Мой блокнот. Ноль отходов

Заменяем целлофан и алюминий восковыми салфетками

Оригинальной альтернативой загрязняющим упаковкам, выделяющим опасные частицы, являются восковые салфетки. Речь идет о кусочке ткани, покрытом пчелиным воском. Эта моющаяся и непромокаемая упаковка совершенно безопасна для здоровья. Такие салфетки можно купить в магазине или изготовить самостоятельно, поместив в горячую духовку кусочек ткани с несколькими гранулами воска сверху. Но будет возникать необходимость время от времени покрывать ткань воском заново, так как он постепенно смывается. Вы можете найти салфетки с растительным воском в магазине, но их сложно создать самостоятельно, так как воск быстро портится.

Приемы для ограничения расточительного потребления

Соблюдая правила хранения продуктов, мы уже ограничиваем убытки. Кроме того, можно меньше выбрасывать продуктов, которые еще пригодны к употреблению.

Просрочены или нет?

Указанный на упаковке срок годности продукта – хороший стимул употребить его вовремя. Не ленитесь читать этикетки. Срок годности – это дата, после наступления которой продукт не должен больше употребляться. Однако многие продукты остаются съедобными даже после истечения срока годности, иногда на протяжении нескольких недель (до 3 месяцев для натуральных йогуртов, 2 месяца для пастеризованного молока, консервов, если банки не повреждены и не вскрыты; замороженные продукты могут храниться несколько лет, если они никогда не размораживались). Если чувствуете неприятный кислый запах, не пытайтесь приготовить этот продукт после истечения его срока годности. Также обращайте внимание на изменение внешнего вида товара (в частности, вздутую упаковку). Возможно, продукт потеряет вкус по истечении срока годности, станет прогорклым и не очень приятным на вкус, но будет съедобным: специи, макароны, рис не портятся.

Готовим на основе… очисток!

В рамках метода нулевых отходов вы следите, чтобы очистки получались как можно тоньше? Это совсем не обязательно. Даже очистки можно употреблять в пищу, и это очень полезно.

• Чипсы из картофельных очисток. Вы готовите пюре из органического картофеля? Хорошо промойте и сохраните очистки. Поместите их на несколько минут в духовой шкаф при температуре 180 °C, добавив немного растительного масла и приправ на свой вкус. Оригинальные чипсы готовы!

Суп из ботвы

Отварите в воде картофель, лук-порей, луковицу и морковную ботву, нарезанные на маленькие кусочки. Когда все будет готово, измельчите блендером, добавьте специи и наслаждайтесь вкусом.

• Песто (см. «Простой рецепт соуса песто»), супы, пончики (см. «Пончики из ботвы»), торты из морковной ботвы. Применение морковной ботвы разнообразно, можете даже использовать ее в качестве ароматических трав.

• Кубики льда с ароматическими травами. Пучок петрушки или кориандра начинает увядать? Чтобы он не испортился, мелко нарежьте листья, положите их в формочку для льда, полейте растительным маслом и поместите в морозильник. Когда захотите приправить блюдо ароматическими травами, нужно будет всего лишь достать кусочек льда из холодильника. Не забудьте сохранить стебли для супа.