Младший сын

– Да не за что извиняться, – великодушно отмахнулся афганец. – На севере, у тюрков, такое блюдо есть, тут ты прав. Но оно не в нашей традиции. Так что всё в порядке.

– У меня есть просьба, уважаемый, – кивнул китаец со своей стороны сетки. – Я могу вместо денег часть оплаты взять мясом?

– Без проблем, – пожал плечами Ахмад. – Только извини, по себестоимости не отдам. Наценяю свои минимальные пятнадцать процентов: закуп, транспорт, содержание…

– Без вопросов! – сложил руки в ритуальном жесте благодарности китаец. – Свежей и правильной баранины я в этом городе пока не видел. Тогда требуху тоже забираю? Раз вам не нужна? Сколько денег за неё оставить?

– Бутор бери так, – махнул рукой афганец, для которого отложенные азиатом внутренности никакого интереса, с точки зрения ресторана, не представляли.

Понятно, что в Хинде и в Китае едят иначе. И разные части туши могут сожрать, которые сам Ахмад даже на кухню не пустит. Но традиции Кабула – не Хинд и не Китай.

Ушей, хвостов, почек, лёгких в Кабуле в пищу не употребляют. По крайней мере, на людях и в приличных местах.

– Спасибо, – поблагодарил китаец. – Ахмад-аға, я сразу не подумал, сейчас знаешь, что вижу… Могу оставшихся овец «накачать» так, что они вес наберут. До наших, конечно, не дотянут; но если вы их через пять дней решите резать, то килограмм по пять-семь будут тяжелее. И не за счёт набитого желудка, – улыбнулся уголком рта азиат. – Именно что в жир и в мышцы наберут.

– А как ты это обеспечишь? – озадачился Ахмад неожиданной возможности.

– Искра же, – простенько ответил паренёк. – Только их кормить и поить вот так надо будет…

Через пять минут, пересчитав стоимость планирующейся «овечьей» диеты на килограмм прироста массы, Ахмад дал добро на эксперимент и продолжил расспрашивать новичка (пока тот в загоне возился с овцами):

– А это с каждой овцой так можно, и у вас многие так могут?

– По идее, с молодыми овцами можно со всеми, – объяснял новый работник, поглаживая бок очередного барана. – Вне зависимости от породы. Другое дело, что так «тратиться» можно, если баранов у тебя десяток на неделю. Ну, два десятка… Если же гонишь по Степи гурт голов даже пусть на пятьсот…

Окончание фразы потонуло в громком смехе Ахмада:

– Это понятно, что это не промышленный способ, – согласился афганец. – А что насчёт народа? Многие у вас так же точно могут?