Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне

Такой суп отлично согреет промозглой осенью или прохладной зимой. Сливочная основа и насыщенный чеддер отлично сочетаются с брокколи и морковью. Готовится суп всего за 30 минут, а значит, его можно считать быстрым согревающим блюдом. Подавай с багетом или укрась небольшим количеством крутонов.

ИНВЕНТАРЬ

овощечистка

терка

большая кастрюля

ложка для перемешивания с длинной ручкой

венчик

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. сливочного масла

½ стакана нарезанного желтого лука

2 ст. л. пшеничной муки

3 стакана молока

1 стакан овощного бульона

2 стакана приготовленной брокколи (крупно порубить)

1 стакан моркови (нарезать соломкой)

2 стакана тертого сыра чеддер

соль

свежемолотый черный перец

½ ч. л. сметаны

1. Приготовь заправку. Растопи сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавь лук. Готовь 5 минут (или пока лук не станет мягче). Вмешай муку. Готовь примерно минуту, затем постепенно добавь молоко и овощной бульон, примерно по ¼ стакана за один раз, перемешивая смесь венчиком до тех пор, пока заправка не станет гуще и не приобретет однородную консистенцию.

2. Приготовь суп. Отправь в кастрюлю брокколи и морковь. Готовь примерно 10 минут, не доводя до кипения, или пока суп не прогреется, а ингредиенты не соединятся. Посоли и поперчи. Сними с плиты.

3. Подай. Добавь сметану, перемешай и подавай.

Полезная подсказка. Чтобы нарезать соломкой морковь, срежь тонкий ломтик по длине с одной стороны. Положи на разделочную доску срезом вниз – так морковь не будет сдвигаться. Разрежь поперек на три части. Каждую треть нарежь ломтиками шириной чуть больше 5 мм, а затем каждый ломтик раздели на полосочки шириной чуть больше 5 мм. Если у тебя нет времени, чтобы нарезать морковь соломкой, просто потри ее.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 424; ЖИРЫ: 29 Г; СОЛЬ: 0,687 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,09 Г; УГЛЕВОДЫ: 21 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 12 Г; БЕЛКИ: 22 Г

Вегетарианский чили

БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО

6 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут

Чили – приятное согревающее блюдо. У него пикантная томатная основа и многослойная текстура. Такой вегетарианский чили не будет настолько питательным, как чили с мясом, но при этом сохранит все вкусовые качества. На второй день это блюдо становится еще лучше. Попробуй подать остатки вегетарианского чили с запеченным картофелем.

ИНВЕНТАРЬ

консервный нож

большая кастрюля

ложка для перемешивания с длинной ручкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. растительного масла

1 репчатая луковица (крупно порубить)

410 г консервированных помидоров (нарезать кубиками)

425 г консервированной красной фасоли сорта «кидни» (слить жидкость и промыть)

2 ст. л. молотого перца чили

2 ч. л. соли

1. Приготовь чили. Разогрей растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавь лук и готовь 5 минут (или пока лук не станет прозрачным). Добавь помидоры (вместе с жидкостью из банки), фасоль, молотый перец чили и соль.

2. Прогрей. Готовь, не доводя до кипения и периодически помешивая, в течение 30 минут или пока чили не прогреется, а ароматы не сольются. Сними с плиты.

Добавь разнообразия. Если любишь чили чуть острее, добавь еще ¼ чайной ложки хлопьев красного перца.

Еще одна идея. Если тебе хочется, чтобы чили стал гуще, попробуй добавить 30 г слегка поджаренных ростков пшеницы после того, как вся смесь прогреется в течение 30 минут. Готовь еще 5 минут, чтобы чили загустел.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 194; ЖИРЫ: 6 Г; СОЛЬ: 0,81 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 29 Г; КЛЕТЧАТКА: 9 Г; САХАР: 5 Г; БЕЛКИ: 9 Г

Чили с курицей

БЕЗ ОРЕХОВ

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

Такой легкий чили идеально подходит для прохладного осеннего вечера, да и зимой прекрасно согреет. Если считаешь, что фасоли не место в чили, просто не добавляй ее.

ИНВЕНТАРЬ

консервный нож

кисточка для выпечки

форма для запекания (20 × 20 см)

кулинарный термометр

сковорода-гриль среднего размера

ложка для перемешивания с длинной ручкой

рукавицы для духовки

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 куриная грудка

2 ст. л. оливкового масла (понадобится на разных этапах приготовления)