Чай

У ДИЛМАХ (Dilmah) огромный ассортимент (около 300 сортов), который разработал один человек – цейлонский титестер Меррилл Фернандо. Один из лучших сортов кампании MJF, которая и выпускает чаи под маркой Дилмах – «Золотой стандарт» (Golden standart), который делают из чайного листа, собранного на высоте 2000 метров на плантациях Ува и Канди на юге острова Цейлон. Хорош также Дилмах крупнолистовой (Оранж Пеко) с характерным красноватым отливом и явственным «чайным» вкусом.

Но самый известный чайный брэнд в мире – это, несомненно, ЛИПТОН (Lipton), созданный бакалейщиком Томасом Джонсоном Липтоном. Корпорация Unilever занимает третье место в мире напитков после «Кока-Колы» и «Пепси-Колы». За ней 20 % всего мирового чайного рынка. Основа ее процветания – чай «Липтон» в пакетиках, где соотношение цены и качество оптимально. То же можно сказать и о рассыпных чаях этой фирмы. Однако существует и элитная линия чаев этой фирмы, названная «Сэр Томас Липтон».

Между прочим

Титулом «Сэр» сын бакалейщика Т. Д. Липтон был награжден в 1897 году самой королевой Викторией за вклад в дело формирования «английского образа жизни».

Один из лучших среди высококачественных промышленных чаев – это «Дарджилинг Гималайский» (Darjeeling Himalaya), классический Дарджилинг, разве что более терпкий, чем многие другие. А для любителей ванильного аромата можно смело советовать «Голден Ванилла» (Golden Vanilla – Золотая ваниль), обладающий чудесным «домашним» запахом.

МЛЕСНА (Mlesna) известна в России, прежде всего, благодаря своим подарочным чаям в затейливых керамических и деревянных упаковках. Чай «Маскелия» (Maskeliya) собран в центральной части Цейлона на высоте от 5 до 8 тысяч футов над уровнем моря. У него характерный запах, высокие терпкость и содержание кофеина. А вот «Нувара Элия» (Nuwara Eliya) – это чай с красивым светло-золотым оттенком настоя, богатым вкусом и ароматом. Среди купажей Млесны – дорогой престижный Президентс «Брю» (President's Brew), традиционный по технологии обработки «Классикал Хай Ти» (Classical High Tea), традиционный по вкусу и крепости «Английский завтрак» (English Breakfast) и «Фаин Цейлон Ти» (Fine Ceylon Tea) из особенно крупных листьев.

Одна из самых молодых английских кампаний НЬЮБИ (Newby) одновременно является одной из самых известных. Основанная в 1996 году, она отличается высоким качеством производимого чая. Среди таких чаев линия «Премьер эстейт» (Premier estate), среди которых есть несколько сортов Дарджиллинга и Ассама.

Между прочим

В 1826 году в Англии была изобретена первая чайная коробочка – упаковка из бумаги. Коробочка запечатывалась и снабжалась патентованной торговой маркой. Такая коробочка защищала товар от подделок.

Фирма ТВАИНИНГС (Twinings) имеет самую древнюю историю – ей почти 300 лет. Она была образована в 1706 году, а в 1717 открыла свой первый магазин «Золотой Лев», который работает до сих пор. А с 1837 года Твайнингс стал официальным и единственным поставщиком чая ко Двору Ее Величества. Самыми любимыми были «Куин Мэри Ти» (Queen Mary Tea – Чай Королева Мария (Дарджилинг с мускатным оттенком)) и сдержанный «Принс оф Уэльс Ти» (Prince of Wales Tea – Чай Принц Уэльский, купаж на основе китайских черных чаев). Необыкновенно хороша также «Леди Грей» (Lady Grey) с лепестками васильков, корочками лимона и апельсина и легким ароматом бергамота. А сопутствующий ей на полках избранных магазинов «Лорд Грей» (Lord Grey) – самый благородный из всех многочисленных чаев-«однофамильцев».

Говоря о различных компаниях, производящих чаи, было бы несправедливо не рассказать о российских брэндах.

После кризиса 1998 года вырвалась вперед компания ГРАНД. Среди десятков предлагаемых сортов самый популярный – «Изумрудный остров» (черный цейлонский крупнолистовой), хотя по оценкам отечественных экспертов лист у него грубоват, попадаются черешки, а во вкусе чувствуется кислинка. Появившиеся в продаже с 2001 года «Великий тигр» (черный индийский крупнолистовой) и «Сандал» (крупнолистовой ассам) уже заметно лучше. «Великий тигр» даже получил медаль ПродЭКСПО как лучший продукт 2001 года.