Первое известно в историографии как «взлёт на холмы». Суть его в следующем. Изначально сельскохозяйственная деятельность велась подсечно–огневым методом. Расчищался участок земли, на котором в течении нескольких сезонов (а во многих случаях только одного – в зависимости от плодородия участка) осуществлялся сев, пока не наступало истощение почв. После этого расчищался ещё один участок, старый же забрасывался, иногда совсем, иногда на несколько лет, пока почва не восстанавливала свои свойства. Происходило это всё в речных поймах, где земля максимально плодородна благодаря доступности воды и речному илу, приносимому разливами.
С течением времени речные поймы стали всё плотнее заселяться, что соответственно привело к ограничению доступности сельскохозяйственных угодий для каждой отдельной группы людей. Это вынудило их внедрять новый метод ведения сельского хозяйства – двуполье. Теперь группа не перемещалась, расчищая всё новые участки земли, а осваивала один более крупный надел, который делился надвое: на одной части осуществлялся сев, другая же оставалась свободной – «под паром». Далее через один–два сезона осуществлялось чередование. В итоге истощение почв происходило и в данном случае, однако подобный метод позволял использовать каждый отдельный участок в течение гораздо более длительного промежутка времени, при этом имея минимальное количество альтернатив (конкретное число зависело от местных условий), что давало возможность проживать гораздо компактней.
При этом численность населения продолжала расти, его потребности со временем превышали возможности речных пойм, даже при использовании улучшенных методов ведения хозяйства. К тому же добавлялись и другие факторы – реки служили прекрасными дорогами, вдоль берега и непосредственно по ним постоянно перемещались те или иные вооружённые контингенты, от местных феодалов, до викингов. Т. е. жить непосредственно в речных поймах становилось всё опасней, а количество ресурсов, приходящееся на каждого отдельного человека неуклонно уменьшалось.
И тогда люди постепенно начали селиться на водоразделах (данное явление впоследствии и получило название взлёта на холмы). Этому в немалой степени способствовало внедрение ещё одного нового метода ведения хозяйства – трёхполья. Суть его заключалась в следующем. Расчищалось три участка земли. На одном осуществлялся сев яровых культур – растений дающих урожай в сезон сева. На другом участке осенью высаживались озимые культуры – культуры, дающие урожай в следующем после высадки сезоне. Третий участок оставался под паром. При этом на свободный надел для ускорения восстановления плодородия во многих случаях вносили какие–либо удобрения (в описываемое время чаще всего – различные виды навоза).
Применение нового метода дало возможность фактически исключить расчистки новых участков под посевы без крайней на то необходимости. Что для освоения водоразделов являлось одним из ключевых факторов – чтобы получить аналогичный по количеству с пойменным наделом земли урожай на водоразделе приходилось расчищать гораздо большие площади: из–за более низкой насыщенности почв влагой уменьшалась урожайность на единицу площади посевов.
Имели место и другие трудности – сложный рельеф, дополнительное снижение плодородия уже из–за отсутствия постоянного источника удобрений в виде речного ила. Однако все они перекрывались общим количеством доступных под посевы площадей, что позволяло со временем значительно нарастить производство пищи. Это в свою очередь вызвало к жизни другие явления – появление городов и так называемую коммунальную революцию.