Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне

1. Подготовь картофель. Разогрей духовку до 200 ℃. Обработай форму для запекания небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея. Отправь картофель в кастрюлю среднего размера и залей водой так, чтобы она покрывала картофель. Готовь на небольшом огне 8 минут (или пока картофель не станет немного мягче). Слей воду. Выложи в форму для запекания картофель и 1¾ стакана сыра, чередуя слои.

2. Подготовь заливку. Соедини венчиком говяжий бульон и сливки (11 %-ные) в миске среднего размера, хорошо перемешай. Залей получившейся смесью картофель. Посыпь сверху оставшимся сыром (¼ стакана).

3. Запеки. Поставь форму для запекания на средний уровень духовки и готовь 45 минут (или пока по краям формы не появятся пузырьки, а верхняя часть гратена не приобретет золотисто-коричневый оттенок). Достань из духовки. Дай отдохнуть 5 минут, прежде чем подавать к столу.

Совет от шеф-повара. Для экономии времени сделай вилкой дырочки в целых картофелинах и отправь в микроволновую печь на 5 минут. Оставь отдыхать в микроволновой печи еще на 5 минут, затем нарежь кружочками.

Добавь разнообразия. Когда будешь готовить заливку, добавь к говяжьему бульону и сливкам одну столовую ложку зернистой горчицы.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 387; ЖИРЫ: 20 Г; СОЛЬ: 0,434 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,061 Г; УГЛЕВОДЫ: 36 Г; КЛЕТЧАТКА: 5 Г; САХАР: 3 Г; БЕЛКИ: 17 Г

Глава 5. Супы и салаты

В этой главе ты найдешь рецепты супов и салатов на любой вкус. Например, узнаешь, как приготовить салат с макаронами для семейного застолья и теплый тосканский суп, который согреет в промозглый день. Подай салат тако с говядиной как основное блюдо или дип-соус, доведи до совершенства куриный суп и угости им друга, если он приболеет. Здесь достаточно рецептов для самых разных поводов.

Суп рамен с лапшой

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут

Суп рамен с лапшой – основа основ. Это блюдо готовится легко и быстро. Данный рецепт позволит тебе прокачать свои навыки по приготовлению рамена.

ИНВЕНТАРЬ

кастрюля среднего размера

ложка для перемешивания с длинной ручкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. растительного масла

1 зубчик чеснока (измельчить)

1 лук-шалот (удалить корень, нарезать ломтиками зеленую и белую части)

¼ ч. л. острого соуса

3 стакана овощного бульона

2 ч. л. соевого соуса

⅓ стакана воды

420 г лапши для рамена (без специй, которые прилагаются к упаковке)

1. Подготовь овощи. Разогрей растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавь чеснок, лук-шалот и острый соус. Готовь 2 минуты (или пока лук не станет мягким и прозрачным).

2. Приготовь бульон. Добавь овощной бульон, соевый соус и воду. Прибавь огонь до среднесильного и доведи до кипения. Добавь лапшу и готовь 3 минуты (или пока лапша не станет мягче). Подай суп в двух глубоких сервировочных тарелках.

Добавь разнообразия. Нарежь ломтиками яйцо, сваренное вкрутую, и выложи по половине ломтиков в каждую тарелку перед подачей.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 470; ЖИРЫ: 21 Г; СОЛЬ: 1,322 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 58 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 3 Г; БЕЛКИ: 11 Г

Куриный суп

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ

6 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

Когда мои дети были маленькими, я часто готовила такой суп, если они болели или приглашали домой друзей, а я не знала, сколько гостей придет. Чтобы увеличить объем супа, можно просто добавить больше овощей. А чтобы приготовить суп быстрее, ты можешь взять остатки уже приготовленной курицы или консервированного цыпленка.

ИНВЕНТАРЬ

универсальный нож

разделочная доска

сковорода-гриль среднего размера

ложка для перемешивания с длинной ручкой

большая кастрюля

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. сливочного масла

½ желтой луковицы (крупно порубить)

1 куриная грудка без кожи и костей (крупно нарезать)

900 г куриного бульона

410 г консервированного ассорти овощей

1 лавровый лист

1. Приготовь куриную грудку. Растопи сливочное масло в сковороде-гриль на среднем огне. Добавь лук и куриную грудку. Обжаривай в течение семи минут (или пока куриная грудка полностью не прожарится, а лук не станет прозрачным).