Оптимальное питание

Когда процесс худения протекает медленно, можно попробовать вообще не есть углеводов за завтраком и обедом, а всю их дневную дозу съедать вечером перед сном. Углеводы не обязательно потреблять при каждой еде. Достаточно ввести их в организм в рекомендуемом количестве в течение суток. Можно, например, вечером скушать несколько сушеных слив (рекомендуются при запорах), вареную и протертую сквозь сито картошку без жира или пресную лепешку - «мацу». «Маца» делается из пшеничной муки и воды, без яйца. Нужно замесить тесто как на макароны, раскатать в квадратные пласты и испечь на горячем листе или сковороде без жира. Одна порция из 75 г муки содержит 55,5 г углеводов, т.е. более или менее столько, сколько требуется в среднем для организма в сутки.

Чтобы организм мог усвоить доставленные ему вечером углеводы, он должен потратить много энергии. Если за ужином не было жира, то эту энергию он должен почерпнуть из собственных жировых запасов. Таким образом происходит использование собственных жиров и потеря веса. Когда на другой день утром вы не чувствует: голода, то это свидетельствует о том, что организм взял жиры из собственных запасов.

Самой большой ошибкой при уменьшении веса является потребление слишком маленьких количеств углеводов или вообще отказ от них. Некоторым, кажется, что если они вообще не будут, есть углеводов, то быстрее похудеют. Это ошибка! Надо съедать около 0,8 г углеводов на 1 кг надлежащего веса тела в сутки. Некоторые ткани нуждаются в углеводах и их нужно вводить. Если организм не получит их с пищей, он должен будет сам их выработать, чаще всего из белков. Это - энергоёмкий и ненужный процесс, а ведь не стоит заставлять организм выполнять лишнюю работу.

Если организм не будет получать достаточного количества углеводов, то могут появиться спазмы мышц голени и кетоновые тела в моче. Небольшое увеличение потребления углеводов - на 15-20 г в сутки - быстро приведет к исчезновению этих симптомов.

Через три дня соблюдения диеты, совершенно лишенной углеводов, в организме из жировых кислот могут возникать мыла, проявлением чего будет отрыжка с мыльным привкусом. В таком случае следует добавить в пищу немного углеводов и неприятная отрыжка исчезнет.

Не надо бояться «передозировки» углеводов. При оптимальном питании, если они поступают в виде крахмала, потребление время от времени 100 и даже 150 г в день не причинит никакого вреда; но это не значит, что столько надо съедать ежедневно.

Тучные люди, естественно, являются вялыми, не бегают, мало ходят, избегают физических нагрузок, которые даются им с трудом. Нет смысла силой заставлять себя увеличивать нагрузки, как «предписывает» рекламируемая диета, применяемая при лечении тучности, что даже вредно, особенно когда это сопряжено с ограничением питания. Движение и физические нагрузки должны предприниматься как бы по внутреннему повелению. (Г-жа Иоанна пишет, что когда она утром идет на работу, ей даже хочется побежать к остановке автобуса).

Физические нагрузки особенно необходимы при усиленном умственном труде. Нужно двигаться, тогда организм работает гораздо лучше. Нужно бегать, ездить на велосипеде, а при плохой погоде заниматься гимнастикой и приседать. постепенно увеличивая число приседаний так, чтобы после этой нагрузки пульс не превышал 130 ударов у молодых и 115 у пожилых людей в минуту. Когда частота пульса через 2 минуты снизится до состояния покоя, нагрузку опять можно увеличить. После перехода на оптимальную диету в скором времени чувствуется прилив энергии. У тучных людей молодых через месяц, а у пожилых через 2-3 месяца - появляется естественная потребность в движении и оно становится для них удовольствием, а не мучением.

Вышеизложенные принципы лечения тучности не всегда бывают эффективными у лиц, вес которых превысил 100% их генетически обоснованного веса. Например, человек ростом 170 см и весящий свыше 140 кг теряет некоторые механизмы которые позволяют ему худеть. Благодаря оптимальной диете можно добиться снижения веса у этих людей на 10%, иногда на 15%, но не всегда удается довести вес до надлежащего уровня.

3. Питание беременных женщин и детей

Если женщина, питающаяся оптимально, забеременеет ей не нужно ничего радикально менять в своей диете. Она может, в крайнем случае, ежедневно, съедать на 1-2 желтка больше, а также увеличить прием свежего сливочного масла или сметаны. Она не должна также забывать есть студни и другие блюда, содержащие свиные хрящи и кожу, так как именно они позволят развивающемуся ребёнку построить крепкую костную систему. Её повышенный спрос на «стройматериал» и энергию выразится в несколько большим аппетите, чем обычно.

Беременность - это физиологическое состояние, а не болезнь и она не должна вызывать, нарушений в организме женщины. У беременной женщины не должно быть ни упорной рвоты, ни головных болей, у неё не должны портиться зубы и выпадать волосы. Прирост ее веса не должен быть больше, чем вес плода и околоплодной жидкости.