Календарь свадебных дат

Добавьте зелень, очищенный, вымытый и нарезанный тонкими полосками сладкий перец, а еще через 2–3 минуты – вымытый, очищенный и мелко нашинкованный лук. Посыпьте мясо зернами граната, тщательно перемешайте, выложите на блюдо и сразу же подавайте к столу.

Торт «Рубины в серебре»

Вам понадобится: 2 яйца, 2 стакана муки, по 1 стакану сахара, молока и варенья (из черной смородины, ежевики, черники или сливы), 2 ч. ложки соды.

Для крема: 2 стакана густой сметаны, 1/2 стакана сахарной пудры.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте молоко, варенье, муку и соду. Испеките 2 коржа и разрежьте их на пласты.

Для крема взбейте сметану и сахарную пудру. Смажьте коржи сметанным кремом, соберите торт и поставьте его на ночь в холодильник.

«ИЗУМРУД МОЙ ЯХОНТОВЫЙ»

45 лет – сапфировая свадьба

Уже из названия годовщины видно, что эта дата, как, впрочем, и рубиновая свадьба, не потребует больших расходов. И совершенно необязательно помнить, что сапфир – символ верности и доброты – украшал кольца Александра Македонского и Марии Стюарт и что камень, названный в честь королевы Шотландии, закреплен на кресте короны Британской империи.

К сапфиру – камню королей, герцогов, шахов и магараджей – была неравнодушна принцесса Диана: она получила на свадьбу сапфировый набор, выполненный известным английским ювелирным домом по заказу наследного принца Саудовской Аравии, и еще один набор из сапфиров от той же компании, подаренный ей султаном из династии Османов. Выбирая скромные украшения, остановите свой выбор на самых красивых сапфирах – кашмирских. У них насыщенный васильковый цвет и мягкий бархатистый блеск.

По преданиям, сапфир считается очень сильным охранным амулетом, он будит жажду знаний, вызывает вдохновение, освежает чувства и придает силы. За это его называют талисманом мудрых. Вы, прожившие в любви четыре с половиной десятилетия, безусловно, мудры и вдохновенны и, поверьте, гораздо счастливее всех султанов, принцев и королей, вместе взятых. Не говоря уже о британских коронованных особах…

Блюда к праздничному столу

Необыкновенный цвет сапфира – глубокий, богатый, бархатистый, переливчато-синий – станет символом вашего замечательного полуюбилея. Отдайте этому цвету предпочтение во всем: синяя скатерть, салфетки, посуда, бокалы и рюмки в синей гамме сделают ваше торжество незабываемым праздником по случаю 45-летней годовщины. Если у вас нет большой синей скатерти, не тратьте много денег, купите синюю салфетку и положите ее под углом на центр стола. Она будет отлично сочетаться с васильковыми бумажными салфетками и, главное, с великолепными «синими» кушаньями в духе сапфировой свадьбы. Конечно, вы догадались: основными на праздничном столе будут блюда из тех овощей и фруктов, которые, пусть отдаленно, напомнят о главном символе торжества. Первыми из них выберите баклажаны. Заранее размножьте для гостей нижеследующие рецепты и приготовьте по ним заведомо больше порций, потому что…

Салат «Полуюбилейный»

Вам понадобится: 3 средних баклажана, 5–6 перьев зеленого лука, 6 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка свежего имбиря, 1 шт. перца чили, растительное масло.

Для соуса: 4 ст. ложки соевого соуса, 2 1/2 ст. ложки коричневого сахара, 2 ст. ложки 5 %-ного уксуса, 3 ст. ложки воды, соль и перец – по вкусу.

Баклажаны разрежьте вдоль пополам, затем каждую часть на 8 «пальчиков» и обжарьте. Для соуса смешайте все ингредиенты. Лук мелко порежьте, чеснок порежьте тонкими дольками, имбирь натрите, перец чили нарежьте тонкими колечками. В отдельной посуде обжарьте в течение 1–2 минут лук, чеснок, имбирь и перец чили. Добавьте баклажаны, соус и потомите 3 минуты.

Горячее «Крупные сапфиры»

Вам понадобится: 6 баклажанов, 400 г фарша из телятины, 1/3 стакана риса, 2 ст. ложки растительного масла, по 2 луковицы и помидора, сок 1 лимона, 1/2 ст. ложки соли, 1 пучок петрушки, 1/2 ч. ложки черного перца, 1 1/2 стакана воды.

Порежьте баклажаны на продольные полоски толщиной 1,5 см. Луковицу тонко порежьте и обжарьте в сотейнике (или глубокой сковороде с толстым дном) до размягчения. Добавьте к луку промытый рис, влейте стакан воды, закройте емкость крышкой и томите на среднем огне примерно 10 минут. За это время рис должен стать мягче.