Блюда с медом

Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито, добавьте яйца, 2 ст. ложки меда, 25 г растопленного сливочного масла, соль и все тщательно перемешайте. Затем всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

Уложите его на стол, разрежьте на 4 части и каждую скатайте в виде колбаски. Слегка примните и разрежьте на небольшие ромбики. Поварите их в подсоленной кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Готовые галушки уложите на блюдо, полейте оставшимся растопленным сливочным маслом и посыпьте молотыми обжаренными сухарями. Подавайте горячими, полив соусом из сметаны и оставшегося меда.

Творожная запеканка с манной крупой, лимонной цедрой, ванилью и сахарной пудрой «Ярославская»

✓ 300 г творога

✓ 100 г меда

✓ 2 ст. ложки манной крупы

✓ 180 мл молока

✓ 2 ст. ложки сахара

✓ 2 яйца

✓ 3 ч. ложки сливочного масла

✓ 2 ч. ложки тертой лимонной цедры

✓ ванилин, сахарная пудра и соль – по вкусу

Сварите на молоке манную кашу средней густоты, добавьте в нее сахар, 1 взбитое яйцо, ванилин, соль и лимонную цедру. Все смешайте, положите творог и тщательно перемешайте.

Полученную массу уложите в смазанную сливочным маслом форму или порционные формочки, смажьте поверхность оставшимся взбитым яйцом и посыпьте сахарной пудрой. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив разогретым медом.

Рисовая запеканка с творогом, фруктовым сиропом, изюмом и ванилью «Филипповская»

✓ 3/4 стакана риса

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 100–120 г творога

✓ 50 г изюма

✓ 1/2 стакана фруктового сиропа

✓ 2 яйца

✓ 2 ч. ложки молотых сухарей

✓ 1 ст. ложка сметаны

✓ 2 стакана воды

✓ 25 г сливочного масла

✓ ванилин и соль – по вкусу

Рис промойте, залейте водой и сварите до готовности. Слегка охладите, добавьте промытый изюм, протертый творог, 1 яйцо, взбитое с медом, ванилин, соль и все тщательно перемешайте.

Полученную массу уложите слоем толщиной 2–2,5 см в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную молотыми сухарями. Поверхность смажьте оставшимся яйцом, взбитым со сметаной. Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре. Подавайте горячей, полив фруктовым сиропом.

Тыквенная запеканка с творогом, сметаной, тмином и манной крупой «Нелидовская»

✓ 500 г тыквы

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 250 г творога

✓ 3/4 стакана манной крупы

✓ 3/4 стакана сметаны

✓ 2 яйца

✓ 1 стакан воды

✓ 25 г сливочного масла

✓ тмин и соль – по вкусу

Очищенную тыкву нарежьте кусочками и обжарьте на сливочном масле до готовности. Сварите манную кашу, добавьте творог, тыкву, 1 яйцо, мед, соль и тмин. Полученную массу тщательно перемешайте, уложите в смазанную маслом форму и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре. Подавайте со сметаной.

Сладкие блюда

Медовики и коврижки

Сметанный медовик из теста на пиве с орехами, сливочным маслом и корицей «Бакшеевский»

✓ 250 г меда

✓ 1 кг муки

✓ 2 стакана сметаны

✓ 100 г любых измельченных орехов

✓ 1 стакан пива

✓ 6 яиц

✓ 250 г сахара

✓ 1 ч. ложка молотой корицы

✓ 1 ч. ложка соды

✓ 250 г сливочного масла