Подзимние посевы. Секреты успеха раннего урожая

Укроп

Укроп – холодостойкое, светолюбивое и влаголюбивое растение из семейства зонтичных, семена которого можно высевать не только весной, но и под зиму, до наступления устойчивых заморозков. Укроп – это растение длинного дня, т. е. семена у него образуются только при том условии, если продолжительность дня составляет не менее 12 часов.

Листовой салат

Листовой салат – однолетнее холодостойкое растение из семейства сложноцветных. Различают две формы этой культуры – срезной и срывной салаты. Зачастую обе формы используют для уплотнения грядок других культур. У листового салата, как и следует из его названия, убирают только листья. У срезного салата розетка горизонтальная с курчавыми или гладкими листьями. У срывного есть вертикальный стебель, на котором располагают крупные морщинистые листья.

Кочанный салат

Кочанный салат – холодостойкое растение из семейства сложноцветных. Относится к растениям длинного дня, т. е. данная овощная культура успешно цветет и плодоносит только при продолжительности светового дня не менее 13 часов. При коротком световом дне салат не образует цветоносный стебель с семенами.

Кресс-салат

Кресс-салат – холодостойкая, влаголюбивая и скороспелая овощная культура из семейства крестоцветных. В пищу в виде салата, приправы и гарнира к супам, подливам, мясным и рыбным блюдам употребляют свежие листья, имеющие приятный острый, терпкий вкус.

ШПинат

Шпинат – холодостойкое однолетнее растение длинного дня, т. е. цвести и плодоносить оно способно только при световом дне продолжительностью более 13 часов. При более коротком световом дне (менее 12 часов) у шпината не образуется цветоносный стебель с семенами. Культура относительно неприхотлива к условиям выращивания, быстро созревает – в зависимости от сорта с момента появления всходов до сбора урожая проходит всего лишь от 20 до 45 дней. Так же как и свекла, шпинат относится к семейству маревых. Употребляют его в свежем виде, а также для приготовления супов, соусов и пюре.

Кориандр (кинза)

Кориандр, или кинза, – однолетнее холодостойкое пряно-вкусовое растение из семейства зонтичных. Кориандр – скороспелая культура с вегетационным периодом 30–50 суток. Это растение длинного дня. В пищу употребляют молодую зелень и семена кориандра, обладающие сильным ароматом и острым вкусом. Семена используют в качестве душистой приправы для кондитерских изделий, а также в соусах, подливах и маринадах. Листья добавляют в салаты, супы и вторые блюда.

Салатная горчица

Горчица салатная (листовая, сарептская) – однолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных. В пищу употребляют молодые свежие листья, из которых готовят салаты, варят их, тушат, квасят и маринуют. Горчица относится к растениям длинного дня и короткого периода вегетации.

Огуречная трава

Огуречная трава, или бораго (бурачник), – морозостойкое однолетнее растение из семейства бурачниковых. Его листья используют для приготовления салатов ранней весной. По своему вкусу и запаху огуречная трава благодаря содержанию в ней особого эфирного масла напоминает огурец, отсюда и ее название.

Петрушка

Петрушка – неприхотливая холодостойкая культура из семейства зонтичных. Это растение длинного дня. Различают две разновидности петрушки – корневую и листовую. У первой в пищу используют только листья, у второй – листья и корни. Обе разновидности этой культуры – двулетние растения. В первый год у них вырастают корнеплод и прикорневая розетка листьев, а на второй год растения стрелкуются, в результате чего образуется зонтик с семенами. Корнеплод петрушки удлиненно-конусовидной формы и желтовато-белой окраски с белой мякотью.

Сельдерей

Сельдерей – двулетнее холодостойкое растение из семейства зонтичных. Корнеплоды сельдерея употребляют в пищу в тушеном, а листья – в свежем виде. И листья, и корнеплоды используют в качестве приправы при солении, а также мариновании и консервировании овощей.

Сельдерей представлен тремя разновидностями: корневой, черешковый (второе название – салатный) и листовой.

Эта культура отличается длинным вегетационным периодом – 140–180 дней. Подзимний посев сельдерея избавляет от необходимости выращивать его рассадным способом.

Пастернак

Пастернак – холодостойкое двулетнее растение из семейства зонтичных. В первый год он образует розетку листьев и корнеплод, а на второй год дает цветочный стебель с семенами. По форме корнеплода сорта пастернака делятся на длинные и короткие (круглые).

Морковь

Морковь – двулетнее растение из семейства зонтичных, т. е. в первый год у нее образуется корнеплод и розетка листьев, а на второй она зацветает и дает семена. Морковь относится к группе холодостойких культур. Ее всходы выдерживают заморозки до –4° C. Это растение длинного дня, которое зацветает и плодоносит только при том условии, если продолжительность светового дня составляет более 13 часов.

Свекла столовая