Как быстро приготовить блюда на каждый день

Филе куриной грудки – 2 шт, чеснок – 1 зубчик, острый перец – 1 маленький стручок, лайм – 1 шт, свежий имбирь, корень – 1–2 см, растительное масло – 1 ст. л, куриный бульон – 70 мл, соевый соус – 2 ст. л, крахмал – 1 ч. л, медовый ликёр – 2 ст. л, тонкая лапша (для гарнира) – 200 г, шафран – на кончике ножа, соль, перец, кориандр – по вкусу.

Приготовление:

Очищенный имбирь нарежьте тонкими ломтиками, острый перец – колечками, чеснок мелко нарубите. С лайма срежьте цедру тонкими полосками и отожмите сок.

Куриное филе слегка отбейте и обжарьте на растительном масле. Добавьте имбирь, цедру, чеснок и перец, влейте бульон, ликёр и сок лайма, накройте крышкой и тушите 5–6 минут. Смешайте крахмал с одной столовой ложкой воды, влейте в сковороду с мясом, перемешайте и дайте соусу загустеть.

В подсоленную воду добавьте шафран и отварите в ней лапшу. Откиньте лапшу на дуршлаг и подайте с мясом.

Курица в шампанском с грибным соусом

время приготовления:

30 минут

Состав:

Куриные грудки без кожи – 4 шт, грибы, нарезанные – 3 стакана, шампанское – 250 мл, взбитые сливки – 1 стакан, мука – 1/2 стакана, соль – 1/2 ч. л, перец – по вкусу, оливковое масло – 1 ст. л, сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Смешайте муку, соль и перец. Обваляйте в этой смеси куриные грудки.

В сковороде разогрейте оливковое масло, положите грудки и обжарьте их до образования румяной корочки – по 1–2 минуты с каждой стороны.

Положите грудки на тарелку, а в сковороду положите сливочное масло и грибы, обжаривайте их до тех пор, пока не испарится вся жидкость из грибов.

Влейте шампанское и хорошо перемешайте, стараясь отскрести от дна сковороды присохшую корочку, затем влейте сливки, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 5 минут.

Положите грудки в соус и варите, не накрывая крышкой, минут 5–7, пока курица не будет готова, а соус не загустеет.

Пикантная рыбка

время приготовления:

30 минут

Состав:

Филе морской рыбы – 400 г, луковица, крупная – 1 шт, оливковое масло – 1 ст. л, лимонный сок – 1 ст. л, томатная паста – 2–3 ст. л, вино белое сухое – 4 ст. л, зелень петрушки, мелко нарезанная – 3 ст. л, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу сбрызните лимонным соком, посыпьте солью и перцем и оставьте на 10 минут мариноваться. Лук нарежьте кольцами и спассеруйте в течение 5 минут до прозрачности.

В форму, смазанную маслом, положите рыбу, сверху выложите лук, смажьте томатной пастой, снова положите слой лука, и снова томатная паста, залейте всё вином и посыпьте петрушкой.

Запекайте в духовке, разогретой до 180–190 °C, примерно 12–15 минут, в зависимости от толщины филе.

Совет:

Подайте с салатом из свежих овощей.

Рыба под фруктовым соусом

время приготовления:

35 минут

Состав:

Рыба белая (треска, минтай, хек, хоки, карп, окунь, палтус) – 800–900 г, ананас – 250 г, яблоко – 250 г, сок лимона – 2 ст. л, водка – 1 ст. л, фруктовый (яблочный) сок – 200 мл сахар – 2 ч. л, чеснок – 2 зубчика, томатная паста – 1–2 ч. л, соль – по вкусу, крахмал – 2 ст. л, растительное масло для жарки – 1 ст. л.

Приготовление:

Рыбу почистите, разрежьте на порции и сделайте поперёк косые надрезы глубиной до позвонка. Натрите солью. Крахмал разведите водой, обмакните в него куски рыбы, затем обваляйте их в сухом крахмале.

Ананас и яблоки нарежьте кубиками. В сковороде с небольшим количеством масла нагрейте фрукты, добавьте мелко нарубленный чеснок, сахар, томатную пасту и лимонный сок. Немного подсолите, доведите до кипения, влейте водку и снимите с огня.

Рыбу обжарьте до румяной корочки, полейте горячим соусом.

Подавайте с рассыпчатым рисом и зеленью.

Телятина с вишней и розмарином в шоколадном соусе