Мой блокнот. Ноль отходов

Повторим еще раз: ноль отходов = ноль проблем! Готовим дома, ничего не усложняя. Используйте специи, приправы для усиления вкуса базовых ингредиентов. Добавьте немного тмина в жареные кабачки, молотого кориандра – в фондю из лука-порея: они преобразуют простую еду в великолепное блюдо. Наслаждайтесь смешиванием вкусов. Употребление пищи без отходов требует пересмотра кулинарных привычек: если вы привыкли каждый день перекусывать печеньем, то не сможете тратить несколько часов в день, занимаясь выпечкой. Попробуйте найти более простые и здоровые альтернативы: например, смешайте немного злаков и кусочков фруктов с йогуртом.

Организуйте свой день в стиле «ноль отходов»

Вам кажется, что это сложно и займет слишком много времени? Это хорошая идея – готовить дома из необработанных продуктов. Но на практике, когда вы приноравливаетесь к бешеному темпу жизни, будучи целый день привязанной к офису… а затем йога и возвращение домой в 21:00… Нуждаетесь в помощи? Готовка в соответствии с концепцией «ноль отходов» – это реально, правда, требует некоторой организации.

Составьте меню на неделю

Самостоятельно приготовить блюдо – это не поставить тарелку с готовой едой для разогрева в микроволновку! Необходимо правильно распределить свое время. Организованность в этом случае предполагает составление меню на неделю. В чем преимущество данного подхода? Вы не только покупаете и готовите то, что вам нужно, но и употребляете здоровую пищу. И у вас вряд ли возникнет искушение заказывать калорийную пиццу каждый вечер. Никакой головной боли, потраченного напрасно времени и расточительства – в этом и состоит эффективность метода нулевых отходов.

Как перейти к практике?

Каждое воскресенье открывайте свой ежедневник Bullet Journal и продумывайте меню на неделю. Предусмотрите:

• 7 блоков (по одному на каждый день) для записи блюда на обед и ужин;

Ваш список покупок

Составлять его необходимо, это позволит вам организовывать свои покупки, приобретать только те продукты, в которых вы действительно нуждаетесь (разумное потребление является одним из принципов концепции «ноль отходов»). Дополняйте этот перечень в течение недели: постепенно вписывайте в него продукты, которые заканчиваются. Делайте пометки в телефоне, блокноте, на листке бумаги. Прежде чем отправиться в магазин за покупками, просмотрите список и окиньте взглядом свои запасы продуктов. Это поможет избежать покупки тех продуктов, которые у вас уже есть, и снизить риск расточительства.

• 1 блок для составления списка покупок. Конечно же, учитывайте свои запасы!

Дополнительные маленькие приемы для составления меню

• Записывайте свои идеи касательно приготовления блюд. Выбирайте любимое блюдо каждую неделю, чтобы составить меню и список покупок.

• Приспосабливайте свое меню к обстоятельствам. Если берете с собой пищу в контейнере, заранее подумайте о том, чтобы обедать было удобно. Если тренировка заканчивается поздно вечером, подготовьте накануне ужин для разогрева. Если ваша неделя всегда проходит в одном и том же ритме, можете придумать тип блюда на каждый день: в понедельник – паста, во вторник – большая порция салата, в среду – пирог киш, в четверг – рис, в пятницу – чаша Будды, в субботу – ваше любимое блюдо, в воскресенье – оставшаяся еда за неделю. Внесите эти блюда в свой список по дням.

● Используйте свой ежедневник Bullet Journal! Это замечательное средство для самоорганизации, включая кухню. Помимо любимых блюд и новых рецептов отмечайте также свои успехи, указывайте базовые ингредиенты для рецептов (сможете обращаться к нему, чтобы составить список покупок). Это идеальная система для планирования меню, так как все необходимые для этого средства будут собраны в одном месте.

Готовьте большими порциями!

Суть метода в том, чтобы приготовить все блюда на ближайшие дни в большом количестве. Это займет несколько часов 1–2 раза в неделю. Вечером нужно будет всего лишь разогреть готовое блюдо. Приготовление пищи на неделю позволит вам следовать своей программе меню. Питаться дома и придерживаться метода нулевых отходов очень легко.