Манхэттенская диета

Способ приготовления:

Нарежьте тофу кубиками и положите в миску. Добавьте соевый соус, масло из кунжута и белый винный уксус. Отложите в сторону. Обжарьте лук с чесноком в рапсовом масле на сковороде среднего размера с антипригарным покрытием. Добавьте имбирь и овощи (по-хорошему, их должно быть не менее шести стаканов), а затем и тофу. Жарьте, пока овощи не будут готовы так, как вы любите. Выключите плиту и отставьте сковороду.

Распределите рис по двум большим плоским тарелкам. Сверху подайте вашу поджарку и посыпьте кунжутом. Можно добавить еще соевого соуса, если хотите. Приятного аппетита!

Горошек с беконом и луговой зеленью

Блюдо на 4 персоны.

Этот рецепт я украла у Лоурэн Липтон, которая, как оказалось, сама позаимствовала его из одного журнала. В оригинальном варианте использовался салат эскариоль, но я предпочитаю использовать такую зелень, как одуванчики, ростки репы и горчицы. Иногда я добавляю в конце немного винного уксуса для пикантности. Используйте в качестве гарнира рис или другую крупу, и у вас получится очень сытный ужин.

Ингредиенты:

4 полоски бекона

4 зубчика чеснока, нарезанных дольками

15 стаканов смеси растений (одуванчиков, ростков репы и горчицы), нарезанных на маленькие кусочки

500 г консервированного зеленого горошка (слейте жидкость и тщательно промойте его в холодной воде)

1 ст. ложка красного винного уксуса

Способ приготовления:

Обжарьте бекон на большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренном огне в течение 6–8 минут до образования хрустящей корочки. Выложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Добавьте к жиру, оставшемуся на сковороде от бекона, чеснок и обжарьте его в течение 1–2 минут до образования золотистой корочки. Добавьте зелень, соль и перец и продолжайте готовить в течение нескольких минут, периодически помешивая, пока зелень не ужарится. Добавьте горошек и 1/4 стакана воды, дождитесь, пока она закипит, и готовьте еще несколько минут. Влейте винный уксус и хорошенько перемешайте. Нарежьте бекон тонкими кусочками и перед подачей на стол украсьте им блюдо.

Свиные отбивные с розмарином

Блюдо на 2 персоны

У Цезаря всегда под рукой пучок розмарина. Всего один пучок придаст отбивным невероятный аромат.

Ингредиенты:

2 ч. ложки оливкового масла

1/2 стакана нарезанного лука

2 свиные отбивные по 100 г каждая

1 пучок измельченного розмарина

1/4 стакана белого вина