемешайте.

Приготовленной массой нафаршируйте кролика и зашейте тонкой, но прочной ниткой, положите в большую кастрюлю со свиным салом и жарьте на умеренном огне. Затем обложите кролика репчатым луком и морковью, нарезанными кружочками, и продолжайте жарить. Когда кролик будет золотистого цвета, полейте его вином, закройте крышкой и поместите в духовку на 2 часа. Подавайте на стол с картофельным пюре или молодым жареным или отварным картофелем. Соус от кролика подайте в соуснике, предварительно сняв жир.

Торт «Екатерина Великая»