Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне

½ ч. л. соли плюс еще немного по необходимости

свежемолотый черный перец

½ маленькой луковицы (крупно порубить)

1 зубчик чеснока (измельчить)

1 маленький красный сладкий перец (нарезать кубиками)

½ ч. л. сушеного базилика

¼ ч. л. молотого чили

¼ ч. л. молотого тмина

425 г консервированных помидоров (нарезать кубиками)

425 г консервированной красной фасоли сорта «кидни» (слить жидкость и промыть)

¼ стакана тертого сыра чеддер (по желанию)

сметана (для подачи; по желанию)

1. Запеки куриную грудку. Разогрей духовку до 200 ℃. С помощью кисточки нанеси на грудку оливковое масло, а затем посоли и поперчи ее. Положи грудку в форму для запекания. Отправь в духовку и готовь 15–18 минут (или пока внутренняя температура куриной грудки не достигнет 74 ℃). Достань из духовки. Как только грудка достаточно остынет, перемести ее из формы для запекания на разделочную доску и порежь крупными кусочками.

2. Подготовь овощи. Пока куриная грудка готовится, разогрей столовую ложку оливкового масла в сковороде-гриль среднего размера на среднеслабом огне. Отправь в сковороду лук и готовь 7–9 минут (или пока он не станет прозрачным). Добавь сладкий перец, базилик, молотый чили, тмин и соль. Готовь, помешивая, в течение одной минуты (или до появления приятного аромата). Отправь в сковороду резаные помидоры. Доведи до кипения, потом убавь огонь до среднеслабого. Готовь в течение 15 минут, не доводя до кипения, пока овощная смесь не прогреется, а ароматы не сольются.

3. Приготовь чили. Добавь кусочки куриной грудки и фасоль. Готовь, помешивая, в течение пяти минут (или пока чили полностью не прогреется). Положи чили в глубокую тарелку и дополни сыром и сметаной (можешь использовать что-то одно или и то и другое).

Совет от шеф-повара. Если у тебя мало времени, попробуй использовать остатки готовой курицы или приготовь куриную грудку заранее.

Добавь разнообразия. Чтобы сделать вкус более пикантным, добавь одну столовую ложку нарезанного ломтиками зеленого чили.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 453; ЖИРЫ: 18 Г; СОЛЬ: 0,644 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,054 Г; УГЛЕВОДЫ: 46 Г; КЛЕТЧАТКА: 14 Г; САХАР: 10 Г; БЕЛКИ: 32 Г

Суп с креветками и авокадо

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ

4 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут

Таким супом можно согреваться зимой, но при этом он достаточно легок для лета. В его составе натуральные продукты, а вкус напоминает о морском курорте.

ИНВЕНТАРЬ

терка

кастрюля среднего размера

ложка для перемешивания с длинной ручкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 чашек куриного бульона

1 луковица (крупно порубить)

1 перец халапеньо (крупно порубить)

2 головки чеснока (крупно порубить)

2 ч. л. цедры лимона

1 ч. л. тмина

28 креветок (очистить)

сок двух лаймов

½ ч. л. соли

немного острого соуса

1 стакан помидоров (крупно нарезать)

2 авокадо (очистить, удалить косточки и крупно порезать)

½ стакана кинзы (для украшения; по желанию)

2 лайма (нарезать дольками; для подачи; по желанию)

Приготовь суп. Отправь в кастрюлю куриный бульон, лук, халапеньо, чеснок, цедру лимона, тмин. Готовь 10 минут, не доводя до кипения (или пока смесь не прогреется, а ароматы не сольются). Добавь креветки, сок лайма, соль и острый соус. Готовь 3 минуты (или пока креветки не станут розовыми). Сними с плиты. Добавь помидоры и авокадо, хорошенько перемешай. Укрась кинзой (если решишь ее использовать) и подавай с дольками лайма (если решишь его использовать).

Совет от шеф-повара. Чтобы было легче выдавить сок из лаймов, отправь их в микроволновую печь на 10 секунд. Затем покатай лайм по рабочей поверхности, придавливая ладонью. Разрежь поперек на две части, выдави сок.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 337; ЖИРЫ: 45 Г; СОЛЬ: 1,266 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,214 Г; УГЛЕВОДЫ: 15 Г; КЛЕТЧАТКА: 7 Г; САХАР: 3 Г; БЕЛКИ: 33 Г

Тосканский суп

БЕЗ ОРЕХОВ

6 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

Тосканский суп – итальянский суп из колбасы, картофеля, кейла и сливочного бульона. Такое сочетание текстур и вкусов прекрасно во всех отношениях.

ИНВЕНТАРЬ

сковорода-гриль среднего размера

большая кастрюля

ложка для перемешивания с длинной ручкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 г итальянских колбасок

¼ – ½ ч. л. хлопьев красного перца

1 стакан нарезанного лука

2 большие картофелины (нарезать на дольки толщиной чуть больше 5 мм)

410 г куриного бульона

4 стакана воды

2 зубчика чеснока (измельчить)