Трубадуры оставили нам в общей сложности не менее 27 000 лирических произведений, прославляющих утонченную куртуазную любовь. С другой стороны, супружеские измены и чувственные удовольствия описываются в них так, как будто в средневековом обществе не существует никаких моральных ограничений и не запрещены близкородственные браки. Любовь дамы, получающей условное имя, наполняет поэта неземными чувствами, которые делают его чище и духовнее. Под конец жизни некоторые трубадуры вступают в религиозные ордена, как Бернарт де Вентадорн, Бертран де Борн и Фолькет Марсельский, которые становятся цистерцианцами. К сожалению, после крестового похода против альбигойцев (1209–1229 гг.), изменившего баланс сил на юге Франции, роскошные приемы при дворах местной знати сходят на нет, а трубадуры прекращают свою творческую деятельность. Через некоторое время к французам приходит запоздалое понимание того, что богатое литературное наследие трубадуров необходимо сохранить в письменной форме, так как к этому времени оно существует лишь в виде отдельных текстов либо в устном изложении. Так появляются многочисленные сборники их песен.