Читаем Как победить диабет. Руководство по питанию и образу жизни полностью

Полезен ли кокос?

Да, его вполне можно есть, но только в небольших количествах, в первую очередь для усиления вкуса. В отличие от настоящих орехов, которые содержат мононенасыщенные жиры, и семян, которые содержат в основном полиненасыщенные жиры, в кокосе присутствуют по большей части насыщенные жиры. Чтобы усилить вкус продуктов без добавления большого количества жиров, посыпьте завтрак (см. с. 289) или фруктовый десерт 1 ст. л. (15 мл) неподслащённого тёртого сушёного кокоса. Если в рецепте есть кокосовое молоко (в 1 ч./250 мл которого содержится около 450 ккал), замените его густым неподслащённым соевым молоком или молоком из кешью или добавьте 1 ч. л. (5 мл) экстракта кокоса в 1 ч. (250 мл) растительного молока.

<p><strong>Травы и специи </strong></p>

Планируемый результат: 3 или более порций в день.

Травы и специи обладают огромной ценностью для восстановительной диеты при диабете, поскольку содержат большое количество защитных фитохимических веществ и антиоксидантов.

Уровень 1: 1 или более порций в день.

Уровень 2: 2 или более порций в день.

Уровень 3: 3 или более порций в день.

Лучшие варианты

✓ Корица, по всей видимости, эффективнее всего замедляет всасывание глюкозы в кровь и стабилизирует уровень сахара в крови, хотя кайенский перец, гвоздика, порошок карри, пажитник, чеснок, имбирь, майоран, розмарин и шалфей также могут быть полезны.

✓ Куркума обладает мощнейшими противовоспалительными свойствами. Базилик, чёрный перец, кардамон, корица, гвоздика, чеснок, имбирь, фенхель, мускатный орех и розмарин обладают способностью снимать воспаление.

✓ Гвоздика – лидер по степени антиоксидантного действия. Также весьма ценны душистый перец, базилик, лавровый лист, чили, корица, порошок карри, имбирь, лимонная мята, майоран, мята, сушёная горчица, орегано, паприка, шафран, шалфей, тимьян и куркума.

Полезные подсказки

Добавляйте больше приправ в завтрак. Душистый перец, корица, гвоздика, имбирь и мускатный орех хорошо сочетаются со сладкими завтраками. Базилик, кайенский перец, чеснок, орегано, розмарин, тимьян и куркума отлично дополнят пряные завтраки.

Настаивайте горячие чаи на травах или специях. Используйте корицу, гвоздику, фенхель, имбирь, лимонную мяту, мяту или куркуму.

Добавляйте свежие травы в салаты. Базилик, шнитт-лук, кинза, укроп, мята, петрушка, орегано и тимьян – превосходные травы для салатов.

Добавляйте травы и специи в заправки для салатов. Базилик, кайенский перец, чеснок, имбирь, горчица и куркума добавляют приятную вкусовую ноту. Приготовленная горчица также используется как эмульгатор.

Приправляйте супы, рагу и прочие блюда большим количеством трав и специй.

Часто задаваемые вопросы

Есть ли разница между свежими травами и сушёными?

Оба варианта превосходны. Для салата или в качестве гарнира лучше всего подойдут свежие травы. Если травы в блюде готовятся 15 мин или дольше, они хороши и в свежем, и в сушёном виде. Цельные сушёные специи хранятся три-четыре года, молотые специи – два-три года, сушёные травы один-три года и приправы один-два года. Храните сушёные травы и специи в прохладном, сухом месте, вдали от источников тепла.

Таблица 8.3. Топ-10 друзей и врагов при диабете

Правда ли, что некоторые виды корицы могут быть токсичными?

Да. Корица, которую обычно используют по всей Северной Америке, называется коричником китайским и содержит соединение под названием кумарин, которое является токсичным для печени, особенно в больших количествах. В некоторых странах рекомендуют верхний предел потребления корицы не более ⅓–1 ч. л. (2–5 мл) в день на человека весом 80 кг. Ограничьте количество коричника китайского либо замените его цейлонской корицей. Несмотря на то что цейлонская корица не так доступна (её можно приобрести в интернете) и стоит дороже, она содержит очень мало кумарина. Она имеет более мягкий, но приятный вкус. Хотя в большинстве исследований, где изучалась связь корицы со снижением сахара в крови, использовался коричник китайский, существуют данные в пользу того, что цейлонская корица имеет аналогичные полезные свойства.

Теперь, когда вы знаете, как нужно питаться, давайте обратимся к некоторым другим аспектам образа жизни, которые могут усиливать эффект хорошо спланированной диеты. Вы увидите, что физические упражнения, отдых и снижение уровня стресса создают выигрышный союз, позволяющий одержать победу над диабетом.

<p><strong>Глава 9</strong></p><p><strong>Проект образа жизни </strong></p>
Перейти на страницу:

Все книги серии Самадхи (Ганга-Ориенталия)

Похожие книги

Искусство быть желанной. Секреты гейши
Искусство быть желанной. Секреты гейши

Евгения Валентиновна Ванахт – врач, блогер, мастер энергетических практик, посвятившая изучению древних знаний 23 года. Автор 8 книг, которые уже полюбились читателям.«Моя дорогая читательница, ты держишь в руках уникальный труд, настоящее сокровище. В ней я собрала лучшие практики, медитации, секреты и осознания, которые помогут засиять твоей женственности и сексуальности. Для того чтобы ты разобралась, как применять знания на практике, я дополнила книгу наглядными кейсами своих учениц. Продвигаясь по главам книги, ты обретешь достоинство и мудрость, научишься принимать себя и мир вокруг. Много лет назад меня потрясли секретные техники гейш. Гейши соблазняют, не соблазняя. Очаровывают, не очаровывая. Берут в плен людские сердца, не прилагая к этому никаких усилий. Став твоей доброй подругой, эта книга поможет тебе построить жизнь твоей мечты».В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Евгения Валентиновна Ванахт , Евгения Ванахт

Альтернативная медицина / Эзотерика / Медицина и здоровье / Дом и досуг
Основы долгожительства (Как я отодвинул старость)
Основы долгожительства (Как я отодвинул старость)

Эта книга может быть одной из многочисленных методик, существующих в мире, о более чем 20-летнем личном опыте здорового образа жизни автора, которая отодвигает наступление старости и решает проблему увеличения продолжительности жизни людей до их порогового предела и поэтому, может представлять интерес для большинства людей. Автор не навязывает свою методику и считает, что каждый человек может дополнить, переработать, иными словами, приспособить предлагаемую методику для себя в удобном ему виде. Предоставляется полная свобода! Самое главное при этом узнать, что старость у людей наступает в 75 лет, а видовой порог продолжительности жизни человека составляет 120 лет. Книга дает возможность ознакомиться с этой проблемой, а для тех, кем овладеет эта идея помочь в достижении цели, то есть отодвинуть наступление старости и продлить продолжительность своей жизни до 120 лет! Для достижения этой цели нужно выработать в себе желание включиться в решение этой проблемы, так как ее решение зависит, прежде всего, от самого человека, от его разума. Для таких людей и предназначена эта книга. В конце книги представлен Эталон биопсихосоциальных данных человека в рамках ЗОЖ, претендующего на крепкое здоровье и долголетие. С его помощью можно определить свое состояние в настоящее время.

Автор Неизвестeн

Альтернативная медицина / Здоровье и красота
Код ожирения
Код ожирения

Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты. Перед вами революционная книга, которая переворачивает наше представление о причинах набора веса и предлагает простую и эффективную программу по изменению себя.Книга также выходит под названием "Дикий гормон. Удивительное медицинское открытие о том, как наш организм набирает лишний вес, почему мы в этом не виноваты и что поможет обуздать свой аппетит"

Джейсон Фанг

Альтернативная медицина