Чай

В 1926 году в Англии появилась первая картонная коробочка для упаковки чая как мера борьбы с фальсификацией. Это было необходимо для сохранения доброго имени фирмы и здоровья покупателей. Коробочка запечатывалась, на ней была патентованная торговая марка, что, конечно же, усложняло и делало дороже производство подделок.

В Англии в XVII веке был распространен такой способ подделки чая, как высушенные и подкрашенные сливовые листья, а для увеличения веса к чаю подмешивались опилки, графит и даже свинец. В России чай подвергали химической обработке (подкрашивали спитой чай), выдавали за чай лавровишню, кипрей, бадан, морковь, добавляли в спитой чай немного соды, нагревали его и кипятили, выгоняя алкалоид гуанид.

Между прочим, эта маленькая хитрость была распространена в железнодорожном общепите.

В 1924 году в СССР был выработан закон, позволяющий бороться с чайными фальсификаторами. С 1933 года чай в СССР подделывать перестали. А в 1941 году «ненужный» закон в кодекс уже не входил.

Совет

Не покупайте чересчур дешевый чай! Обращайте внимание на кодировку, обязательно указанную (если это не подделка) на пачке с чаем.

Чаи в жестяных, керамических и деревянных упаковках фактически не подделывают. Конечно же, открыв упаковку, вам будет легче понять качество данного чая по его виду, аромату, цвету настоя, ломкости листьев и т. д.

Современные «штучки» и «штуковины»

Популярные сорта, фирмы-производители и брэнды

Невозможно перечислить все марки, а тем более, сорта чая, поэтому в данном разделе речь пойдет о наиболее популярных брэндах, чью продукцию можно найти на прилавках.

Кстати, согласно многочисленным маркетинговым исследованиям, лишь 10 % чайного рынка России занимают пакетированные чаи, тогда как в Европе и Америке они составляют 90 %. И это несмотря на очень активную рекламу.

Впервые чай под названием АХМАД (Ahmad) был предложен публике в середине XX века после открытия группой английских титестеров фабрики в Саутхемптоне. Благодаря очень тщательному контролю каждого этапа изготовления качество чая АХМАД отличается завидной стабильностью. Традиционно, чтобы не возникало путаницы, упаковки помечают разноцветными полосками. Так, полоса оранжевого цвета расположена на упаковке чая Оранж Пеко, внутри которой высокогорный черный крупнолистовой цейлонский чай полного, богатого вкуса. А фиолетовой чертой отмечен ВОP1 (Ломаный Оранж Пеко 1).

Внимание!

Несмотря на то, что чай с бергамотом от Ахмад «Эрл Грей» выиграл московский конкурс на качество данного сорта чая, многие покупатели указывают на то, что в нем содержится подчас излишнее количество бергамотового масла, и его никак нельзя назвать мягким, на чем настаивает фирма.

Слегка ароматизирована бергамотом созданная в 2000 году марка «Ройял Бленд» (Royal Blend) с бронзовой полосой на упаковке. В ней хорошие сорта Дарджилинг и Ассам, а соответственно, тонкий, терпкий вкус в сочетании с глубоким цветом. Вообще, золотой цвет традиционно присвоен сорту Дарджиллинг.

Есть отдельная линия суперкрепких чаев, расфасованных в упаковки с красной полосой. Среди них ассамский «Типси Флавери Брокен Оранж Пеко» (Tipsy Flowery Broken Orange Pekoe), что значит «черный высококачественный среднелистовой чай с большим количеством типсов». Такой чай не только очень крепкий, но к тому же и очень ароматный.

Интересный и сложный купаж «Викториан Бленд» (Victorian blend) – крепкий, насыщенный, с ярким вкусом напиток, а также English Breakfast (Инглиш брэкфаст – Английский завтрак), заметно более терпкий, чем остальные сорта.

Внимание!

Несмотря на то, что чай фасуют и в картонные, и в жестяные упаковки, чай от Ахмад следует покупать в жести, т. к. традиционно в такой упаковке его качество значительно выше.

БРУК БОНД (Brooke Bond) занимает 60 % рынка России. За счет значительной доли кенийского чая его цена невысока, но при этом он достаточно крепкий и темный, чтобы понравиться российскому потребителю. Главный его недостаток – отсутствие аромата, который вполне компенсируется низкой ценой. Чай этой марки можно найти практически на любом продуктовом прилавке страны.