Оптимальное питание

Тучность не является наследственной. Наследственна только кухня, способ питания, который мать передает дочери, а та, в свою очередь, своей дочери и т.д. Так происходит потому, что девушка, покидая дом, в котором было много жирной и сладкой еды и в котором все были тучными, таким же образом будет кормить и свою семью, потому что, во-первых, она иначе не умеет, а во-вторых, не хочет, так как привыкла к такой еде, к какой годами приспособился её организм и такая еда ей по вкусу. Также и молодой человек, вышедший из семьи тучных людей, будет в будущем требовать от своей жены, чтобы она готовила ему блюда «как у мамы», потому что они ему больше всего нравятся.

Худение путем голодания или употребления химических препаратов, разбухающих в желудке, которые тоже дают эффект голодания, но в то же время создают ощущение иллюзорной сытости - вредно для здоровья. Поступая таким образом, мы не только прекращаем поставки жира про запас, но и заставляем голодать все ткани и органы нашего тела. Люди, голодавшие в концлагерях, действительно были худыми, но они покидали лагеря с разрушенным здоровьем и таким оно оставалось иногда у них до конца жизни. Оказавшись на свободе, они начинали есть много углеводов и сразу же полнели.

Оптимальная диета является единственной, при которой человек худеет, не испытывая чувства голода и не нарушая правильного питания всего организма.

Причиной прибавления в весе является излишек углеводов в диете, которые перерабатываются в жиры и откладываются в жировой ткани.

Одной из причин тучности могут быть также белки, потребляемые в излишке. 56% этих белков перерабатываются в углеводы, а затем - в жиры. Так происходит, например, у эскимосов, которые едят мало углеводов, но очень много белка. Среди эскимосов бывают тучные, хотя они почти совсем не едят хлеба, картошки или сахара.

Организм может также перерабатывать углеводы в жиры, так как у него слишком мало белка и минеральных веществ, а для переработки углеводов в жир требуется меньше белка и меньше минеральных веществ, чем для их усвоения. Таким образом, организм вынужден выбирать более «экономный» способ обмена веществ. Таков механизм возникновения тучности у малообеспеченных людей, питающихся главным образом углеводами с недостатком животного белка.

Тучность наблюдается не только среди наименее обеспеченных слоев населения (в лачугах крупных городов полно тучных людей), то есть среди людей, питающихся пресловутым «сухим хлебом», но также среди вполне обеспеченных, которые едят этот хлеб с маслом, ветчиной и даже с лососем и икрой. Механизм возникновения тучности у каждой из этих групп различный, но в обоих случаях причиной тучности является хлеб, т.е. углеводы.

Жир в теле человека никогда не возникает из жира, содержащегося в его пище, Это органически невозможно, потому что жировая ткань не содержит фермента киназы глицерина, который необходим для отложения жира. Совсем наоборот. Потребление большого количества жиров без углеводов или с их минимальным количеством влечет за собой быстрое и значительное похудение. Потеря в весе лучше всего наблюдается у пациентов, которые перешли на оптимальную диету. Труднее определить, какие положительные изменения происходят в наших внутренних органах, но потеря 3-х или 4-х кг за две недели это очевидное доказательство того, что диета «срабатывает».

В первый период после перехода на диету, до тех пор пока вес тела не стабилизируется на надлежащем уровне, тучные люди, которые начинают худеть, должны съедать на 1 г белка только 1,5-2 г жира, так как они интенсивно используют собственные жиры, Чем скорее они худеют, тем меньше жира могут съедать, Когда худение прекратится - нужно увеличить количество жира в диете.

Бывает и так, что некоторые тучные люди, ощутив на себе благотворное влияние диеты (о котором писала в своем письме г-жа Иоанна), все-таки не худеют. Так происходит в особых случаях, когда организм не вырабатывает специального фермента, так называемой липопротеиновой липазы.

Использование собственного жира у человека может произойти тогда, когда этот жир будет удален из жировой ткани и направлен в кровь. Это происходит с помощью вышеназванного фермента. У тучных людей очень низкое содержание липазы. После перехода на оптимальную диету у более, чем 90% людей уровень липазы интенсивно возрастает и они быстро сбрасывают вес. Однако у многочисленных тучных людей уровень липазы не повышается и их организм не может высвобождать свой собственный жир и переносить его в кровь.