Скандинавский дизайн. Как сделать дом уютным

Существует бесчисленное количество вариантов сервировок. В этом примере рассмотрим самые простые и в то же время эффектные варианты. Принцип, который объединяет все четыре варианта: силуэты всех предметов сервировки хорошо различимы, не сливаются в общую массу и не перегружают пространство стола излишней декоративностью.

Принцип контраста и чередование оттенков

Одно из правил праздничной сервировки гласит: «На столе должно быть что-то прозрачное, что-то живое и что-то сияющее». В роли сияющего предмета часто выступают чайные или столовые свечи в соответствующих подсвечниках. Живым объектом могут быть цветы в вазе, листья или фрукты, разложенные на скатерти. За прозрачность, как правило, отвечают бокалы и стаканы. Не случайно бокалы из граненого хрусталя часто используют в сервировке: отражение свечей красиво играет на гранях сосуда.

Если бы мне пришлось оставить дома только одну скатерть, я бы выбрала белую – льняную или хлопковую. При кажущейся непрактичности белые скатерти и салфетки из натуральных волокон – одни из самых неприхотливых тканей с точки зрения стирки. Лен и хлопок выдерживают и обработку пятновыводителями, и стирку при высокой температуре, и даже кипячение. Не случайно дорогие рестораны застилают столы белыми скатертями – они, в отличие от цветастых, универсальны как с точки зрения ухода, так и с точки зрения эстетики. Хрустящая белая скатерть – один из признаков высокого качества заведения. Белая поверхность стола сияет в полумраке вечернего интерьера и выглядит чистым холстом, на котором появится «живопись» блюд и напитков.

Акустический комфорт

Когда мы собираемся за столом, чтобы поговорить с друзьями или родными, становится важен звуковой комфорт. Гудящий фон большого количества голосов во время застолья может вызывать у присутствующих неосознаваемый дискомфорт. Нам приходится повышать голос, чтобы собеседник мог нас расслышать за общим шумом, и от этого гул только нарастает. Чтобы гасить звонкое эхо голосов, в ресторанах на потолке монтируют специальные панели, которые скрадывают звук. В жилом интерьере с этой задачей отлично справляются текстильные гардины: своими мягкими складками они поглощают и разбивают часть звуковых волн.

Свой вклад в звуковой комфорт большого застолья вносит и такой неприметный объект сервировки, как подложка под скатерть. Она представляет собой плотный ворсистый нетканый материал – что-то наподобие войлока или фланели. Наберите в поисковике слово «мулетон» – и вы поймете, о какой ткани идет речь. Такая подложка не только смягчает звуки передвигаемых приборов, но и защищает столешницу от пролитых напитков и случайных царапин от острых предметов.

Как-то на экскурсии в одном из старинных деревянных домов мне бросилась в глаза интересная деталь: в воссозданной обстановке столовой грубый деревянный стол был накрыт тонким персидским ковром, а поверх него была постелена белая льняная скатерть и расставлены приборы. Других текстильных предметов в комнате не было: на небольших окнах в бревенчатых стенах не было занавесок, на полу не было ковров. Тогда и стало понятно, что в гулких стенах деревянного дома ковер под скатертью был просто необходим, чтобы собеседники могли расслышать друг друга.

Секрет мокрой скатерти

Способность тканей из натуральных материалов (льна, хлопка и их сочетания) разглаживаться под воздействием влаги служит отличную службу при сервировке стола скатертью. Этот прием я подсмотрела у рестораторов: когда официанты накрывают много столов для большого банкета, они не гладят скатерти утюгом. Они просто расстилают скатерть по столу, затем сбрызгивают ее водой из пульверизатора и после этого разглаживают поверхность руками. Чтобы ускорить и без того быстрый процесс, они могут одновременно потянуть за уголки скатерти с двух противоположных сторон. Тогда ткань расправится еще быстрее. Этим несложным, но эффективным приемом я пользуюсь много лет. На мой взгляд, жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на глаженье скатертей.

У мокрых скатертей из натуральных тканей есть еще одно неочевидное, но очень полезное свойство. Когда мой муж-швед служил во флоте, корабельный кок стелил на стол влажную хлопковую скатерть, а затем расставлял на нее тарелки, стаканы, приборы. Во время корабельной качки влажная скатерть не позволяла посуде скользить по столу, и матросы ели с бóльшим комфортом. Этот флотский прием я использую, когда нужно вынести на подносе много посуды на дачную террасу. Например, когда готовлю большое застолье. Я погружаю в воду хлопковое кухонное полотенце, хорошенько отжимаю его, кладу на поднос и уже поверх полотенца выставляю посуду. Это прекрасный способ транспортировки хрупких бокалов и тонкого фарфора из дома на улицу.