Подзимние посевы. Секреты успеха раннего урожая

Репа

Репа – двулетнее холодостойкое растение из семейства крестоцветных. Ценят этот овощ за скороспелость: формирует корнеплоды за 60–80 дней. В пищу репу употребляют в сыром, отварном и пареном виде.

Редька европейская

Редька европейская – холодостойкое одно– или двулетнее растение длинного дня из семейства крестоцветных. Двулетние сорта в первый год формируют различные по окраске, форме и размерам корнеплоды, а на второй образуют цветочный стебель с семенами.

Брюква

Брюква – холодостойкое растение из семейства крестоцветных. Эта двулетняя культура в первый год образует розетку листьев и корнеплод, а на второй год выбрасывает стрелку, на которой созревают семена. Брюкву употребляют в сыром и отварном виде.

Щавель

Щавель – многолетнее травянистое холодостойкое растение из семейства гречишных. На одном мес те его рекомендуется выращивать не более 4 лет. Щавель – ранний овощ, дающий свежую продукцию из открытого грунта. Из листьев растения готовят пюре, супы, салаты, а также консервируют.

Хрен

Хрен – многолетнее растение из семейства крестоцветных с толстыми, сильно развитыми корневищами и большими продолговатыми листьями. На одном месте хрен может расти до 5 лет, но выращивают его преимущественно один год, поскольку его корневища, начиная со второго года, одревесневают, сильно ветвятся, мельчают и становятся практически непригодными для употребления в пищу. Корневища хрена используют в качестве острой приправы к различным блюдам, а листья – при засолке огурцов и помидоров.

Ревень

Ревень – холодостойкое многолетнее растение из семейства гречишных, которое может произрастать на одном месте в течение 10–15 лет, но обычно после 6–7 лет урожайность снижается. В пищу употребляют только мясистые черешки листьев, к уборке которых можно приступать уже в мае. В зависимости от сорта и условий выращивания ревень способен сформировать черешки массой до 1 кг, длиной до 80 см и толщиной до 4 см. По своему химическому составу и питательной ценности они приближаются к яблокам. Из ревеня можно приготовить компот, кисель, квас, начинку для пирога, сок

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста является разновидностью белокочанной, но отличается от нее красно-фиолетовой окраской. К тому же она более холодостойка, чем белокочанная капуста, что позволяет высевать ее семена под зиму, и в меньшей степени подвержена поражению болезнями и вредителями. Это двулетнее растение длинного дня из семейства крестоцветных. Краснокочанную капусту используют для приготовления салатов, гарниров, маринования и квашения.

Цветная капуста

Цветная капуста – однолетнее растение из семейства крестоцветных. В отличие от кочанных сортов у цветной капусты в пищу употребляют головку, которая состоит из утолщенных мясистых цветоносов в фазе бутонизации, формирующихся в пазухах верхних листьев стебля. Окраска головок может быть от фиолетово-зеленой до кремовой и белоснежной. Из всех видов капусты цветная отличается наибольшей требовательностью к плодородию и влажности почвы.

Пекинская капуста

Пекинская капуста – однолетнее растение из семейства крестоцветных, которое в процессе роста и развития образует розетку из 12–13 крупных сидячих и нежных листьев высотой 35–45 см и диаметром 30–55 см. Имеет кочанные, полукочанные (с открытой вершиной) и листовые формы. Культура отличается скороспелостью. От всходов до формирования полной розетки листьев проходит 40–50 суток, а до формирования кочана – 50–60 суток, поэтому пекинскую капусту целесообразно высевать не только под зиму, но и в несколько сроков весной и летом. Употреблять капусту можно в сыром (в салатах), вареном, тушеном и консервированном виде, а также использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лук репчатый

Репчатый лук – одна из самых распространенных овощных культур. Это дву– или трехлетнее холодостойкое растение. Двулетний лук в первый год образует луковицу, а на второй год из нее развивается цветущее растение, дающее семена. Репчатый лук выращивают не только из семян, но и из севка. Если культура трехлетняя, из посеянных весной семян к осени вырастают маленькие луковички, или севок, который высаживают весной следующего года и к концу сезона получают большие луковицы. Если высадить их на третий год, появятся цветоносные побеги, вызреют семена, и весь цикл выращивания лука можно будет повторить.

Большинство огородников предпочитают выращивать репчатый лук из севка, а, поскольку сохранить его до весны в домашних условиях очень сложно (часть посадочного материала под воздействием высоких температур и повышенной влажности загнивает или высыхает), севок можно высаживать под зиму на предварительно подготовленные и удобренные грядки. К тому же при осенней посадке даже из малоценного посадочного материала можно получить луковицы высокого качества. Семена лука так же, как и севок, высевают не только весной, но и осенью.