Жизнь начинается: Когда тебе за...

Слово «жиры» в переводе с русского на латинский язык означает «липиды», «белки» – «протеины». Установлено, что высокий уровень в крови холестерина (гиперхолестеринемия) обусловливает ускоренное развитие атеросклероза. Среди факторов риска гиперхолестеринемию многие ставят на первое место. Холестерин представляет собой жироподобное вещество, которое поражает артерию изнутри. Именно из холестерина в основном формируется атеросклеротическая бляшка. Холестерин многолик; часть его синтезируется самим организмом, значительная часть холестерина содержится в пище, которую мы потребляем ежедневно. При этом различают «плохой» и «хороший» холестерин. «Плохой» холестерин (липиды) в соединении с белками (протеинами) называется холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС ЛНП); вторая фракция «плохого» холестерина называется холестерином липопротеинов очень низкой плотности (ХС ЛОНП). «Хороший» холестерин в соединении с белками называется холестерин липопротеинов высокой плотности (ХС ЛПВП). Если «плохой» холестерином, оседая на внутренней стенке артерии, образует атеросклеротические бляшки, то «хорошой» холестерин связывает «плохой» холестерин и транспортирует его для утилизации (переработки) в печень.

Атеросклероз развивается, когда в крови: а) «плохого» холестерина больше нормы; б) «хорошего» холестерина меньше нормы, даже если содержание в крови «плохого» холестерина не повышено; в) худший вариант нарушения обмена холестерина, наиболее злокачественное поражение артерий атеросклерозом, наблюдается при повышенном уровне «плохого» холестерина и пониженном уровне «хорошего». К сожалению, именно такой вариант имеет место в 60% случаев атеросклероза.

И «плохой», и «хороший» холестерин частично вырабатывается организмом, частично поступает с пищей. Ведущими источниками «плохого» холестерина (ХС ЛНП) являются желтки яиц, печень, почки, икра рыб, мозг, животные жиры. В то же время растительные масла и жиры тел рыб, особенно северных морских, обладают противосклеротическим действием.

Сегодня уровень холестерина в крови определяется в большинстве лабораторий. На практике чаще всего определяют общий холестерин, ХС ЛНП и ХС ЛВП. Показатели холестерина крови выражают либо в миллимолях на литр (моль/л), либо в миллиграммах на децилитр (мг/дл).

Содержание холестерина