Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

ПОЧЕМУ ЛУЧШЕ ЗАКАЗЫВАТЬ ЕДУ НАВЫНОС, ЧЕМ ЕСТЬ В РЕСТОРАНЕ

Еда навынос – идеальный способ не выходить из зоны комфорта. Реже посещая рестораны и делая более разумный выбор (в главе 10 вы найдете оптимальные варианты блюд из 50 наиболее популярных ресторанов США), вы сможете остаться в своей зоне комфорта, потому что удобные варианты блюд никто не запрещает, а значит, формируя новые модели поведения, вы не будете делать это с помощью экстремальных, ограничивающих методов, вызывающих стресс. И если ограничение стресса и соблазнов – ключ к улучшению пищевых привычек, то вам стоит реже посещать рестораны. Это связано с тем, что в ресторанах крайне высока вероятность того, что ваша сила воли будет рушиться с каждым новым блюдом.

Когда вы заказываете еду навынос, – а не едите в ресторане, – вы устраняете триггеры, способствующие перееданию, и избегаете многих лишних калорий, будь то дополнительный хлеб или чипсы, которые подаются еще до того, как вы сделали заказ.

Опять же, нет ничего плохого в хлебе и чипсах самих по себе. Вполне возможно, что вы даже не хотите их, но их вид и запах побуждают вас заказать их, съесть, а затем попросить добавку. И в итоге вы съедаете гораздо больше, чем хочется.

КАК ПЕРСОНАЛИЗИРОВАТЬ ПЛАН ПИТАНИЯ

Не зря эта книга посвящена тому, как улучшить здоровье и похудеть. Запомните: не существует одного правильного способа питания, у вас есть множество возможностей, а ошибки на самом деле не являются ошибками. Хорошая диета требует такого уровня персонализации, который создает для вас комфортные условия, потому что это позволяет вам быть последовательным, питаться правильно и видеть положительные изменения. А когда вы будете видеть изменения, ваше поведение будет закрепляться и развиваться, если диета, которая привела вас к цели, не сломит вашу волю.

Недостаток многих диет заключается в фиксированной модели питания. Трудно в одночасье изменить чьи-то предпочтения в еде, потому что одно и то же блюдо может вызывать у одного человека непреодолимую тягу, а у другого отвращение.

Пять перечисленных инструментов позволят ориентироваться в продуктах, которые вы едите. Они определяют четкие ограничивающие правила и подсказывают, что должно быть на вашей тарелке (в следующей главе вы найдете массу примеров), как почувствовать себя сытым, какие стратегии использовать, если вам хочется больше углеводов или жиров. Эти благотворные (а не вредные) советы помогут вам контролировать голод и придадут достаточно гибкости, чтобы ориентироваться в пищевом окружении, когда у вас нет времени или сил готовить.

Тем не менее нужно учесть столько мелких деталей и предпочтений, что стоит взять паузу и внимательно проанализировать различные ситуации, вопросы и опасения, которые могут у вас возникнуть.

Что делать с пищевой аллергией и диетическими предпочтениями?

Если у вас есть пищевая аллергия или повышенная чувствительность к определенным продуктам, вы можете совершенно спокойно адаптировать план питания к своим пищевым предпочтениям, будь то отказ от животных белков и выбор веганской или вегетарианской диеты либо отказ от глютена (если у вас целиакия) или молочных продуктов (если у вас непереносимость лактозы).

Что бы вам ни говорили, ни один из этих продуктов не является плохим. Большинство из нас, у кого нет аллергии или заболеваний, может спокойно их выбирать. От глютена не толстеют. Как и от молочных продуктов. Но если вам не нравится, как вы себя чувствуете, когда едите эти продукты, или у вас есть другие причины избегать их, то исключите их из своего рациона.

Могу ли я есть одно и то же каждый день?