Читаем Как победить диабет. Руководство по питанию и образу жизни полностью

Пассеровать пищу в воде – всегда хороший вариант, особенно если добавлять в неё полезные травы и специи. Избирательно относитесь к бульонам промышленного производства, поскольку некоторые растворимые порошки или кубики содержат нежелательные жиры и очень много натрия. Читайте этикетки упаковок. Некоторые готовые бульоны, которые продаются в картонных коробках длительного хранения, содержат только овощи и приправы. Можно заменить бульон мисо; просто разведите 1–3 ч. л. мисо (5–15 мл) в 1 ч. (250 мл) воды. Наконец, вино в небольшом количестве может придать приятный вкус соусам и подливам.

Пять простых способов готовить легко

1. Готовьте пищу большими партиями. На выходных приготовьте кастрюлю бобов и кастрюлю злаков. Сделайте огромный салат без заправки, запеките немного батата или тыквы, приготовьте овощи на пару, сделайте пудинг из чиа (с. 284) и потушите фрукты. Когда эти основные продукты будут в готовом виде лежать у вас в холодильнике, вы без усилий сможете приготовить завтрак, салат на обед или ужин.

2. Готовьте вдвое или втрое больше, чем предполагает рецепт. Когда у вас появляются любимые рецепты, готовьте пищу в таком количестве, чтобы замораживать остатки и быстро готовить их, когда будет много дел. Особенно это полезно делать в случае трудозатратных блюд, таких как лазанья или хлеб.

3. Замачивайте бобы и злаки, чтобы быстрее их приготовить. Чтобы сократить время приготовления и повысить усвояемость бобов и злаков, заранее замачивайте их.

4. Готовьте овощи. Необязательно готовить все овощи перед использованием (поскольку тогда они быстрее испортятся), но если вы будете готовить некоторые из них, вы значительно ускорите планирование приёмов пищи. Прежде чем класть продукты в холодильник после возвращения с рынка (или после доставки продуктов на дом), сразу же приготовьте салат, который можно хранить несколько дней. Полезно обзавестись разными стеклянными чашами для хранения с крышками. Мойте зелень и кладите её в ёмкости для хранения, чтобы затем быстро добавить в блюдо на ужин или смузи. Нарезайте другие овощи, которые вы точно будете использовать в течение одного-двух дней.

5. Расставьте кухонную утварь удобнее. Высокоскоростной блендер, кухонный комбайн и многофункциональная скороварка должны быть у вас под рукой. Разложите свои ножи и другие кухонные приспособления так, чтобы их мгновенно можно было взять. Когда достать необходимые инструменты будет просто, вы охотнее станете их использовать.

<p><strong>Основные продукты про запас </strong></p>

Следующий список основных продуктов про запас выведет вас за пределы перечня очевидных скоропортящихся продуктов, которые вы в любом случае будете использовать (см. с. 274–276). Он представляет собой удобный справочный ресурс, в котором собраны как основные продукты, используемые в наших рецептах, так и ингредиенты, которые можно применять лишь изредка или чтобы разнообразить рецепты. Ингредиенты, выделенные жирным шрифтом, – основные продукты в растительных диетах на основе цельных продуктов. Продукты, которые отмечены звёздочкой, ради удобства также можно покупать в замороженном виде. Убедитесь, что они не содержат добавленного сахара. Сначала купите основные продукты, а затем покупайте другие ингредиенты, необходимые для конкретных рецептов, которые вы хотите попробовать. Однако не стоит сразу же покупать все фрукты и овощи, выделенные жирным шрифтом. Например, в одну неделю можете купить брокколи, в другую – цветную капусту. Не все перечисленные товары необходимы, и многие из них можно заменять аналогичными, в зависимости от доступности, ваших предпочтений и цены.

Возможно, следует сделать копию этого списка и включить в него дополнительные элементы. С открытостью относитесь к незнакомым продуктам. По мере необходимости и по сезону покупайте свежие продукты, а по возможности – органические и местные продукты. Сухие ингредиенты можно покупать в нужном количестве и хранить в закрытых ёмкостях в прохладном, сухом месте. Большинство из них лучше использовать в течение года, хотя многие наименования хранятся дольше. Чтобы покупать продукты по оптимальным ценам, ищите источники, где злаки и бобовые продаются оптом. В международных продуктовых магазинах и международных отделах супермаркетов и магазинов натуральных продуктов часто можно найти незнакомые ингредиенты.

Таблица 11.1. Основные продукты про запас

* Можно покупать в замороженном виде.

<p><strong>Приготовление бобовых </strong></p>

Готовить бобовые (фасоль, горох и чечевицу) в больших количествах – одновременно практично и экономично, в этом случае вы всегда, когда захотите, будете иметь под рукой разные виды этих продуктов. Можно замораживать отдельные (или на один приём) порции бобов в маркированных контейнерах на срок до шести месяцев.

Перейти на страницу:

Все книги серии Самадхи (Ганга-Ориенталия)

Похожие книги

Искусство быть желанной. Секреты гейши
Искусство быть желанной. Секреты гейши

Евгения Валентиновна Ванахт – врач, блогер, мастер энергетических практик, посвятившая изучению древних знаний 23 года. Автор 8 книг, которые уже полюбились читателям.«Моя дорогая читательница, ты держишь в руках уникальный труд, настоящее сокровище. В ней я собрала лучшие практики, медитации, секреты и осознания, которые помогут засиять твоей женственности и сексуальности. Для того чтобы ты разобралась, как применять знания на практике, я дополнила книгу наглядными кейсами своих учениц. Продвигаясь по главам книги, ты обретешь достоинство и мудрость, научишься принимать себя и мир вокруг. Много лет назад меня потрясли секретные техники гейш. Гейши соблазняют, не соблазняя. Очаровывают, не очаровывая. Берут в плен людские сердца, не прилагая к этому никаких усилий. Став твоей доброй подругой, эта книга поможет тебе построить жизнь твоей мечты».В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Евгения Валентиновна Ванахт , Евгения Ванахт

Альтернативная медицина / Эзотерика / Медицина и здоровье / Дом и досуг
Основы долгожительства (Как я отодвинул старость)
Основы долгожительства (Как я отодвинул старость)

Эта книга может быть одной из многочисленных методик, существующих в мире, о более чем 20-летнем личном опыте здорового образа жизни автора, которая отодвигает наступление старости и решает проблему увеличения продолжительности жизни людей до их порогового предела и поэтому, может представлять интерес для большинства людей. Автор не навязывает свою методику и считает, что каждый человек может дополнить, переработать, иными словами, приспособить предлагаемую методику для себя в удобном ему виде. Предоставляется полная свобода! Самое главное при этом узнать, что старость у людей наступает в 75 лет, а видовой порог продолжительности жизни человека составляет 120 лет. Книга дает возможность ознакомиться с этой проблемой, а для тех, кем овладеет эта идея помочь в достижении цели, то есть отодвинуть наступление старости и продлить продолжительность своей жизни до 120 лет! Для достижения этой цели нужно выработать в себе желание включиться в решение этой проблемы, так как ее решение зависит, прежде всего, от самого человека, от его разума. Для таких людей и предназначена эта книга. В конце книги представлен Эталон биопсихосоциальных данных человека в рамках ЗОЖ, претендующего на крепкое здоровье и долголетие. С его помощью можно определить свое состояние в настоящее время.

Автор Неизвестeн

Альтернативная медицина / Здоровье и красота
7 этажей здоровья. Лечение позвоночника и суставов без лекарств
7 этажей здоровья. Лечение позвоночника и суставов без лекарств

Новая энциклопедия о сохранении и восстановлении здоровья методами кинезитерапии, без лекарств и операций. Бубновский дает рекомендации для полноценной жизни без боли и хронических заболеваний. В этой книге автор подробно рассматривает особенности семи «этажей» тела от ступней до головы, рассказывает о том, как снимать и предупреждать болевые симптомы, также дает советы по общему укреплению здоровья.В книге подробно описаны особенности физических нагрузок для каждого «этажа» тела и приведены комплексы упражнений, которые будут полезны пациентам для профилактики лечения различных заболеваний.• Секреты здоровья: о чем молчат врачи.• Вся правда о болевых симптомах.• Профилактика и лечение болей в спине и суставах без лекарств и операций.• Головные боли: что делать?• Основы кинезитерапии: движение вместо таблеток.• Как лечат правильные нагрузки.• «Поэтажный» план восстановления здоровья: советы специалиста.• Упражнения на все случаи жизни.• Снятие усталости после трудового дня.В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.

Сергей Михайлович Бубновский

Альтернативная медицина