Календарь свадебных дат

Вам понадобится: 1 стакан сахара, 1 крупное яйцо или 2 мелких, по 1 стакану сметаны, муки, ядер орехов, изюма и мака, протертого с сахаром, 3 ст. ложки какао, 2 ст. ложки корицы, 1/2 пакетика разрыхлителя, 200 г сиропа из черной смородины или из другой ягоды в зависимости от того, какого цвета будут коржи.

Для крема: сметана и сахар.

Сахар взбейте с яйцом, добавьте сметану, муку и разрыхлитель. Это основа для одного коржа. Сделайте их столько, сколько пожелаете. Затем добавьте в каждый то, что будет отличать их по вкусу. Положите тесто в форму или в чудо-печку, смазанные маслом и проложенные калькой, и выпекайте каждый корж 20–25 минут.

Корж остудите, верхушку (корочку) соскоблите, промажьте сметанным кремом (сметана, взбитая с сахаром) и дайте пропитаться.

Затем коржи обильно смажьте кремом и слегка прижмите друг к другу. Обмажьте боковые швы между коржами кремом, сверху – либо тоже сметанным кремом, либо шоколадной глазурью. Держите 2–3 часа при комнатной температуре, чтобы торт пропитался, затем поставьте в холодильник. Перед подачей на стол 2 часа подержите торт при комнатной температуре.

80 лет – дубовая свадьба

Про дуб обычно говорят: величественный, раскидистый, крепкий. Под сенью этого гиганта высотой от сорока до пятидесяти метров и диаметром ствола до двух метров может собраться вся ваша многочисленная семья. Порадуйтесь тому, скольким молодым, красивым, крепким побегам дало жизнь необыкновенное дерево! Маленькие дубки наберут силу и с годами превратятся в великолепные медоносные деревья с прочными витиеватыми корнями и огромной кроной. Их плоды подхватит ветер, и еще одна молодая рощица будет неподалеку шуметь листвой…

Говорят, что желуди, если носить их с собой, приносят удачу и благополучие. Наполните ими два заветных мешочка для себя и множество мешочков для всех, кто придет вас поздравить.

Блюда к праздничному столу

Удачи и благополучия – вот что вы пожелаете всем, кто придет поздравить вас с поистине необыкновенным юбилеем. Выслушайте слова восхищения, подарите всем многочисленным потомкам заветные мешочки с желудями – плодами великолепного дерева и символом восьмидесятой даты вашей свадьбы – и пригласите гостей за стол. Он будет украшен живой веткой дуба, маленькими вазочками с желудями и уставлен кушаньями, имеющими непосредственное отношение к торжеству по случаю дубовой годовщины. Блюда праздничного меню будут олицетворять величественность и крепость вашего удивительного семейного союза, а мед разнообразных сортов – сладость, красоту и полноту вашей необыкновенной любви, пронесенной через время.

Закуска «Любви все возрасты покорны»

Вам понадобится: 500 г баклажанов, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки меда, по 50 мл лимонного сока и воды, 1/2 ч. ложки острого красного перца, 1 ч. ложка молотого кориандра, любая зелень, растительное масло, соль – по вкусу.

Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 0,5–0,7 мл, обильно посолите и оставьте на час.

Тщательно смойте соль, выложите на полотенце и дайте обсохнуть.

На растительном масле обжарьте чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, до легкого потемнения, выньте его из масла и отложите – он понадобится. В чесночном масле обжарьте до готовности баклажаны с двух сторон.

Для карамели 3 ст. ложки меда смешайте с лимонным соком и водой (без воды карамель получается гуще, а с водой остается больше соуса). Доведите до кипения, дайте покипеть 7 минут на очень малом огне, добавьте чеснок, кориандр и красный перец.

Обжаренные баклажаны выложите слоями, каждый слой полив карамелью, посыпьте мелко рубленной зеленью и поставьте в холодильник на 2 часа для пропитки.

Горячее «Дубовая роща»

Вам понадобится: 1 кг куриных ножек, сок 1 лимона, по 3 стакана соевого соуса и меда, 3 зубчика чеснока, 1/2 ч. ложки молотого имбиря (или кусочек свежего величиной 2,5 см, измельченного на терке), соус чили – по вкусу.

Для маринада смешайте давленый чеснок, соевый соус и соус чили, имбирь, мед, сок лимона и немного соли. Куриные ножки залейте маринадом до верха, накройте пищевой пленкой и поставьте на 2 часа в прохладное место (или на ночь в холодильник).