Холестерин. Как победить атеросклероз?

Витамин F – это целый комплекс жирных кислот: линолевой, линоленовой, арахидоновой. Они содержатся во многих продуктах, однако легко разрушаются при тепловой обработке. Так что заправляйте салаты нерафинированными растительными маслами, перекусывайте необжаренными грецкими орехами и миндалем, введите в свой рацион авокадо.

Витамин D (кальциферол) нормализует уровень кальция и фосфора в крови, улучшает их всасывание, однако повышает уровень холестерина в крови и усиливает отложение атероматозных масс на внутренней оболочке сосудов. Им богаты печень, молочные продукты, икра, жир и печень трески. Кальциферол также может синтезироваться на коже человека под воздействием ультрафиолета.

Витамин К помогает тканям регенерировать, повышает свертываемость крови, уменьшает проницаемость капилляров. Листовые овощи, томаты, картофель, печень – источники этого витамина. Интересно, что микробы кишечника, в частности кишечная палочка, способны образовывать витамин К.

Без витамина B₁ (тиамина) невозможны белковый, жировой, углеводный и минеральный обмен, нормальная работа сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения. Если организму недостаточно этого вещества, то он не сможет противостоять инфекциям. Основной источник тиамина – зерновые продукты, в том числе отруби, дрожжи, перец зеленый сладкий, помидоры, чеснок, шпинат. К сожалению, этот витамин бодрости (как его часто называют) легко разрушается при тепловой обработке.

Витамин В₂ (рибофлавин) участвует в обмене белков, жиров и углеводов, регулирует функции центральной нервной системы, печени, способствует выводу токсинов, радионуклидов, укрепляет сосуды. Он содержится в молоке, твороге, сырах, печени, почках, легких, дрожжах.

Витамин В₃ (пантотеновая кислота) участвует в обмене белков, жиров, синтезе гемоглобина. Обычно этот витамин синтезируется в толстой кишке, однако при нарушении белкового обмена может наблюдаться его недостаток. В таком случае в нижних конечностях появляется жжение, болят икроножные мышцы, преследуют усталость и депрессия. Витамин В₃ содержится в дрожжах, печени, почках, яйцах, томатах, пшеничных и рисовых отрубях, бобовых, цветной капусте.

Источником витамина В₆ (пиридоксина) являются почки, мясо, рыба, яичный желток, дрожжи и бобовые. Без него не может нормально протекать белковый и жировой обмен.

Витамин В₉ (фолиевая кислота) стимулирует образование эритроцитов, синтез белков, деление клеток. Без него организму трудно усвоить сахара и аминокислоты. Богаты им листья растений, дрожжи, печень, почки.

Витамин В₁₂ (цианокобаламин) регулирует процессы кроветворения, вместе с фолиевой кислотой участвует в белковом обмене, повышает иммунитет. Витамином В₁₂ богаты мясо, рыба, печень, яйца, почки.

Очень важную роль в жировом обмене выполняет такое витаминоподобное вещество, как холин (его еще называют витамином В₄), поскольку является частью холестерина. В паре с инозитолом (витамином В₈) холин способствует усвоению холестерина. Если организму не хватает витамина В₄, то холестерин «путешествует» по капиллярам и артериям. Холин, так же как и витамин С, поддерживает оболочку клеток мозга в постоянной консистенции, не дает закупориваться микроскопическим каналам мозга, а значит, стимулирует память. Основные источники этого вещества – яичный желток, печень, красное мясо, сыр, помидоры, капуста, пивные дрожжи, пророщенное зерно.

Еще лет 20 назад считали, что наша печень способна выработать нужное количество холина самостоятельно, но сейчас ученые доказали, что человеку, находящемуся в состоянии стресса, требуется в два раза больше витамина В₄.

Так что не стоит становиться строгим вегетарианцем. При повышенном холестерине вам надо ограничить употребление мяса, яиц, сыра и других продуктов животного происхождения, но не отказаться от них вовсе! Вы же не хотите впасть в депрессию, потерять «вкус» жизни.

Витамин В₈ (инозитол) содержится в основном в мясе, молоке, фруктах, орехах, семечках, овощах. Это витаминоподобное вещество, наряду с холином, является составной частью лецитина, помогающего снижать уровень холестерина, улучшающего память, помогающего бороться с депрессиями, усталостью, плохим настроением, усиливающего иммунитет. Лецитин также способствует лучшей работе желудочно-кишечного тракта, транспортировке жиров из печени, растворению холестерина в крови.

Вы находитесь в постоянном стрессе, не можете нормально спать, стали плохо видеть, нет сил сходить в туалет, кожа покрылась непонятной коркой, волосы выпадают? Вероятно, ваш организм пытается дать понять, что ему срочно нужен именно инозитол, нормализующий давление, снимающий нервозность, агрессивность.

Инозитол фактически не уживается с кофеином. Более 3 чашек кофе в день разрушают весь поступающий витамин B₈. Слишком много воды (более 2,5 л в день) выводит его вместе с мочой.